Mermelada de membrillo

Mermelada de membrillo - una receta deliciosa y fragante

Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: aproximadamente 7 frascos de 320 gr

Si estás buscando un postre rápido y fácil de hacer, la mermelada de membrillo es la elección perfecta. Con un aroma intenso y una consistencia delicada, esta receta te recordará la infancia y los momentos pasados en la cocina de la abuela. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Ingredientes:
- 1.5 kg de membrillos rallados (busca membrillos firmes y fragantes, preferiblemente del mercado)
- 1 limón (elige un limón orgánico para evitar pesticidas)
- 1.5 kg de azúcar (usa azúcar gelificante para una textura perfecta)
- Cáscaras y corazones de los membrillos (no los tires, usaremos todo)

Paso 1: Preparación de los membrillos
Comienza lavando bien los membrillos. Esto es esencial para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlos, sécalos con una toalla y pélalos. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel y las semillas. Ralla los membrillos en un tazón grande, ya que agregaremos jugo de limón sobre ellos para prevenir la oxidación.

Paso 2: Preparación del jugo de limón
Exprime el jugo del limón y agrégalo sobre los membrillos rallados. Esto no solo mantendrá su hermoso color, sino que también añadirá un sabor ligeramente ácido que complementa perfectamente la mermelada. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante unos 15-20 minutos para que los membrillos liberen su jugo.

Paso 3: Preparación de la mezcla
En una olla grande, coloca las cáscaras y corazones de los membrillos junto con 2 litros de agua y la cáscara de limón (también es bueno usar cáscara rallada para un sabor adicional). Hierve la mezcla a fuego medio hasta que el agua se reduzca a aproximadamente 1 litro. Esto añadirá un sabor intenso y maximizará el aroma de la mermelada. Después de hervir, cuela el líquido y déjalo enfriar.

Paso 4: Cocción de la mermelada
Agrega el líquido enfriado sobre los membrillos rallados y mezcla bien. Ahora es el momento de añadir el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Notarás cómo la mermelada comienza a espesar y a volverse brillante.

Paso 5: Envasado de la mermelada
Cuando la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada (puedes hacer la prueba de la gota para verificar si se liga), viértela caliente en frascos esterilizados. Atornilla la tapa inmediatamente después de llenarlos y deja que los frascos se enfríen completamente antes de almacenarlos. Esto asegurará un sellado perfecto.

Sugerencias de servicio y variaciones
La mermelada de membrillo se puede servir sobre rebanadas de pan tostado o como relleno para pasteles y tartas. También se puede usar como cobertura para yogur o queso fresco, aportando un delicioso contraste de sabores. Si deseas un toque exótico, prueba agregar algunas especias como canela o clavos durante la cocción.

Esta receta de mermelada de membrillo no solo es simple, sino que llenará tu hogar con un aroma tentador. Experimenta con los ingredientes y personalízala a tu gusto, ¡y el resultado seguramente será una delicia que querrás repetir!