マヨネーズとニンニクの豆
このサラダを初めて味わったとき、豆が非常に細かく刻まれていて、一見するときのこだと思いました。私は、インゲン豆、マヨネーズ、にんにくの組み合わせが好きだったので、冷凍庫や納戸に豆があるときに、特に寒い季節に作り始めました。これは、材料が多くなくても作れるシンプルなサラダで、好みの食感に合わせて簡単にアレンジできます。 クイック情報 合計時間：元のレシピには指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：豆が少し柔らかくなるまで；豆の種類や大きさによって異なります ポーション：指定されていません；300gの量は小さなサラダに適しています 難易度：簡単 レシピの種類：冷たいサラダ、前菜や付け合わせに適しています 材料 300gの新鮮な豆 2片のにんにく マヨネーズの材料： 1個の卵黄 必要なマヨネーズの量になるまで、徐々に加える油 1小さじのマスタード 少量のレモン汁 塩 胡椒 みじん切りの新鮮なパセリまたはディル 冷凍または保存した豆に対しては、同じ準備のアイデアを使用します：柔らかくなるまで茹で、冷やして刻みます。マヨネーズのための油の量は基本レシピで決まっていませんが、必要なマヨネーズの量に応じて徐々に加えます。 作り方 1. 豆を準備する 新鮮な豆を使用する場合は、皮をむき、洗い、塩水で茹でます。非常に柔らかくなるまで茹でる必要はありません。冷やした後に簡単に刻めるように、少し柔らかくなるまで茹でれば十分です。 2. マヨネーズを作る ボウルに卵黄、マスタード小さじ1、少量の塩と胡椒を入れます。油を少しずつ加えながら、木のスプーンで絶えず混ぜます。 希望のマヨネーズの量になるまで続けます。最後に、少量のレモン汁を加えます。これはマヨネーズに新鮮な味を与え、油の脂肪をバランスよくします。 3. 豆を冷やして刻む 豆が柔らかくなったら、湯切りして冷やします。混ぜる前に冷やすことが重要です。そうしないと、マヨネーズがあまり柔らかくなりすぎます。 冷やした後、豆を好みのサイズに刻みます。非常に細かく刻むと、サラダは初めて食べたときのように、豆がきのこと間違えられるほどになります。より明確な食感を求める場合は、少し大きめの塊にしておくことができます。 4. サラダを混ぜる 2片のにんにくを潰して、刻んだ豆の上に加えます。マヨネーズを加え、塩、胡椒、刻んだハーブで味付けします。 材料が均等に分配されるまで注意深く混ぜます。味見をして、必要に応じて塩、胡椒、にんにくの量を調整してください。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 冷凍庫や納戸に豆があるとき、普段の付け合わせとは違う料理に使いたいときに便利なサラダです。マヨネーズとにんにくが豆の味を完全に変え、レシピに必要な材料は少なくて済みます。 また、テクスチャーを非常に簡単に変更できるのも気に入っています。細かく刻んだ豆は均一なサラダを作り、一方で大きめの塊は野菜の味と食感をよりよく保ちます。 ヒントとバリエーション ヒント 豆をマヨネーズと混ぜる前に冷やしてください。熱いと、マヨネーズが柔らかくなりすぎて、サラダの食感が変わってしまいます。 冷やした後に豆を刻んでください。そうすれば、サイズをより良く制御でき、無駄に崩れることがありません。 マヨネーズに油を少しずつ加えます。一度に加えると、マヨネーズがうまく混ざらないことがあります。 マヨネーズの量はお好みで。豆の味がより感じられるサラダには、少なめのマヨネーズを使用してください。クリーミーな仕上がりが好みの場合は、少しずつ多めに加えてください。 代替品 お好みに応じて新鮮なパセリやディルを使用できます。どちらもにんにくや豆と相性が良いです。 新鮮な豆は、冷凍豆や保存された豆に置き換えることができます。寒い季節に使用されるように。それでも、柔らかくなるまで茹で、その後、湯切りして冷やしてから刻む必要があります。 バリエーション 滑らかな食感のサラダにしたい場合は、豆を非常に細かく刻んでください。野菜の味をより感じたい場合は、塊を大きめに残しておきます。 にんにくの強さは調整可能です。レシピでは2片を使用していますが、最終的な味は使用するにんにくの強さによって大きく異なります。 他の手順を変更せずにマヨネーズの量を変えることもできます。これは、最終的な食感を簡単に調整できるレシピの1つです。 サーブのアイデア マヨネーズとにんにくを使った豆のサラダは、冷やして前菜として他の料理と一緒に出すことができます。サラダや前菜の盛り合わせに適しており、単独で軽食としても楽しめます。 刻んだハーブは、レシピにあるように混ぜ物に直接加えることもできますし、見た目を良くするために上に乗せることもできます。 よくある質問 冷凍豆を使えますか？ はい。このレシピは冷凍庫や納戸に保存された豆にも適しています。柔らかくなるまで茹で、湯切りしてから、刻んで混ぜる前に冷やしてください。 豆はどのくらい細かく刻む必要がありますか？ サイズは求める食感によります。非常に細かく刻むと、オリジナルのレシピに似た均一なサラダになりますが、大きめの塊は豆の形をよりよく保ちます。 マヨネーズを事前に作れますか？ はい、サラダを混ぜる前にマヨネーズを作ることができます。カバーして保存し、豆が冷えた後に使用してください。 マヨネーズが多すぎる場合はどうすればいいですか？ すべてを使う必要はありません。豆にマヨネーズを少しずつ加え、サラダが望ましい食感に達するまで加えてください。 温かく出せますか？ いいえ。この料理は冷たいサラダとして設計されており、豆はマヨネーズと混ぜる前に冷やす必要があります。 栄養価 これらの値は推定値であり、油の量と最終的なマヨネーズの量が指定されていないため、正確に計算することはできません。また、ポーション数も決まっていません。 100gのサラダあたり、次のように推定できます： 150-250 kcal 1-3gのタンパク質 8-20gの炭水化物 12-23gの脂肪 範囲はかなり広いです。なぜなら、マヨネーズがカロリーと脂肪の大部分を占めるからです。マヨネーズを多く使用するほど、栄養価が高くなります。豆は主に繊維と炭水化物を提供し、にんにく、ハーブ、スパイスは少量で全体に貢献します。 保存と再加熱 サラダは冷蔵庫に密閉容器に保存します。マヨネーズと卵黄が含まれているため、室温に長時間放置することはお勧めできません。 このレシピは冷たい状態で提供され、再加熱しません。良好な味と食感を得るために、特に冷蔵庫に長時間置いた場合は、提供前によくサラダを混ぜてください。
材料
- 300gの新鮮な豆 2片のニンニク マヨネーズ（卵黄1個、油、マスタード、レモン汁）新鮮なパセリまたはディル 塩、胡椒
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