ベタベタのリブ

オーブンでスペアリブを作るのが好きです。しっかりとした食事が欲しいときに、コンロのそばに長時間いる必要がないからです。このレシピは、醤油、辛口の白ワイン、スターアニスを使ったもので、週末の終わりに初めて試してみました。材料が揃っていれば、平日の簡単な食事にもぴったりです。複雑なレシピではありませんが、オーブンでじっくりと焼くための忍耐が必要で、最初の段階ではフライパンで監視する必要があります。クイック情報総時間：約1時間5分準備時間：約10〜15分調理/焼き時間：オーブンで50分分量：3〜4人前（12本のスペアリブ使用）難易度：中程度レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー用材料豚のスペアリブ12本青ねぎ2本スターアニス（1つまたはお好みで）生姜（小さなセグメント、指2本分）油（フライパンに塗る程度）塩胡椒醤油辛口の白ワイン1カップ 200mlのスープ（肉または野菜）にんにく2片唐辛子1本はちみつ大さじ1 作り方 1. 最初の段階が終わったら、オーブンを予熱しておきます。豚のスペアリブを洗い、軽く水気を切ります。 2. スペアリブを耐熱皿またはオーブン用の容器に入れ、両面に醤油をかけます。 3. フライパンに少し油を熱し、中火でスペアリブを短時間焼きます。片面1分ずつ焼き、乾燥させたり焦がしたりしないように、色づく程度にします。 4. 青ねぎを薄くスライスします。スライスはできるだけ均一に。生姜は皮をむき、できるだけ薄くスライスします。にんにくはみじん切りまたは潰します。唐辛子は細かく切ります。 5. 焼き色がついたスペアリブの上に、青ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、塩、胡椒を振りかけます。スターアニスを加えます。 6. 上から辛口の白ワインとスープを注ぎます。液体を少し混ぜて、風味を均等にします。 7. はちみつを上にかけます。あまり混ぜる必要はなく、オーブンで溶けます。 8. 耐熱皿をアルミホイルまたは蓋で覆い、オーブンに入れて約50分焼きます。 9. 最後の5〜10分間は、ソースを濃縮させ、スペアリブをさらに焼き色をつけたい場合は、皿を覆わずに焼いても良いです。なぜこのレシピをよく作るのか私は、そばにいなくても良く、材料が簡単に手に入るから好きです。スペアリブは柔らかく仕上がり、ソースは風味豊かで、ご飯や野菜と一緒に提供できます。複雑な技術を必要とせず、前もってマリネする必要もありません。ヒントとバリエーションヒントソースがくっつかないようにするには、耐熱皿を使用するか、クッキングペーパーで敷いてください。ソースが液体過ぎる場合は、オーブンで数分間蓋を外して置くことができます。代替品肉のスープがない場合は、野菜スープを使用できます。唐辛子が手に入らない場合は、チリフレークを少々加えることができます。はちみつは、必要に応じて少しのブラウンシュガーに置き換えることができますが、味は少し異なります。バリエーションオレンジの皮を少し加えたり、酢を少し加えると、酸味が増します。青ねぎの代わりに普通の玉ねぎを細かく切っても良いですが、甘みが増します。スターアニスがない場合は省略できますが、レシピの風味は変わります。提供アイデアそのままテーブルに出して、シンプルなご飯やマッシュポテトと一緒に出せます。キャベツのサラダや蒸し野菜とも相性が良いです。余った場合は、翌日にサンドイッチや炒飯のトッピングとして使えます。よくある質問 1. 他の種類の肉を使えますか？このレシピは豚のスペアリブ用に考案されていますので、焼いた後に柔らかく仕上がります。他の肉の種類では、焼き時間や食感が異なります。 2. ワインなしで作れますか？ワインの代わりにスープを増やすことができますが、味はあまり複雑ではなくなります。 3. スターアニスは必須ですか？必須ではありませんが、その香りがレシピに特別なプロファイルを与えます。必要ない場合は省略してください。 4. ソースが液体過ぎた場合はどうすれば良いですか？最後の10分間は皿を覆わずに置くか、別の鍋で弱火でソースを煮詰めてください。 5. 前もってスペアリブをマリネできますか？このレシピではマリネは考慮されていませんが、時間があれば、醤油と一部のスパイスに数時間漬け込むことができます。栄養価（概算） 1人前（4人分）：カロリー：約450 kcal タンパク質：23〜26 g 脂肪：32〜35 g 炭水化物：8〜10 g（はちみつとソースの量によります）数値は概算で、スペアリブの種類や実際に消費するソースの量によって異なります。保存と再加熱残ったスペアリブは、冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。オーブンで低温で温めるか、フライパンでカバーして温めて、乾燥しないようにします。再加熱時にソースを加えると、風味が増します。冷凍はお勧めしません。解凍時に食感が損なわれる可能性があります。電子レンジで再加熱する場合は、カバーをして長時間放置しないようにしてください。硬くなってしまいます。