Confiture de coing

Confiture de coings - une recette délicieuse et parfumée

Temps total : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : environ 7 pots de 320 gr

Si vous cherchez un dessert rapide et simple à réaliser, la confiture de coings est le choix parfait. Avec un arôme intense et une consistance délicate, cette recette vous rappellera votre enfance et les moments passés dans la cuisine de grand-mère. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Ingrédients :
- 1,5 kg de coings râpés (cherchez des coings fermes et parfumés, de préférence au marché)
- 1 citron (choisissez un citron bio pour éviter les pesticides)
- 1,5 kg de sucre (utilisez du sucre gélifiant pour une texture parfaite)
- Les écorces et les cœurs des coings (ne les jetez pas, nous utiliserons tout)

Étape 1 : Préparation des coings
Commencez par bien laver les coings. C'est essentiel pour éliminer toute impureté. Après les avoir lavés, séchez-les avec une serviette et épluchez-les. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau et les graines. Râpez les coings dans un grand bol, car nous allons ajouter du jus de citron dessus pour prévenir l'oxydation.

Étape 2 : Préparation du jus de citron
Pressez le jus du citron et ajoutez-le sur les coings râpés. Cela permettra non seulement de conserver leur belle couleur, mais ajoutera également un goût légèrement acidulé qui complète parfaitement la confiture. Mélangez bien et laissez reposer le mélange pendant environ 15-20 minutes, afin que les coings libèrent leur jus.

Étape 3 : Préparation de la composition
Dans une grande casserole, mettez les écorces et les cœurs des coings avec 2 litres d'eau et l'écorce de citron (il est également bon d'utiliser de l'écorce râpée pour un goût supplémentaire). Faites bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'eau réduise à environ 1 litre. Cela ajoutera une saveur intense et maximisera l'arôme de la confiture. Après ébullition, filtrez le liquide et laissez-le refroidir.

Étape 4 : Cuisson de la confiture
Ajoutez le liquide refroidi sur les coings râpés et mélangez bien. Il est maintenant temps d'ajouter le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remettez la composition sur le feu et faites cuire à feu doux pendant environ 30-40 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle n'attache. Vous remarquerez comment la confiture commence à épaissir et à devenir brillante.

Étape 5 : Mise en pot de la confiture
Lorsque la confiture a atteint la consistance désirée (vous pouvez faire le test de la goutte pour vérifier si elle se lie), versez-la chaude dans des pots stérilisés. Vissez le couvercle immédiatement après le remplissage et laissez les pots refroidir complètement avant de les stocker. Cela garantira un scellage parfait.

Suggestions de service et variations
La confiture de coings peut être servie sur des tranches de pain grillé ou comme garniture pour des gâteaux et des tartes. Elle peut également être utilisée comme garniture pour du yaourt ou du fromage frais, apportant un délicieux contraste de saveurs. Si vous souhaitez une touche exotique, essayez d'ajouter quelques épices comme de la cannelle ou des clous de girofle pendant la cuisson.

Cette recette de confiture de coings est non seulement simple, mais elle remplira votre maison d'un parfum envoûtant. Expérimentez avec les ingrédients et personnalisez-la selon vos goûts, et le résultat sera sûrement une délicatesse que vous voudrez répéter !