クリームを使ったカルボナーラスパゲッティのレシピ

クリームカルボナーラ：ひねりの効いたイタリアのデリカシー

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

レシピの紹介

カルボナーラはイタリア料理の象徴であり、家族と囲む豊かな食卓を思い起こさせる料理です。伝統的なレシピにはクリームは含まれていませんが、私たちのクリームバージョンは、誰もが魅了されるクリーミーさをもたらします。このレシピは、迅速で快適なディナーに最適であり、ゲストを印象づけることもできます。

主な材料

- 400gのスパゲッティ（または、あまり一般的でないタリアテッレ）
- 400gのスモークベーコン（または、より本格的な味のためにパンチェッタ）
- 100gのパルメザンチーズ（または、イタリアのチーズのミックス）
- 300mlの料理用クリーム
- 大きな卵4個
- にんにく2片
- バター大さじ1（またはマーガリン）
- オリーブオイル
- 塩、適量

材料に関するアドバイス

- スモークベーコン：質の高い、風味豊かなベーコンを選んで、レシピに深みを加えましょう。より繊細な味が好みの場合は、ハムやターキーのベーコンを使用することもできます。
- 料理用クリーム：脂肪分が20％以上のクリームを使用してください。これにより、クリーミーでリッチなソースが得られます。
- チーズ：パルメザンチーズはレシピの本格性にとって不可欠ですが、実験したい場合は、ペコリーノやイタリアのチーズのミックスを加えて風味を変えることができます。

調理技術

1. スパゲッティを茹でる：大きな鍋に水、少々の塩、バター大さじ1を加えます。水を沸騰させたら、スパゲッティを加えます。パッケージの指示に従って、アルデンテになるまで茹でます。茹でた後、少しの水（約100ml）を残しておき、後でソースを調整します。スパゲッティを水切りし、脇に置いておきます。

2. ベーコンの準備：大きなフライパンに、オリーブオイルを2-3大さじ加え、薄切りにしたベーコンを加えます。中火でベーコンをカリカリになるまで約5-7分焼きます。

3. にんにくを加える：ベーコンがほぼ焼き上がったら、刻んだにんにくを加えて香りを引き立てます。にんにくが黄金色になるまで一緒に炒め、焦がさないように注意します。

4. ソースを作る：ボウルに卵を塩少々と一緒に泡立て、すりおろしたパルメザンチーズを加えて均一なペーストになるまで混ぜます。クリームを加え、滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。

5. 材料の組み合わせ：卵とクリームの混合物をフライパンに加え、焼き色が付いたベーコンの上にかけます。弱火（または火を消して）で絶えずかき混ぜ、卵を軽く固める約3-4分間加熱します。焼きすぎないように注意してください。そうしないと、卵がオムレツになってしまいます。

6. パスタと合わせる：茹でたスパゲッティをフライパンに加え、ソースがパスタの全てを覆うようにしっかり混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、保留しておいたパスタの水を少し加えて、希望の濃度に調整します。

7. サーブ：カルボナーラを温かい皿に盛り付け、上に追加のパルメザンチーズを振りかけます。新鮮に挽いた胡椒をひと振り加えると、爽やかさが増します。

個人的なメモとサーブの提案

このクリームカルボナーラのレシピは、家族の夕食やロマンチックなディナーに最適です。シンプルなグリーンサラダ、チェリートマト、レモンドレッシングを添えて、爽やかなコントラストを加えることができます。ドライな白ワインが食卓に優雅さを加えます。

面白いバリエーション

- キノコ入りスパゲッティ：ベーコンと一緒にフライパンで炒めたマッシュルームやポルチーニを加えて、より複雑な味わいに。
- ベジタリアンオプション：ベーコンをスモーク豆腐やズッキーニ、パプリカなどの炒めた野菜に置き換えて、絶品のベジタリアンバージョンに。
- スパイシーなトッピング：辛い料理が好きな方は、ベーコンを焼くときに唐辛子フレークを加えてください。

栄養の利点

クリームカルボナーラは、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の優れた供給源であり、充実した一日を過ごすためのエネルギーを提供します。さらに、パルメザンチーズにはカルシウムが含まれ、卵は骨の健康に不可欠なビタミンAとDが豊富です。

よくある質問

1. 全粒粉のパスタを使えますか？もちろん！全粒粉のスパゲッティはより健康的な選択で、より豊かな風味を加えます。
2. 残ったカルボナーラはどう保存すればいいですか？密閉容器に入れて冷蔵庫に保存し、翌日少し水やクリームを加えて再加熱できます。
3. このレシピはビーガンに適していますか？基本的なレシピはビーガンではありませんが、植物性クリーム、豆腐、ビーガンチーズを使って材料を調整できます。

このクリームカルボナーラのレシピが、あなたと大切な人たちに喜びと美味しい瞬間をもたらすことを願っています。いただきます！