イースターのラムミートローフ

子羊のミートローフ – 復活祭の伝統的なデリカテッセン

復活祭は喜びの時であり、また美食を楽しむ時でもあり、子羊のミートローフは間違いなく最も愛されている料理の一つです。このレシピは、子羊の内臓、新鮮なハーブ、卵を組み合わせた美味しい料理で、全てが風味豊かな生地に包まれています。特別な味わいだけでなく、世代を超えて受け継がれてきた豊かな料理の伝統を提供します。さあ、完璧な子羊のミートローフを作る方法を一緒に探りましょう！

準備時間：30分
焼き時間：60〜70分
合計時間：100分
ポーション数：8

材料：
- 約600gの子羊の内臓（肝臓、肺、心臓）
- 1束の青ニンニク
- 3束の青ねぎ
- 2束の新鮮なディル
- 1束の新鮮なパセリ
- 生卵8個とゆで卵2個
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 8〜10本の新鮮なタイム
- 5枚の新鮮なバジル
- 生地用：
- 卵1個
- 塩、適量
- 1/2カップの水
- 小麦粉、適量（約300g）
- 大さじ2の油
- 型に塗るためのマーガリン

子羊のミートローフを成功させるためのステップ：

1. 内臓の準備：
- まず、冷たい水の下で子羊の内臓をよく洗います。煮るのが簡単なように大きめに切ります。鍋に水を入れ、塩小さじ1を加えます。約30〜40分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。食感を失わないように、煮すぎないことが重要です。

2. ハーブの準備：
- その間に、すべてのハーブ（ニンニク、ねぎ、ディル、パセリ）を洗い、よく水を切ります。鋭い包丁で細かく切るか、フードプロセッサーを使って均一なテクスチャーにします。これらのハーブは、あなたのミートローフに新鮮さと香りを加えます。

3. 材料の混合：
- 内臓が煮えたら、水を切って冷まします。触れるのに十分冷たくなったら、細かく切ります。内臓を切ったハーブと混ぜ、8個の生卵、塩、胡椒、タイムを加えます。すべての材料をよく混ぜて、風味を融合させます。

4. 生地の準備：
- ボウルに卵を割り入れ、塩のひとつまみ、水と油を加えます。徐々に小麦粉を加え、スパチュラまたは手で混ぜて、滑らかで伸ばしやすい生地を作ります。生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加します。

5. ミートローフの組み立て：
- オーブンを180°Cに予熱します。型にマーガリンを塗ります。小麦粉を振った表面で生地を伸ばし、型の底と側面を覆うのに十分な大きさにします。型にミートローフの一部を置き、その上にゆで卵を半分に切って置きます。残りのミートローフを続けて、残りの生地で全てを覆います。

6. 焼く：
- 予熱したオーブンに型を入れ、60〜70分間焼きます。生地が黄金色でサクサクになるまで焼きます。時々ミートローフをチェックし、焦げすぎる場合はアルミホイルで型を覆うことができます。

7. 冷却とサーブ：
- ミートローフが焼き上がったら、型の中で約20分間冷まします。これにより、ミートローフが安定し、型から取り出すときに崩れないようになります。その後、皿に移し、厚めのスライスに切ります。

完璧な子羊のミートローフのための便利なヒント：
- より繊細な味のために、若い子羊からの新鮮な内臓を選んでください。
- ほうれん草やルッコラなど、他のハーブを追加して、さらに豊かな風味を楽しむことができます。
- マーガリンがない場合は、型にバターやオリーブオイルを使用できます。
- 子羊のミートローフは、ラディッシュと青ねぎのサラダとともに提供すると美味しく、ワインビネガーを添えると美味しい対比になります。

よくある質問：
- 子羊の内臓の代わりに他の肉を使えますか？
はい、鶏肉や豚肉で試すことができますが、味は異なります。
- ミートローフを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ミートローフは密閉容器に入れて冷蔵庫で数日間保存できます。また、冷凍して後で食べることもできます。
- 子羊のミートローフには何を合わせればいいですか？
白ワインや新鮮なレモネードと一緒に提供してください。グリーンサラダも完璧な組み合わせです。

カロリーと栄養の利点：
子羊のミートローフ1ポーションは、使用する油の量や内臓の種類によって約250〜300カロリーです。この料理は、タンパク質、ビタミン（特にビタミンA、B12、K）、必須ミネラルが豊富です。また、ハーブは抗酸化物質や食物繊維を追加し、バランスの取れた食事に貢献します。

子羊のミートローフは単なる料理以上のものであり、私たちの料理の伝統の重要な一部です。ひと口ごとに、家族の食卓や特別な瞬間を共有する喜びを思い起こさせます。さあ、エプロンを着て、すべての材料を準備し、愛を込めて作った子羊のミートローフを楽しんでください！おいしく召し上がれ！