鶏のコロッケとチーズポテト

鶏肉とチーズのポテトコロッケ

総時間：1時間
準備時間：30分
調理時間：30分
分量：4

残り物を特別な料理に変える、美味しい食事を愛さない人はいますか？今日は、伝統と創造性を融合させた美味しい鶏肉とチーズのポテトコロッケを作るための手順を詳しくご紹介します。このレシピは、以前のスープやローストから残った鶏肉を利用するのに最適で、結果は家族全員に喜ばれることでしょう。

簡単な歴史

コロッケは長い歴史を持ち、世界中の多くの文化で人気のある料理です。これらの小さな美味は、肉、魚、または野菜から作られ、カリカリの外側で覆われており、各国には特有のバリエーションがあります。時が経つにつれて、コロッケは「何も無駄にしない、すべてが変わる」という料理の創造性の象徴となりました。

材料

- 鶏肉（もも肉または胸肉）500g（茹でたもの）
- 中くらいのジャガイモ3個（または大きいもの2個）
- 卵2個（卵黄2個と卵白2個）
- パルメザンチーズ（すりおろし）3大さじ
- チーズ（細切り）100g
- パン粉100g
- 小麦粉50g
- 塩と胡椒（お好みで）
- 揚げ油

必要な器具

- 大きな鍋（茹で用）
- おろし器
- 大きなボウル（混ぜる用）
- 皿3枚（1枚は小麦粉用、1枚はパン粉用、1枚は卵白用）
- スパチュラまたはスプーン
- 深いフライパン（揚げ用）
- 油を吸収するためのペーパータオル

手順

1. ジャガイモを茹でる
まず、ジャガイモをよく洗い、皮を残します。塩水で15-20分茹で、柔らかくなるまで、ただし過剰に茹でないようにします。茹でたら、少し冷ましてから皮をむき、細かいおろし器でおろします。

2. 混合物を作る
大きなボウルに、細かく切った茹でた鶏肉を加えます。おろしたジャガイモ、パルメザンチーズ、卵黄を加え、味に応じて塩と胡椒を加えます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。この混合物は、コロッケを形成しやすくするために、10-15分間冷蔵庫で冷やすことができます。

3. 揚げる準備をする
混合物が冷えている間に、他の材料を準備します。皿に小麦粉を、別の皿にパン粉を置き、小さなボウルで卵白を塩を少々加えて泡立てます。

4. コロッケを形成する
湿った手で、肉とジャガイモの混合物の一部を取り、平らにします。中央にチーズのストリップを置き、コロッケをしっかりと閉じて、球または円盤の形にします。小麦粉、次に卵白、最後にパン粉を通すことで、揚げた後にカリカリの外皮が得られます。このプロセスを繰り返して、混合物を使い切ります。

5. コロッケを揚げる
深いフライパンに油を熱し、コロッケが浸るのに十分な量を確保します。中火で、各面を3-4分揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋が混雑しないように注意して、均等に揚がるようにします。揚げたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

6. サーブする
コロッケは温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なサラダ、ヨーグルトソース、またはガーリックソースを添えて、さらに風味を増すことができます。希望があれば、新鮮なハーブで飾って、見た目をより魅力的にすることもできます。

実用的なヒント

- 材料を慎重に選ぶ：質の良い鶏肉を使用し、自家製の茹でた鶏肉が望ましいです。レシピを変えるために七面鳥や魚などの他の肉を試すこともできます。
- フィリングを変える：肉の混合物に炒めた野菜（ピーマンやきのこなど）を加えて、風味と食感を増すことができます。
- コロッケの冷凍：すべてを一度に食べない場合、生のコロッケを冷凍することができます。トレイに並べて冷凍庫に入れ、固まったら冷凍用袋に移します。冷凍庫から直接揚げることもできますが、少し時間がかかります。
- 揚げの代替：より健康的な選択肢を求める場合は、オーブンでコロッケを焼くことができます。ベーキングシートを敷いたトレイに並べ、少量の油を塗り、200℃で約20-25分焼き、途中でひっくり返します。

栄養上の利点

これらの鶏肉とチーズのポテトコロッケは、鶏肉からの良いタンパク質源であり、ジャガイモは複雑な炭水化物を提供し、エネルギーを供給します。パルメザンチーズはカルシウムを追加し、卵は必須ビタミンを提供します。さらに、このレシピは食品廃棄物を減らすための素晴らしい方法です。

よくある質問

1. 生の鶏肉を使えますか？
生の鶏肉を直接混合物に使用することは推奨されません。食べる前に調理する必要があります。茹でた鶏肉または焼いた鶏肉を使用してください。

2. 他に何を混ぜることができますか？
フェタチーズ、オリーブ、または新鮮なハーブなど、さまざまな材料を試して異なる風味を加えることができます。

3. コロッケを軽くするにはどうすればよいですか？
軽いバージョンを作るには、通常のジャガイモの代わりにサツマイモを使用するか、揚げる代わりにコロッケを焼くことができます。

これらの鶏肉とチーズのポテトコロッケは、美味しいだけでなく、残り物を美味しい料理に変える完璧な例です。料理の各ステップを楽しむことを忘れず、愛する人とこのレシピを共有してください！いただきます！