ツナピザ（私のバージョン）
ツナピザは、ピザ屋での作り方を見て初めて作りました。シンプルな生地に、ツナ、オリーブ、玉ねぎ、チーズをトッピングしました。普段は家でも同じように作っていましたが、最近はいくつか変更することにしました。玉ねぎの代わりにトマト、コーン、パプリカ、チャイブを加えて、どのように組み合わさるかを試しました。生地は柔らかく、かなりふわふわに焼き上がり、端は少しカリッとしました。具材もよく絡みました。今回は、しばらくの間習慣にしていた生地に塩を入れませんでした。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：約30～35分 焼き時間：約40分/ピザ 分量：2枚のピザ（直径28cm） 難易度：簡単～中程度 レシピタイプ：自家製ピザ 材料 生地 - 小麦粉 400g（型に振りかけるために2杯分追加） - 水 300ml - 新鮮なイースト 25g（小さなキューブ） - 砂糖 大さじ1 - 油 40ml（型に塗るために2杯分追加） トッピング - ピザソースまたはケチャップ 大さじ4 - ツナ缶（185g） - コーン（缶詰） 100g - チェリートマト 5個（スライス） - 赤パプリカ 1/2個（小さく切る） - ミニモッツァレラ 100g（または小さなモッツァレラボール） - オリーブ（種なし） 20g（スライス） - チャイブ 5～6本（または好みに応じて玉ねぎ） 作り方 1. 小さなボウルに新鮮なイーストと砂糖を混ぜ、1分間置いて柔らかくします。 2. 水を少し温め（熱くない）、イーストの上に注ぎます。その上に小さじ1の小麦粉を振りかけます。覆って30分間、温かい場所で置いておき、泡ができるまで待ちます。 3. 大きなボウルに400gの小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そこに発酵したイーストを注ぎます。 4. 周りの小麦粉を少しずつ取り入れながら混ぜ、生地が柔らかくなるまでこねます。 5. 40mlの油を加え、完全に混ざるまでこねます。出来上がった生地は柔らかく、弾力があり、少しべたつきます。 6. ボウルを覆い（紙と布巾で）、温かい場所で約30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 7. その間に、オーブンを中温に予熱します。 8. 各ピザ用に、型に油を大さじ1塗り（底と側面）、少し小麦粉を振りかけます。 9. 生地を追加でこねずに手でちぎり、型に均等に広げます。端を少し高くするように注意します。出来上がった生地は柔らかく、弾力があります。 10. 生地にピザソースまたはケチャップを大さじ2塗ります。 11. その上にツナ、トマトのスライス、コーン、パプリカ、刻んだチャイブ、モッツァレラ、オリーブを載せます。 12. 上からチーズを振りかけます（トッピングをまとめる程度の少量を使用）。 13. 型をオーブンに入れ、中火で約40分焼き、生地が色づき、上の具材が焼き色がつくまで待ちます。 14. 残りの生地でも同じ手順を繰り返し、最初のピザの焼き時間の最後に2枚目を焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか ツナがあるときは特に、家庭用ピザのバリエーションを手軽に変える方法です。塩なしの生地の食感が気に入っており、小麦粉をふるう必要がないのも良い点です。2枚のボリュームのあるピザができ、トッピングの組み合わせもバランスが良く、簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 発酵後は生地を追加でこねず、型に直接広げます。 - 予熱したオーブンを使用しますが、熱すぎないようにして、生地が膨らむ時間を確保し、内部が柔らかく保たれます。 - 新鮮なイーストがない場合は、パッケージの指示に従ってドライイーストを使用することができます。 代替品 - チャイブは、お好みに応じて玉ねぎ（黄色、赤、緑）に置き換えることができます。玉ねぎが全く好きでない場合は省略できます。 - モッツァレラは、普通のチーズに置き換えることができますが、食感は異なります。 - ピザソースはケチャップに変更できます。 バリエーション - 黄色や緑のパプリカを加えて、別の風味を楽しむことができます。 - よりクラシックな味を求める場合は、コーンやトマトを省略できます。 - より塩気のある生地が好みの場合は、好みに応じて塩を加えてください。 サービングアイデア - ピザは焼きたてのうちに食べるのがベストです。 - お好みで、サーブ時に追加のソースをかけることができます。 よくある質問 1. 生地に塩を加えてもいいですか？ はい、クラシックな味が好みなら、こねる前に小麦粉に1～2小さじの塩を加えてください。 2. ドライイーストで生地を作ることはできますか？ はい、約7～8gのドライイーストを使用してください。手順は同じですが、必要に応じて発酵時間を調整してください。 3. 生地はどのくらい薄く伸ばすべきですか？ 生地はかなり柔らかく、非常に薄く伸ばすことはできません。型に均一に1指の厚さで置き、端を強調します。 4. 生地や焼いたピザを冷凍できますか？ 生地は冷凍したことはありませんが、焼いたピザは冷蔵庫で1～2日保存でき、再加熱できます。 5. ツナの代わりに何を使えますか？ ツナが好みでない場合は、調理した鶏肉、ハム、または野菜だけを使用してください。 栄養価（推定値、ピザあたり） カロリー：約1000～1200 kcal/ピザ（モッツァレラとチーズの量による） 炭水化物：130～150 g タンパク質：45～55 g 脂肪：30～40 g これらの値は目安であり、材料の正確さやポーションの大きさに依存します。ツナとモッツァレラのトッピングはタンパク質を追加し、生地とコーンは炭水化物を提供します。 保存と再加熱 ピザは冷蔵庫でカバーして2日間保存できます。再加熱にはオーブンまたはフライパンを使用し、クラストをカリッと保つようにします。冷凍はお勧めしません。生地の柔らかさが解凍後に損なわれるからです。焼きたてが最も美味しく食べられます。
材料
- 直径28cmのピザ2枚分
- 生地
- 水300ml
- 小麦粉400g + 天板用に2杯
- 25gの新鮮なイースト（小さなキューブ1個）
- 砂糖大さじ1
- 油40ml + 天板用に2杯
- トッピング
- ピザソース大さじ4（またはケチャップ）
- 自家製の汁に入ったツナ缶1缶（185g）
- 缶詰のコーン100g
- スライスしたチェリートマト5個
- 1/2個の赤ピーマンを小さく角切り
- ミニモッツァレラ100g
- スライスした種なしオリーブ20g
- chives 5
- 6本
