quinceジャム

カリンジャム - 美味しくて香り高いレシピ

合計時間: 1時間30分
準備時間: 30分
調理時間: 1時間
ポーション数: 約320gの瓶7個分

もし、簡単で迅速に作れるデザートを探しているなら、カリンジャムは完璧な選択です。強い香りと繊細な食感を持つこのレシピは、あなたに子供時代や祖母のキッチンで過ごした思い出を思い起こさせるでしょう。それでは、一緒にこのデリカシーを作る方法を発見しましょう！

材料:
- 1.5kgのすりおろしたカリン（市場からのしっかりした香りの良いカリンを探してください）
- 1個のレモン（農薬を避けるために有機レモンを選んでください）
- 1.5kgの砂糖（完璧な食感のためにゼリー用砂糖を使用してください）
- カリンの皮と種（捨てないでください、すべてを使います）

ステップ1: カリンの準備
カリンをよく洗い始めます。これは、すべての不純物を取り除くために重要です。洗った後は、タオルで乾かし、皮をむきます。鋭いナイフを使って皮と種を取り除きます。大きなボウルにカリンをすりおろします。酸化を防ぐために、上にレモンジュースを追加します。

ステップ2: レモンジュースの準備
レモンのジュースを絞り、すりおろしたカリンの上に加えます。これにより、美しい色を保つだけでなく、ジャムを完璧に補完するわずかに酸味のある味が加わります。よく混ぜて、カリンがジュースを放出するために約15-20分間放置します。

ステップ3: 混合物の準備
大きな鍋にカリンの皮と種を2リットルの水とレモンの皮を加えます（追加の風味のためにすりおろした皮を使用するのも良いです）。中火で混合物を煮て、水が約1リットルに減るまで煮ます。これにより、強い風味が加わり、ジャムの香りが最大化されます。煮た後、液体をこし、冷やします。

ステップ4: ジャムを調理する
冷やした液体をすりおろしたカリンの上に加え、よく混ぜます。今が砂糖を加える時です。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。再び火にかけ、約30-40分間、頻繁にかき混ぜながら弱火で煮ます。ジャムが濃くなり、光沢が出てくるのがわかります。

ステップ5: ジャムを瓶詰めする
ジャムが希望の濃度に達したら（ドロップテストを行って結合されているか確認できます）、熱い状態で消毒した瓶に注ぎます。満たした後すぐに蓋をし、保存する前に瓶が完全に冷えるまで待ちます。これにより、完璧な密閉が保証されます。

サーブの提案とバリエーション
カリンジャムは、トーストしたパンのスライスに乗せて提供したり、ケーキやパイのフィリングとして使用できます。また、ヨーグルトやフレッシュチーズのトッピングとしても使用でき、風味の美味しいコントラストをもたらします。エキゾチックな風味を求めるなら、調理中にシナモンやクローブなどのスパイスを加えてみてください。

このカリンジャムのレシピは簡単なだけでなく、あなたの家を魅力的な香りで満たします。材料を使って実験し、あなたの好みに合わせてカスタマイズしてください。結果はきっと、繰り返したくなるデリカシーになるでしょう！