Bohnen mit Mayonnaise und Knoblauch

Name: Bohnen mit Mayonnaise und Knoblauch
Ingredients: 300 g frische Bohnen 2 Knoblauchzehen Mayonnaise (1 Eigelb; Öl; Senf; Zitronensaft) frische Petersilie oder Dill Salz; Pfeffer

Salat - Bohnen mit Mayonnaise und Knoblauch von Ana L. - Recipia Rezepte

Als ich das erste Mal diesen Salat probierte, waren die grünen Bohnen sehr fein gehackt und auf den ersten Blick dachte ich, es seien Pilze. Mir gefiel die Kombination aus grünen Bohnen, Mayonnaise und Knoblauch, also begann ich, ihn besonders in der kalten Jahreszeit zuzubereiten, wenn ich Bohnen im Gefrierschrank oder in der Speisekammer habe. Es ist ein einfacher Salat, der ohne viele Zutaten zubereitet werden kann und leicht an die gewünschte Textur angepasst werden kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: bis die Bohnen leicht weich sind; die Dauer variiert je nach Typ und Größe Portionen: nicht angegeben; die Menge von 300 g ist für einen kleinen Salat geeignet Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: kalter Salat, geeignet als Vorspeise oder Beilage Zutaten 300 g frische grüne Bohnen 2 Knoblauchzehen Mayonnaise aus: 1 Eigelb Öl, nach und nach hinzugefügt, bis die gewünschte Menge Mayonnaise erreicht ist 1 Teelöffel Senf ein wenig Zitronensaft Salz Pfeffer frische Petersilie oder Dill, fein gehackt Für gefrorene oder in der Speisekammer aufbewahrte Bohnen gilt das gleiche Zubereitungsprinzip: Sie sollten gekocht werden, bis sie weich sind, dann abgekühlt und gehackt werden. Die Menge an Öl für die Mayonnaise ist im Grundrezept nicht angegeben, da sie nach und nach hinzugefügt wird, je nachdem, wie viel Mayonnaise Sie möchten. Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Bohnen vor Wenn Sie frische Bohnen verwenden, reinigen, waschen und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Es ist nicht nötig, sie zu kochen, bis sie sehr weich sind. Es reicht, wenn sie leicht weich sind, damit sie nach dem Abkühlen leicht gehackt werden können. 2. Bereiten Sie die Mayonnaise vor In einer Schüssel das Eigelb, den Teelöffel Senf, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Beginnen Sie, das Öl nach und nach einzurühren, während Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel rühren. Fahren Sie fort, bis Sie die gewünschte Menge Mayonnaise erreicht haben. Fügen Sie zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Dies verleiht der Mayonnaise einen frischeren Geschmack und gleicht das Fett des Öls aus. 3. Kühlen und hacken Sie die Bohnen Wenn die Bohnen weich sind, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass sie kalt sind, bevor sie gemischt werden, damit die Mayonnaise nicht zu weich wird. Nach dem Abkühlen die Bohnen auf die gewünschte Größe hacken. Wenn Sie sie sehr fein hacken, wird der Salat mehr wie der, den ich beim ersten Mal gegessen habe, als die Bohnen leicht mit Pilzen verwechselt werden konnten. Für eine ausgeprägtere Textur können Sie sie in etwas größeren Stücke lassen. 4. Mischen Sie den Salat Zerdrücken Sie die beiden Knoblauchzehen und fügen Sie sie zu den gehackten Bohnen hinzu. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern. Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Probieren Sie und passen Sie nach Bedarf Salz, Pfeffer oder die Menge an Knoblauch an. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein nützlicher Salat, wenn ich Bohnen im Gefrierschrank oder in der Speisekammer habe und sie in einem Gericht verwenden möchte, das sich von der üblichen Beilage unterscheidet. Die Mayonnaise und der Knoblauch verändern den Geschmack der Bohnen vollständig, und das Rezept benötigt nicht viele Zutaten. Ich mag es auch, weil die Textur sehr leicht verändert werden kann. Fein gehackte Bohnen ergeben einen homogenen Salat, während größere Stücke den Geschmack und die Konsistenz des Gemüses besser behalten. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Bohnen abkühlen, bevor Sie sie mit der Mayonnaise vermengen. Wenn sie warm sind, kann die Mayonnaise weicher werden und der Salat hat nicht die gleiche Konsistenz. Hacke die Bohnen, nachdem sie abgekühlt sind, nicht vorher. So können Sie die Größe besser kontrollieren und sie zerfallen nicht unnötig. Fügen Sie das Öl nach und nach zur Mayonnaise hinzu. Wenn Sie es auf einmal hinzufügen, kann es schwieriger sein, die Mayonnaise zu emulgieren. Die Menge an Mayonnaise bleibt Ihrer Wahl überlassen. Für einen Salat, in dem die Bohnen klarer zur Geltung kommen, verwenden Sie weniger. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie nach und nach mehr hinzu. Austausch Sie können frische Petersilie oder Dill verwenden, je nach Geschmack. Beide passen gut zu Knoblauch und Bohnen. Frische Bohnen können durch gefrorene oder in der Speisekammer aufbewahrte Bohnen ersetzt werden, wie sie in der kalten Jahreszeit verwendet werden. Sie müssen jedoch ebenfalls gekocht werden, bis sie weich sind, dann abgetropft und abgekühlt, bevor sie gehackt werden. Variationen Für einen Salat mit feiner Textur hacken Sie die Bohnen sehr fein. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse deutlicher zur Geltung kommt, lassen Sie größere Stücke. Der Knoblauch kann in der Intensität angepasst werden. Das Rezept verwendet zwei Zehen, aber der endgültige Geschmack hängt stark davon ab, wie stark der verwendete Knoblauch ist. Sie können auch die Menge an Mayonnaise variieren, ohne die anderen Schritte zu ändern. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen die endgültige Konsistenz leicht angepasst werden kann. Serviervorschläge Der grüne Bohnensalat mit Mayonnaise und Knoblauch kann kalt serviert werden, als Vorspeise oder zu anderen Gerichten. Er passt gut auf eine Platte mit Salaten und Vorspeisen oder kann einfach als Snack genossen werden. Die gehackten Kräuter können direkt in die Mischung gegeben werden, wie im Rezept vorgesehen, oder auch obenauf verwendet werden, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Bohnen verwenden? Ja. Das Rezept eignet sich auch für Bohnen, die im Gefrierschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie hacken und mischen. Wie fein sollten die Bohnen gehackt werden? Die Größe hängt von der gewünschten Textur ab. Sehr feines Hacken ergibt einen homogeneren Salat, ähnlich dem ursprünglichen Rezept, während größere Stücke die Form der Bohnen besser behalten. Kann ich die Mayonnaise im Voraus zubereiten? Ja, die Mayonnaise kann im Voraus zubereitet werden, bevor der Salat gemischt wird. Halten Sie sie abgedeckt und verwenden Sie sie, nachdem die Bohnen abgekühlt sind. Was mache ich, wenn ich zu viel Mayonnaise habe? Sie müssen nicht alles verwenden. Fügen Sie die Mayonnaise nach und nach zu den Bohnen hinzu, bis der Salat die gewünschte Konsistenz erreicht. Kann es warm serviert werden? Nein. Das Gericht ist als kalter Salat gedacht, und die Bohnen sollten vor dem Mischen mit der Mayonnaise abgekühlt werden. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können nicht genau berechnet werden, da die Menge an Öl und damit die endgültige Menge an Mayonnaise nicht angegeben sind. Darüber hinaus ist die Anzahl der Portionen nicht festgelegt. Für 100 g Salat kann man ungefähr schätzen: 150–250 kcal 1–3 g Eiweiß 8–20 g Kohlenhydrate 12–23 g Fette Der Bereich ist ziemlich breit, da die Mayonnaise den größten Teil der Kalorien und Fette beiträgt. Je mehr Mayonnaise verwendet wird, desto höher sind die Nährwerte. Die Bohnen bringen hauptsächlich Ballaststoffe und Kohlenhydrate, während Knoblauch, Kräuter und Gewürze nur in kleinen Mengen zum Gesamtwert beitragen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat sollte im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Da er Mayonnaise und Eigelb enthält, wird nicht empfohlen, ihn längere Zeit bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Das Rezept wird kalt serviert und sollte nicht wieder erhitzt werden. Für einen guten Geschmack und eine gute Textur mischen Sie den Salat vor dem Servieren gut, insbesondere wenn er im Kühlschrank war.

Zutaten

300 g frische Bohnen 2 Knoblauchzehen Mayonnaise (1 Eigelb
Öl
Senf
Zitronensaft) frische Petersilie oder Dill Salz
Pfeffer

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