生地なしのパスカ

生地なしのパスカは、ルーマニアの復活祭の乳清チーズ菓子。ウルダとセモリナ粉、レーズンがなじみ、中はずっしりとして少ししっとりしています。卵とサワークリームでやわらかく仕上がり、冷めると切り分けても形が保てます。食感はパウンドケーキよりチーズプディングに近いです。皮はとても細かく、黄色い部分だけをすりおろします。中に筋が残らないように。準備：20分。焼き時間：60分。休ませる時間：45分。合計時間：125分。10人分。1人分あたり約490 kcal、たんぱく質18 g。

材料

レーズン 100 g
温水 100 ml
ラム酒 30 ml
大きな卵 6個
砂糖 200 g
塩 1/4小さじ
ウルダ（ルーマニアの乳清チーズ） 700 g
サワークリーム 400 g
角切りにしたバター 200 g
薄力粉大さじ4
セモリナ粉大さじ4
レモンの皮 1個分

準備

1. レーズンをボウルに入れ、温水100 mlとラム酒30 mlを加えます。15分浸してから、しっかり水気を切ります。 2. オーブンを180°Cに予熱します。直径28 cmの丸型にオーブンシートを敷きます。 3. 卵、砂糖、塩1/4小さじを、色が薄くなるまで泡立てます。 4. ウルダ、サワークリーム、角切りにしたバターを加え、なめらかになるまで混ぜます。 5. 薄力粉とセモリナ粉を少しずつ加え、ダマが残らないように混ぜます。 6. レモン1個分の皮と、水気を切ったレーズンを加え、型に流し入れます。 7. 表面に焼き色がつくまで60分焼きます。切る前に30分冷まします。