巻き寿司とカリフォルニアロール
自宅で美味しい寿司ロールを作るために、まずはこの料理に欠かせない材料であるご飯を炊くことから始めます。中サイズの鍋に約660mlの水とご飯を入れ、中火にかけます。水が沸騰し始めたら、火を最低に下げてご飯を10分間煮ます。この間は蓋を持ち上げないことが重要です。蒸気がご飯を均等に調理するのに役立ちます。10分が経過したら、鍋を火から下ろし、蓋をして20分間ご飯を休ませます。このステップにより、ご飯はすべての水分を吸収し、ふわふわになります。
その間に、ソースを準備できます。小さな鍋に米酢、砂糖、塩を混ぜ、混合物を沸騰させます。沸騰したら、少し冷まします。ご飯が冷めたら、酢のソースを上にかけ、優しく混ぜて、すべてのご飯粒が均等にコーティングされるようにします。ご飯が完全に冷えるまで待って、扱いやすくします。
今はロールの材料を準備する時間です。新鮮な魚を指の太さにスライスします。魚が最高の品質であることを確認してください。新鮮さが重要です。また、きゅうりも同様にスライスします。これらの材料は、ロールに新鮮さと食感を加えます。
寿司ロールを組み立てる時間です。海苔のシートを取り、まな板や平らな面に置きます。湿った手で、シートの上にご飯を均等に広げて、海苔の3/4を覆い、約2cmの余白を残します。ご飯の上にきゅうりと魚のストリップを置き、ピリッとした味のために少量のわさびを加えます。具がある側から注意深く海苔を巻き、しっかりと巻きます。
「カリフォルニアロール」を作るには、海苔の半分を使用します。きゅうり、細切りにした卵焼き、魚のストリップ（サーモンまたはツナ）を置き、しっかりと巻きます。ロールが出来たら、米のシートの上に置き、再度巻きます。外側にごまを振りかけて、風味と食感を加えます。
ロールを数分冷やした後、鋭いナイフで約2-3cmの輪切りにします。ご飯がくっつかないようにナイフを湿らせることが重要です。
寿司をわさび、甘酢生姜、醤油と一緒に提供して、料理体験を完成させます。いただきます！
材料: 海苔5枚 ~500gの寿司米 100gのサーモン 100gのツナ 1/2キュウリ わさびの塊 ごま 4杯の米酢 4杯の砂糖 小さじ2の塩 卵1個のオムレツ（私は入れませんでした）
