鶏肉入りオーブン焼きキャベツ
冷蔵庫に漬物のキャベツが多い日や、鶏のもも肉が安く手に入った時には、このオーブンで焼くキャベツを作ります。複雑な材料や器具が不要なので、助かります。玉ねぎ、ピーマン、人参が少しの甘みと色を加え、キャベツは最後に柔らかくなります。このレシピはあまり手間がかからず、特にオーブンに入れた後は気を使わずに済みます。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：20分 調理時間：1時間10分（肉を茹でる時間とオーブンでの時間を含む） 分量：6人分 難易度：簡単 レシピタイプ：昼食または夕食 材料 中くらいの漬物キャベツ2個 玉ねぎ1個 ピーマン1個 人参1本 1カップのトマトピューレ 鶏もも肉6本 大さじ2の油 塩 胡椒 タイム 作り方 1. 玉ねぎとピーマンの皮をむき、細かく切ります。人参はおろします。 2. 大きな鍋に大さじ2の油を入れ、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えます。中火で時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで炒めます。 3. 漬物キャベツを細切りにします。塩辛すぎたり酸っぱすぎたりする場合は、冷水でさっと洗ってしっかり水を切ります。 4. 炒めた野菜の上にキャベツを加え、混ぜます。蓋をして15分ほど煮ます。キャベツは少ししんなりします。 5. 塩、胡椒、タイムで味を調え、トマトピューレを加えます。よく混ぜ、さらに少し煮て、沸騰させます。 6. 別の鍋に鶏もも肉を冷水で茹でます。沸騰したら、出てくるアクを取り除きます。肉が完全に柔らかくなるまで茹でますが、完全に柔らかくする必要はありません。水を切り、流水でさっと洗って煮汁を取り除きます。 7. 茹でたもも肉に塩と胡椒を両面に振ります。 8. 炒めたキャベツをオーブン対応の鍋または皿に移し、その上に均等に鶏もも肉を置きます。 9. 中火のオーブンに入れ、肉が焼き色がつき、キャベツがさらにしんなりするまで焼きます。片面が焼き色がついたら、もう片面も焼くために返します。 10. 肉に軽い焼き色がつき、キャベツがしっかり煮詰まったら、オーブンから取り出します。 なぜこのレシピをよく作るのか ストレスなく、いつも手元にあるシンプルな材料で作れるからです。ボリュームがあり、もし残っても翌日も美味しく食べられます。多くの鍋を汚さず、オーブンに入れた後はそばにいなくても大丈夫です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 漬物キャベツが非常に塩辛い場合は、さっと洗ってください。あまり洗いすぎると、風味が失われます。 オーブンでこぼれないように、鍋は十分な大きさである必要があります。 オーブンで時々キャベツを確認してください。焦げ始めたら、数さじの水を加えることができます。 置き換え 鶏もも肉をそのまま使ったり、切ったりすることができます。手羽先や鶏胸肉でも構いませんが、ジューシーさは少なくなります。 トマトピューレがない場合は、刻んだトマトやトマトのピューレに置き換えることができますが、風味が少し変わります。 バリエーション 燻製肉を加えることもできますが、味は新鮮な肉よりもはるかに強くなります。 必要であれば、キャベツの野菜に色を加えるために甘いパプリカを追加することもできます。 サーブのアイデア 温かいまま、シンプルに、またはポレンタと一緒に食べるのが良いです。特にキャベツが酸っぱい場合は、横にサワークリームを添えることもできます。 よくある質問 1. 漬物キャベツの代わりに甘いキャベツを使えますか？ このレシピは特有の風味のために漬物キャベツを使用しています。甘いキャベツを使うと、結果は同じようにはなりませんが、調理技術は同じです。味に合わせて調味料を調整する必要があります。 2. なぜ鶏もも肉を茹でるのですか？ 鶏もも肉を茹でることで脂肪を取り除き、焼いた後に生のまま残らないようにします。また、最後に肉がより柔らかくなります。 3. トマトピューレがない場合はどうなりますか？ 刻んだトマトやトマトピューレを使うことができますが、風味は異なります。何も使わないと、キャベツはより「乾燥」した状態になります。 4. オーブンで蓋を使う必要がありますか？ 必要ありません。キャベツが乾燥しすぎる場合は、鍋をアルミホイルで覆うことができますが、通常は必要ありません。 5. 前もって作れますか？ はい、1日前に準備して再加熱することができます。少し置いた後の方が味が良くなります。 栄養価 6人分の推定：約350〜400 kcal、たんぱく質約35g、脂肪15〜18g（鶏肉と油から）、炭水化物15〜20g（主に野菜とトマトピューレから）。繊維はキャベツのおかげで含まれています。漬物キャベツを十分に洗わない場合、塩分が高くなることがあります。 保存と再加熱 鶏もも肉入りの炒めキャベツは、冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。オーブンまたはコンロで弱火で再加熱できます。味はあまり変わりませんが、強火で加熱すると肉が少し乾燥する可能性があります。冷凍はお勧めしません。キャベツの食感が変わるためです。
材料
- 漬物キャベツ2個、玉ねぎ1個、ピーマン1個、人参1本、スープ1カップ、鶏もも肉6本、塩、胡椒、タイム、オイル大さじ2
