春、タンポポが満開の時期は、あなたのテーブルに自然のひとしずくをもたらす香り高いシロップを作るのに理想的な時期です。私は、朝の10時から12時の間にタンポポの花を集めることをお勧めします。この時間帯は露と風味がたっぷりです。これは収穫に最適な時期であり、花が新鮮で高品質であることを確認します。収穫したら、花を冷たい水の入った容器に入れて、ほこりやその他の不純物を洗い流します。このステップを怠らないことが重要です。花はきれいでなければならず、質の高いシロップを得るためには必要です。
花をきれいにしたら、1リットルの冷水に追加し、沸騰させます。水が沸騰し始めたら火を弱め、花を翌日まで浸すことが重要です。この方法により、風味が完全に引き出されます。翌日、花を取り出し、しっかりと絞って水分を抜きます。ジュースに、未精製の砂糖とスライスしたレモンの半分を加えます。化学処理されたレモンを使用している場合は、皮をむくことをお勧めしますが、有機レモンの場合は、風味を増すために皮をそのままにしておくことができます。
混合物を非常に弱火で煮ます。鍋を覆わないことが重要です。そうすることで、水がゆっくりと蒸発し、煮沸せずに、シロップが繊細な風味を保つのに役立ちます。シロップを約1時間煮て、時々かき混ぜます。希望の濃度に達したら、冷まします。シロップがあまりにも濃くならないようにすることが重要です。時間が経つにつれて結晶化してしまいますが、あまりにも薄くならないようにしてください。そうしないと、発酵が始まります。理想的な濃度は、少し粘り気があり、簡単に塗れる状態です。
このタンポポシロップは、朝食時にバターを塗ったパンのスライスに塗るのに最適です。ジャムや蜂蜜の代わりに。パンケーキやワッフルを甘くするためにも使用でき、特別な風味を加えます。シロップは他の軽い料理にも加えられ、デリカシーに変わります。レシピでは、自宅で用意したレモンと干しオレンジのスライスを使用しました。このような材料があれば、自信を持って使用してください。シロップに特別な風味を加えます。材料を使って実験することで、あなたの好みに合ったさまざまな風味を作り出すことができます。
花をきれいにしたら、1リットルの冷水に追加し、沸騰させます。水が沸騰し始めたら火を弱め、花を翌日まで浸すことが重要です。この方法により、風味が完全に引き出されます。翌日、花を取り出し、しっかりと絞って水分を抜きます。ジュースに、未精製の砂糖とスライスしたレモンの半分を加えます。化学処理されたレモンを使用している場合は、皮をむくことをお勧めしますが、有機レモンの場合は、風味を増すために皮をそのままにしておくことができます。
混合物を非常に弱火で煮ます。鍋を覆わないことが重要です。そうすることで、水がゆっくりと蒸発し、煮沸せずに、シロップが繊細な風味を保つのに役立ちます。シロップを約1時間煮て、時々かき混ぜます。希望の濃度に達したら、冷まします。シロップがあまりにも濃くならないようにすることが重要です。時間が経つにつれて結晶化してしまいますが、あまりにも薄くならないようにしてください。そうしないと、発酵が始まります。理想的な濃度は、少し粘り気があり、簡単に塗れる状態です。
このタンポポシロップは、朝食時にバターを塗ったパンのスライスに塗るのに最適です。ジャムや蜂蜜の代わりに。パンケーキやワッフルを甘くするためにも使用でき、特別な風味を加えます。シロップは他の軽い料理にも加えられ、デリカシーに変わります。レシピでは、自宅で用意したレモンと干しオレンジのスライスを使用しました。このような材料があれば、自信を持って使用してください。シロップに特別な風味を加えます。材料を使って実験することで、あなたの好みに合ったさまざまな風味を作り出すことができます。
材料
2回、2つのタンポポの花のひとつかみ、1リットルの水、1キログラムの未精製砂糖（私は750グラムしか使わず、違いが感じられます。通常は約900グラム入れます）、1/2個のレモン、オレンジのスライス（オプション）