カルボナーラパスタ
時間があまりないけれど、しっかりとした食事が欲しいときによく作るのが、このベーコンとクリーミーソースのパスタです。何度も試しているので、一度作り始めると、手順を変える理由がほとんどないことがわかっています。パスタは他の材料を準備している間にほぼ出来上がりますし、材料も手元に揃っています。ベーコンがすでに角切りなら、さらに簡単です。 簡単情報 合計時間：約20-25分 準備時間：5分 調理時間：15-20分 分量：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックパスタ、ランチまたはディナー 材料 フェットチーネパスタ 半パック ベーコン 200g（角切り） 塩 適量 オリーブオイル（パスタを茹でるために数滴） 卵黄 3個 生クリーム 1パック（通常200ml） 新鮮なバジル パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの） 黒胡椒 作り方 1. パスタをパッケージの指示に従って、塩を加えた水とオリーブオイルの数滴で茹でます。通常は5-7分かかりますが、茹ですぎないように注意してください。なぜなら、フライパンでさらに少し火が入るからです。 2. パスタが茹でている間に、ベーコンを準備します。もし角切りでない場合は、小さく切ります。フライパンにベーコンを入れ、脂肪を加えずに中火から強火で焼きます。時々かき混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで調理します。 3. パスタが茹で上がったら、しっかりと水を切ります。茹でた水を全部捨てないでください。ソースに少し必要です。 4. 水を切ったパスタを、焼き色がついたベーコンの上に直接移し、大火で混ぜます。数回フライパンを振ったり混ぜたりして、風味を合わせ、水分を蒸発させます。 5. 火を最小にします。別のボウルで、卵黄とパスタの熱い水から2-3スプーンをよく混ぜます（これにより、卵がフライパンに入れたときにすぐに固まらないようになります）。生クリームを加え、よく混ぜます。塩と胡椒をお好みで加えます。 6. この卵とクリームの混ぜ物を、フライパンのパスタの上に注ぎます。非常に弱火で、1-2分間常にかき混ぜます。ソースが絡む程度で、卵がオムレツにならないように長時間加熱しないでください。 7. 火を消します。お好みでおろしたパルミジャーノと刻んだ新鮮なバジルを加えます。 8. すぐに提供し、必要であれば追加のパルミジャーノやバジルを添えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私にとって、このレシピはシンプルな材料でとても短時間で作れるので、よく戻ってくるレシピです。複雑な料理をせずにしっかりとした食事が欲しいときにぴったりです。ベーコンとクリームがクリーミーなソースを作り、パスタが味を吸収しながらも重くなりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵を火にかけすぎないでください。ソースはクリーミーでなければなりません、乾燥してはいけません。パスタが詰まらないように、十分な大きさのフライパンを使用してください。ソースが濃すぎる場合は、パスタの水を1スプーン加えてください。 代替品 他の種類のパスタを使うこともできますが、フェットチーネはソースがよく絡みます。ベーコンがない場合は、パンチェッタやスモークカイザーでも大丈夫です。生クリームは無糖の液体クリームに置き換えることができます。おろしたパルミジャーノはグラナ・パダーノに代替できます。 バリエーション バジルを省略したり、最後に細かく切った青ねぎを加えたりすることもできます。より強い味を求めるなら、サーブ時に新鮮に挽いた胡椒を使ってください。 提供アイデア パスタは熱いうちに、出来上がったらすぐに提供してください。おろしたパルミジャーノと新鮮なバジルがあれば、風味が増します。軽めにしたい場合は、サラダを添えるのも良いでしょう。 よくある質問 全粒粉のパスタを使ってもいいですか？ はい、全粒粉のパスタも使用できます。茹で時間は少し長くなるかもしれませんが、レシピは機能します。 卵を省略できますか？ おすすめしません。卵はソースのクリーミーな食感を助けます。卵なしでは、ソースが水っぽくなり、まとまりがなくなります。 生クリームなしで作れますか？ 卵とパスタの水だけで試すことができますが、ソースはより濃厚でクリーミーさが欠けます。 パルミジャーノはどのくらい入れられますか？ パルミジャーノの量はお好みです。最初は2-3スプーンから始めて、必要に応じて追加してください。 栄養価 3人前の推定値：約450-500 kcal。タンパク質：18-20 g、炭水化物：50-55 g、脂肪：20-22 g（使用するベーコンとクリームの種類によります）。情報は推定で、参考用です。 保存と再加熱 パスタは出来立てを食べるのが一番です。残った場合は、冷蔵庫で最大1日保存でき、蓋をした容器に入れておきます。再加熱する際は、弱火で牛乳または水を1スプーン加えながら、絶えず混ぜてください。ソースは新鮮なときほどクリーミーではなくなり、卵の食感が変わる可能性があります。
材料
- 1/2パックのフェットチーネパスタ、200gのベーコン、塩、オリーブオイル、卵の黄身3個、1箱の甘いクリーム、新鮮なバジル、すりおろしたパルメザンチーズ
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