初めてこの塩味のバラを作ったのは、クラシックな前菜とは異なるものが食べたくなった夜でした。特別な材料は買わず、家にある材料で直接作り始めました。茄子とチーズ、または辛いサラミで好みに合わせて巻き寿司を詰められるのが気に入っています。見た目も美しく、発酵が必要ですが、生地は作るのが難しくありません。
クイック情報
合計時間：約3時間（発酵を含む）
準備時間：30-40分（発酵なし）
焼き時間：30分
ポーション：12-14個のバラ（作る大きさに応じて）
難易度：中程度
レシピの種類：塩味の前菜、祝祭の盛り合わせやスナックに適しています
材料
400gの00番小麦粉
1/2ブロックの新鮮なイースト（約12g）
200mlのぬるま湯
1小さじの塩
30gのエクストラバージンオリーブオイル
中くらいの茄子1個
チーズ（1.5-2cmの幅に切ったスライス）
辛いサラミ（オプション）
茄子用の少々の塩、オイル、オレガノ
作り方
1. 小さなボウルに、少量のぬるま湯でイーストを溶かします。作業台に小麦粉を置き、中央にくぼみを作ります。そこにイースト水の一部を注ぎ、指やフォークで軽く混ぜます。
2. 残りの水、オイル、塩を加えます。生地が弾力があり均一になるまで10分間こねます。べたつかないようにします。生地をボール状に丸め、ボウルに入れ、キッチンタオルで覆い、温かい場所で2時間発酵させます。
3. その間に、茄子を縦に薄切りにします。グリルまたはクッキングペーパーを敷いた天板に置きます。少々の塩を振りかけ、少量のオイルをかけ、必要に応じてオレガノを加えます。200°Cで約15分焼き、柔らかくなるまで焼きます。グリルがある場合は、各面を数分焼くだけで十分です。
4. チーズを幅広のスライスに切り、生地のストリップの長さに合わせます（約1.5-2cmの幅）。同様に、辛いサラミを使用する場合は、縦にスライスします。
5. 生地が発酵したら、作業台で薄く伸ばします（約0.5cm）。軽くオイルを塗ります。20-25cmの長さ、3cmの幅のストリップに切ります。
6. 茄子とチーズのバラの場合：ストリップの片側に茄子のスライスを半分置き、その上にチーズを置きます。ストリップの底（バラの「脚」になる部分）は詰め物をしないでおきます。
7. しっかりと巻き、底をしっかり持って焼くときに外れないようにします。バラは詰め物の面を上にして置きます。残りのストリップでも同様に繰り返します。
8. 辛いサラミのものは同様に、サラミとチーズを置き、巻きます。
9. 最後に、キッチンバサミで各バラの上に3-4つの小さな切り込みを入れて、「花びら」が焼くときに開くようにします。
10. バラを天板に置き、クッキングペーパーを敷き、間にスペースを空けます。覆い、さらに30分発酵させます。
11. 200°Cで30分焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、少し冷やしてから天板から取り出します。
なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか
特別な見た目の料理が欲しいときに、前菜の盛り合わせやどんな食事にも適しており、あまり手間がかからないからです。生地は常にふわふわで、具材は冷蔵庫の余り物で調整でき、すべてを事前に準備でき、最後に焼くだけです。
ヒントとバリエーション
ヒント
生地を伸ばすときは、あまり厚くならないようにしてください。薄いストリップの方がバラは焼きやすいです。
天板の発酵を省略しないでください。最終的な食感に役立ちます。
茄子から水分が出る場合は、焼く前に拭き取って生地が湿らないようにします。
置き換え
モッツァレラをチーズの代わりに使用することができます。柔らかい食感が好きな場合。
茄子は焼いたズッキーニに置き換えることができます。
どんな辛いサラミでも大丈夫で、特定のタイプは必要ありません。
バリエーション
具材を組み合わせてください - 例えば、バジルの葉を加えたり、サラミの代わりにベーコンを使用したりします。
ベジタリアンバージョンが好みの場合は、野菜とチーズだけを使用してください。
バラはさらに小さく作ることもでき、フィンガーフードの前菜として楽しめます。
盛り付けのアイデア
盛り合わせにすると見栄えが良く、他のスナックと一緒に楽しめます。
温かい状態でも、室温でも美味しいです。
朝食、ピクニック、ビュッフェで楽しむことができます。
よくある質問
生のままのバラや焼いたものを冷凍できますか？
完全に冷やした後に冷凍できます。焼く前に冷凍すると、食感が同じになりません。
どのような小麦粉が必要ですか？
このレシピは00番小麦粉が最適ですが、普通の白小麦粉も使用できます。
ドライイーストを使用できますか？
はい、半分のブロックを1袋のドライイースト（7g）に置き換えます。小麦粉に直接入れます。
辛いサラミなしで作ることはできますか？
はい、取り除くか、他の好みの具材に置き換えます。
栄養価
12個中1個のバラの推定：約120-140 kcal、うち16gの炭水化物、5gの脂肪、4gのタンパク質。値は使用するチーズやサラミの種類と量によって異なります。チーズや肉の具材を使用する場合、エネルギー密度の高い前菜です。
保存と再加熱
塩味のバラは、密閉容器で室温で1-2日保存できます。再加熱するには、オーブンで数分加熱します（電子レンジは避けてください、そうしないと柔らかくなります）。1日経つと、食感がわずかに変わりますが、まだ食べるのに適しています。冷凍したい場合は、焼いた後に完全に冷やしてから行ってください。
クイック情報
合計時間：約3時間（発酵を含む）
準備時間：30-40分（発酵なし）
焼き時間：30分
ポーション：12-14個のバラ（作る大きさに応じて）
難易度：中程度
レシピの種類：塩味の前菜、祝祭の盛り合わせやスナックに適しています
材料
400gの00番小麦粉
1/2ブロックの新鮮なイースト（約12g）
200mlのぬるま湯
1小さじの塩
30gのエクストラバージンオリーブオイル
中くらいの茄子1個
チーズ（1.5-2cmの幅に切ったスライス）
辛いサラミ（オプション）
茄子用の少々の塩、オイル、オレガノ
作り方
1. 小さなボウルに、少量のぬるま湯でイーストを溶かします。作業台に小麦粉を置き、中央にくぼみを作ります。そこにイースト水の一部を注ぎ、指やフォークで軽く混ぜます。
2. 残りの水、オイル、塩を加えます。生地が弾力があり均一になるまで10分間こねます。べたつかないようにします。生地をボール状に丸め、ボウルに入れ、キッチンタオルで覆い、温かい場所で2時間発酵させます。
3. その間に、茄子を縦に薄切りにします。グリルまたはクッキングペーパーを敷いた天板に置きます。少々の塩を振りかけ、少量のオイルをかけ、必要に応じてオレガノを加えます。200°Cで約15分焼き、柔らかくなるまで焼きます。グリルがある場合は、各面を数分焼くだけで十分です。
4. チーズを幅広のスライスに切り、生地のストリップの長さに合わせます（約1.5-2cmの幅）。同様に、辛いサラミを使用する場合は、縦にスライスします。
5. 生地が発酵したら、作業台で薄く伸ばします（約0.5cm）。軽くオイルを塗ります。20-25cmの長さ、3cmの幅のストリップに切ります。
6. 茄子とチーズのバラの場合：ストリップの片側に茄子のスライスを半分置き、その上にチーズを置きます。ストリップの底（バラの「脚」になる部分）は詰め物をしないでおきます。
7. しっかりと巻き、底をしっかり持って焼くときに外れないようにします。バラは詰め物の面を上にして置きます。残りのストリップでも同様に繰り返します。
8. 辛いサラミのものは同様に、サラミとチーズを置き、巻きます。
9. 最後に、キッチンバサミで各バラの上に3-4つの小さな切り込みを入れて、「花びら」が焼くときに開くようにします。
10. バラを天板に置き、クッキングペーパーを敷き、間にスペースを空けます。覆い、さらに30分発酵させます。
11. 200°Cで30分焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、少し冷やしてから天板から取り出します。
なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか
特別な見た目の料理が欲しいときに、前菜の盛り合わせやどんな食事にも適しており、あまり手間がかからないからです。生地は常にふわふわで、具材は冷蔵庫の余り物で調整でき、すべてを事前に準備でき、最後に焼くだけです。
ヒントとバリエーション
ヒント
生地を伸ばすときは、あまり厚くならないようにしてください。薄いストリップの方がバラは焼きやすいです。
天板の発酵を省略しないでください。最終的な食感に役立ちます。
茄子から水分が出る場合は、焼く前に拭き取って生地が湿らないようにします。
置き換え
モッツァレラをチーズの代わりに使用することができます。柔らかい食感が好きな場合。
茄子は焼いたズッキーニに置き換えることができます。
どんな辛いサラミでも大丈夫で、特定のタイプは必要ありません。
バリエーション
具材を組み合わせてください - 例えば、バジルの葉を加えたり、サラミの代わりにベーコンを使用したりします。
ベジタリアンバージョンが好みの場合は、野菜とチーズだけを使用してください。
バラはさらに小さく作ることもでき、フィンガーフードの前菜として楽しめます。
盛り付けのアイデア
盛り合わせにすると見栄えが良く、他のスナックと一緒に楽しめます。
温かい状態でも、室温でも美味しいです。
朝食、ピクニック、ビュッフェで楽しむことができます。
よくある質問
生のままのバラや焼いたものを冷凍できますか？
完全に冷やした後に冷凍できます。焼く前に冷凍すると、食感が同じになりません。
どのような小麦粉が必要ですか？
このレシピは00番小麦粉が最適ですが、普通の白小麦粉も使用できます。
ドライイーストを使用できますか？
はい、半分のブロックを1袋のドライイースト（7g）に置き換えます。小麦粉に直接入れます。
辛いサラミなしで作ることはできますか？
はい、取り除くか、他の好みの具材に置き換えます。
栄養価
12個中1個のバラの推定：約120-140 kcal、うち16gの炭水化物、5gの脂肪、4gのタンパク質。値は使用するチーズやサラミの種類と量によって異なります。チーズや肉の具材を使用する場合、エネルギー密度の高い前菜です。
保存と再加熱
塩味のバラは、密閉容器で室温で1-2日保存できます。再加熱するには、オーブンで数分加熱します（電子レンジは避けてください、そうしないと柔らかくなります）。1日経つと、食感がわずかに変わりますが、まだ食べるのに適しています。冷凍したい場合は、焼いた後に完全に冷やしてから行ってください。
材料
400gの00タイプの小麦粉、1/2キューブのイースト、200mlのぬるま湯、塩、30gのエクストラバージンオリーブオイル、チーズ、1つのナス、スパイシーなサラミ