地中海風味の詰め物をしたナス

地中海風味の詰め物をしたナス

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：4

レシピの歴史：
詰め物をしたナスは地中海料理において豊かな伝統を持ち、その多様性から高く評価されています。これらの野菜はさまざまな風味と完璧に組み合わさり、詰め物は肉から野菜、チーズまで多岐にわたります。この特定のレシピは新鮮な食材と地中海の風味を組み合わせ、ナスを美味しくカラフルな料理に変え、ランチやディナーに最適です。

材料：
- 細長いナス3本
- 1/2個のレモン
- 青ネギ1束
- 小さなズッキーニ1個
- 白いキノコ7個
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 新鮮なトマト3個
- 新鮮なオレガノ（4-5枚）
- ニンニク2-3片
- オリーブオイル2-3大さじ
- バター1大さじ
- 生ハム4枚
- モッツァレラチーズ、好みに応じて

手順：

1. ナスの準備：
まず、ナスを冷水でよく洗います。縦に2つに切り、ヘタを切り落とさないように注意します。これにより、船の形を保つのに役立ちます。スプーンを使ってナスの果肉をくり抜き、約1cmの層を残して詰め物を支えます。くり抜いた後、酸化を防ぐためにレモン汁を振りかけます。

2. 詰め物の準備：
中華鍋にオリーブオイルとバターを加えます。中火で加熱し、刻んだ青ネギを加えます。透明になるまで炒めます。小さく切ったナスの果肉、ズッキーニ、キノコを加え、すべて小さな立方体に切ります。塩と胡椒で味付けし、常に混ぜます。

3. 香りを追加：
キノコが少し汁を出したら、刻んだニンニクを加えます。混合物がわずかに色づくまで炒め続けます。今が、皮をむいて小さく切ったトマトを加える時です。より良い味のために、旬の新鮮なトマトを使用するようにしてください。

4. 詰め物の仕上げ：
詰め物を強火で数分間煮て、液体がかなり減るまで待ちます。鍋を火から下ろし、刻んだバジルとオレガノを加えます。これらの新鮮なハーブが料理に風味を加えます。

5. ナスの詰め物：
各ナスの船に野菜の混合物を詰めます。詰め物をしたナスを少しオリーブオイルを塗った高い耐熱皿に置きます。

6. 焼く：
オーブンを200°Cに予熱します。詰め物をしたナスをオーブンに入れ、30分焼きます。ナスが柔らかくなるまで焼きます。この時間が経過したら、皿を取り出し、各ナスの上に生ハムのスライスを置きます。皿を再びオーブンに戻し、さらに4-5分焼いて生ハムがカリカリになるまで焼きます。

7. チーズの追加：
最後に、オーブンから皿を取り出し、詰め物をしたナスの上にモッツァレラチーズをスライスして追加します。再度皿をオーブンに戻し、3-4分焼いてチーズが溶けて黄金色になるまで焼きます。

8. 完成とサーブ：
料理の上に刻んだ新鮮なオレガノを振りかけます。温かいナスをサーブし、クリーミーで爽やかな対比を加えるためにヨーグルトを一さじ添えます。

実用的なヒント：
- ナスが新鮮であることを確認してください。表面が滑らかで光沢のあるナスを選びます。
- あなたの好みに応じて、他の野菜（ピーマンやニンジンなど）を加えて詰め物を変えることができます。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、生ハムを省き、より多くのモッツァレラやフェタチーズを追加して風味を強化できます。
- この料理は、辛口の白ワインや新鮮なトマトときゅうりのサラダと絶妙に組み合わせることができ、軽やかで爽やかなランチに最適です。

栄養：
ナスは抗酸化物質、BおよびKビタミン、食物繊維が豊富で、満腹感があり健康的な食材です。また、キノコやトマトは重要なビタミンやミネラルを提供し、この料理を栄養価の高い選択肢にしています。

よくある質問：
- 詰め物に他の種類の肉を使用できますか？はい、鶏肉や七面鳥のひき肉を追加して異なる味を楽しむことができます。
- 詰め物をしたナスをどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。食感を保つために、オーブンで再加熱します。
- 一日前にナスを準備できますか？もちろん！詰め物を一日前に準備し、提供する日に組み立てて焼くことができます。

この地中海風味の詰め物をしたナスは、美味しいだけでなく、色と味の爆発であり、誰でも感動させることでしょう。主菜や前菜として提供しても、あなたのテーブルに新鮮さと喜びをもたらす料理です！