Thunfischpizza (meine Version)

Name: Thunfischpizza (meine Version) - Marcela N.
Ingredients: Für 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 28 cm; Teig; 300 ml Wasser; 400 g Mehl + 2 Esslöffel zum Bestäuben der Bleche; 25 g frische Hefe (ein kleiner Würfel); 1 Esslöffel Zucker; 40 ml Öl + 2 Esslöffel zum Einfetten der Bleche; Belag; 4 Esslöffel Pizzasauce (oder Ketchup); 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (185 g); 100 g Mais aus der Dose; 5 Kirschtomaten in Scheiben; 1/2 rote Paprika; in kleine Würfel geschnitten; 100 g Mini; Mozzarella; 20 g entsteinte Oliven; in Scheiben; 5; 6 Schnittlauch

Pasta/Pizza - Thunfischpizza (meine Version) von Marcela N. - Recipia Rezepte

Pizza mit Thunfisch habe ich zum ersten Mal gemacht, nachdem ich gesehen habe, wie sie in der Pizzeria zubereitet wurde: einfacher Teig, Thunfisch, Oliven, Zwiebeln und Käse. Normalerweise habe ich es auch zu Hause so gemacht, aber vor kurzem habe ich beschlossen, ein paar Dinge zu ändern. Ich habe Tomaten, Mais, Paprika und Schnittlauch anstelle von Zwiebeln hinzugefügt, um zu sehen, wie sie sich miteinander verbinden. Der Teig wurde weich und ziemlich luftig, mit einem leicht knusprigen Rand, und die Zutaten haben sich gut darauf kombiniert. Diesmal habe ich kein Salz in den Teig gegeben, wie ich es seit einiger Zeit gewohnt bin. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehzeit und Backen) Zubereitungszeit: etwa 30-35 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten/Pizza Portionen: 2 Pizzen (jeweils 28 cm Durchmesser) Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: Hausgemachte Pizza Zutaten Teig - 400 g Mehl (plus 2 Esslöffel zum Bestäuben der Backbleche) - 300 ml Wasser - 25 g frische Hefe (ein kleines Stück) - 1 Esslöffel Zucker - 40 ml Öl (plus 2 Esslöffel zum Einfetten der Backbleche) Belag - 4 Esslöffel Pizzasoße oder Ketchup - 1 Dose Thunfisch, zerkleinert in eigenem Saft (185 g) - 100 g Dosenmais - 5 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten - 1/2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten - 100 g Mini-Mozzarella (oder kleine Mozzarellakugeln) - 20 g entsteinte, geschnittene Oliven - 5-6 Stängel Schnittlauch (oder Zwiebel, nach Geschmack) Zubereitung 1. In einer kleinen Schüssel habe ich die frische Hefe mit dem Zucker vermischt und eine Minute stehen lassen, bis sie flüssig wurde. 2. Ich habe das Wasser leicht erhitzt (nicht heiß) und über die Hefe gegossen. Darüber habe ich einen Teelöffel Mehl gestreut. Ich habe es abgedeckt und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis Blasen entstanden. 3. In einer großen Schüssel habe ich 400 g Mehl gegeben und eine Mulde in die Mitte gemacht. Dort habe ich die aufgegangene Hefe gegossen. 4. Ich habe angefangen zu mischen und das Mehl von den Rändern zu nehmen, bis ich einen weichen Teig hatte. 5. Ich habe 40 ml Öl hinzugefügt und geknetet, bis das Öl vollständig eingearbeitet war. Der entstandene Teig war weich, elastisch und leicht klebrig. 6. Ich habe die Schüssel abgedeckt (mit einem Blatt Papier und einem Handtuch darüber) und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hatte. 7. In der Zwischenzeit habe ich den Ofen auf mittlere Temperatur vorgeheizt. 8. Für jede Pizza habe ich das Blech mit 1 Esslöffel Öl (Boden und Wände) eingefettet und etwas Mehl bestäubt. 9. Ich habe den Teig ohne zusätzliches Kneten abgerissen und direkt mit den Händen gleichmäßig im Blech ausgerollt und darauf geachtet, die Ränder leicht anzuheben. Der entstandene Boden war weich und elastisch. 10. Ich habe den Teig mit 2 Esslöffeln Pizzasoße oder Ketchup bestrichen. 11. Darauf habe ich den zerkleinerten Thunfisch, dann die Tomatenscheiben, die Maiskörner, die gewürfelte Paprika, den gehackten Schnittlauch, die Mozzarella und die geschnittenen Oliven gelegt. 12. Ich habe geriebenen Käse darüber gestreut (ich habe eine kleine Menge verwendet, genug, um die Beläge zu verbinden). 13. Ich habe das Blech in den Ofen geschoben, bei mittlerer Hitze, etwa 40 Minuten, bis der Boden goldbraun und die Zutaten oben geröstet waren. 14. Ich habe die gleichen Schritte mit der anderen Teighälfte wiederholt und die zweite Pizza in den letzten Minuten des Backens der ersten zubereitet, damit ich sie nacheinander backen konnte. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Möglichkeit, die hausgemachte Pizza zu variieren, besonders wenn ich Thunfisch in der Speisekammer habe. Ich mag die Textur des Teigs ohne Salz und dass ich das Mehl nicht sieben muss. Es ergeben sich zwei großzügige Pizzen, und die Kombination der Beläge erscheint mir ausgewogen und leicht anpassbar. Tipps und Variationen Tipps - Knete den Teig nach dem Gehen nicht mehr, sondern rolle ihn direkt im Blech aus. - Ich verwende einen vorgeheizten Ofen, aber nicht zu heiß, damit der Boden Zeit hat, zu wachsen und innen weich bleibt. - Wenn du keine frische Hefe hast, kannst du es mit Trockenhefe versuchen und die Menge gemäß den Anweisungen auf der Verpackung anpassen. Austauschmöglichkeiten - Schnittlauch kann nach Geschmack durch gelbe, rote oder grüne Zwiebeln ersetzt werden. Wenn dir Zwiebel überhaupt nicht gefällt, kann sie weggelassen werden. - Mozzarella kann durch einfachen Käse ersetzt werden, obwohl die Textur anders sein wird. - Die Pizzasoße kann durch Ketchup ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast. Variationen - Gelbe oder grüne Paprika können für einen anderen Geschmack hinzugefügt werden. - Man kann auf Mais oder Tomaten verzichten, wenn man einen klassischeren Geschmack möchte. - Für einen salzigeren Boden kannst du nach Belieben Salz hinzufügen. Serviervorschläge - Die Pizza wird frisch serviert, solange sie noch warm ist. - Wer möchte, kann beim Servieren zusätzliches Soße darüber geben. Häufige Fragen 1. Kann ich Salz in den Teig geben? Ja, wenn du einen klassischeren Geschmack möchtest, füge 1-2 Teelöffel Salz zum Mehl hinzu, bevor du knetest. 2. Kann der Teig mit Trockenhefe gemacht werden? Ja, verwende etwa 7-8 g Trockenhefe. Der Ablauf bleibt derselbe, aber passe die Gehzeiten bei Bedarf an. 3. Wie dünn sollte der Boden ausgerollt werden? Der Teig ist ziemlich weich und lässt sich nicht sehr dünn ausrollen. Ich lege ihn in das Blech in einer gleichmäßigen Schicht, etwa einen Finger dick, und achte besonders auf die Ränder. 4. Kann der Teig oder die gebackene Pizza eingefroren werden? Den Teig habe ich nicht eingefroren, aber die gebackene Pizza hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank und kann wieder erhitzt werden. 5. Was kann ich anstelle von Thunfisch verwenden? Wenn dir Thunfisch nicht gefällt, kannst du gekochtes Hähnchen, Schinken oder einfach nur Gemüse verwenden. Nährwerte (geschätzt, pro Pizza) Kalorien: ca. 1000-1200 kcal/Pizza (je nachdem, wie viel Mozzarella und Käse du verwendest) Kohlenhydrate: 130-150 g Eiweiße: 45-55 g Fette: 30-40 g Diese Werte sind Richtwerte und hängen von der Genauigkeit der Zutaten und der Portionsgröße ab. Der Belag mit Thunfisch und Mozzarella fügt Eiweiße hinzu, während der Boden und der Mais mehr Kohlenhydrate liefern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pizza wird im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt. Zum Wiedererwärmen verwende ich entweder den Ofen oder die Pfanne, damit die Kruste knusprig bleibt. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Textur des weichen Bodens nach dem Auftauen leidet. Am besten wird sie frisch serviert.