ハンバーガー - 5個
自家製ハンバーガーは、牛肉とベーコン、ソテーした玉ねぎ、そして風味を加えるいくつかのソースを混ぜて作ります。パティはそれぞれ約4分間フライパンで焼き、最後に薄切りのチーズを載せます。ソースは別に作り、玉ねぎ、ニンニク、ベーコン、ケチャップ、スモークパプリカを加え、最後に少しのリンゴ酢を加えます。組み立ては、レタス、玉ねぎ、ピクルス、トマトで行います。 クイック情報 ポーション：5つのハンバーガー 合計時間：元のレシピには記載なし 準備時間：記載なし 調理時間：各ハンバーガー約8分、ソースと材料のソテーにかかる時間を除く 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：自家製ハンバーガー、家族の食事や自宅でのディナーに適しています 材料 ハンバーガー用 500g 牛肉 150g ベーコン 1 玉ねぎ 小さじ1 スモークパプリカ 30ml ケチャップ 20g マスタード 20ml ウスターソース 数滴のタバスコ 燻製の風味の塩 胡椒 薄切りのチーズまたはチェダーチーズ5枚 ソテーと揚げ用の少量の油 組み立て用 5 バンズ 玉ねぎ ピクルス 1 トマト レタス ソース用 小さな玉ねぎ2個 ニンニク3片 50g ベーコン 100ml 甘いケチャップ 小さじ1 スモークパプリカ 小さじ1 ブラウンシュガー 大さじ1 リンゴ酢 ウスターソース、元のレシピには量の記載なし 塩 胡椒 作り方 1. ソースの準備 まず、ソースを作ります。ソースは煮詰めて濃くなるのに時間がかかります。玉ねぎをできるだけ細かく切り、ニンニクはスライス、ベーコンは小さく切ります。 フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニク、ベーコンを加えます。中火で玉ねぎが柔らかくなり、ベーコンが脂を出して軽く焼き色がつくまで加熱します。 ブラウンシュガーとスモークパプリカを加え、材料が均等に混ざるようにします。次に、甘いケチャップとウスターソースを注ぎ、ソースが煮詰まって濃くなるまで弱火で煮ます。 最後に、リンゴ酢を大さじ1加えます。ソースを味見し、塩と胡椒で調整します。酢はソースが濃くなった後に加えることで、バランスの取れた味になります。 2. ハンバーガーの材料の準備 ベーコンを小さなキューブに切り、玉ねぎもできるだけ細かく切ります。フライパンに少量の油を入れ、玉ねぎとベーコンをソテーして、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。 スモークパプリカを加え、さらに少し混ぜます。フライパンを火から下ろし、材料が少し冷めるまで置いておき、肉に混ぜられるようにします。 牛肉をボウルに入れ、ベーコンと玉ねぎの混合物を加えます。次に、ケチャップ、マスタード、ウスターソース、数滴のタバスコを加えます。よく混ぜたら、燻製の風味の塩と胡椒で味を調えます。 材料が均等に肉に混ざることが重要ですが、過剰にこねる必要はありません。最後に、混合物を5つのポーションに分けてハンバーガーを形成します。 3. ハンバーガーの焼き方 ノンスティックフライパンを熱し、少量の油を加えます。フライパンが十分に熱くなったら、ハンバーガーを焼きます。 各面を約4分間焼きます。時々、スプーンでフライパンの油を少し取ってハンバーガーの上にかけます。このステップは、ハンバーガーがよりジューシーになるために使用されます。 ハンバーガーが焼き上がる約30秒前に、各ハンバーガーに薄切りのチーズまたはチェダーチーズを載せます。チーズが溶けるまでフライパンに置いておきます。 ハンバーガーをペーパータオルの上に置いて、余分な脂肪を取り除きます。 4. バンズとトッピングの準備 バンズを半分に切り、数秒間熱したグリルの上に置きます。これにより、切った部分が温まり、軽く焼き色がつきます。 玉ねぎをリング状に切り、ピクルスを輪切りにし、トマトをスライスします。組み立て用のレタスも準備します。 5. ハンバーガーの組み立て 各バンズの下側に少量のソースを塗ります。あまり多くは塗らないでください、材料を追加するときにソースが流れ出る可能性があります。 レタス、いくつかの玉ねぎのリング、チーズを載せたハンバーガーを置きます。再度少しソースを加え、ピクルスの輪切り、さらに玉ねぎのリング、トマトのスライスを加えます。 バンズの上部の内側にも少しソースを塗り、ハンバーガーを閉じます。すぐに提供します。 このレシピをよく作る理由 自宅でハンバーガーを作るとき、シンプルな肉とスパイスのバージョンよりも風味が豊かになる便利なレシピです。ベーコンはパティの材料にもソースにも使用され、スモークパプリカが両方の料理を結びつけます。 ソースは肉を準備している間に作ることができ、トッピングは複雑な準備を必要としません。また、各ハンバーガーは、テーブルにいる人の好みに応じて、より多くの玉ねぎやピクルス、ソースで組み立てることができます。 ヒント 最初に少量の油を使用してください、ベーコンもフライパンに脂肪を出すからです。油を多く入れると、ハンバーガーやソースが重くなる可能性があります。 玉ねぎとベーコンの混合物は、肉と混ぜる前に少し冷やしてください。そうすることで、混ぜやすくなります。 ソースはリンゴ酢を加える前に煮詰めておく必要があります。最後に味見をし、ソースが濃くなった後に、材料の強さが煮る間に変わるため、調整してください。 チーズのスライスは、最後の約30秒だけ加えられ、溶けるようにし、長時間フライパンに置かれないようにします。 置き換え チーズは、元のレシピで言及されているように、チェダーチーズに置き換えることができます。 ソースと肉の混合物には、甘いケチャップまたはシンプルなケチャップを使用でき、手元にあるもので構いません。ソースには特に甘いケチャップが推奨されています。 ウスターソースは、レシピの基本的な材料の1つとして残ります。別のソースのための量は指定されていないので、味に応じて加えます。 バリエーション タバスコの量は、ハンバーガーの辛さに応じて調整できます。レシピでは数滴だけを使用しているので、辛さが支配的であるべきではありません。 組み立て時に、ピクルスや玉ねぎの輪切りを多く入れたり少なくしたりできますが、ハンバーガーの混合物は変更しません。 燻製の風味の塩は、特にベーコン、スモークパプリカ、ウスターソースも塩味と風味を加えるため、注意して調整してください。 提供アイデア ハンバーガーは、パティとチーズが温かいうちに組み立てた後すぐに提供します。ソースはバンズの内側に入れることも、別に提供することもできます。 レタス、玉ねぎ、ピクルス、トマトは、指定された順序で加えますが、各ポーションの量は調整できます。 よくある質問 ソースを前もって作れますか？ はい。ソースはハンバーガーを焼く前に作り、組み立てまでそのまま置いておくことができます。使用する前に、味と一貫性を再確認してください。 ハンバーガーはどのくらいの時間焼きますか？ レシピでは、各面を約4分間焼くと記載されています。終了の約30秒前にチーズを加え、溶かします。 焼く際に、なぜハンバーガーに油をかけるのですか？ 元のレシピでは、フライパンの油を時々ハンバーガーの上にかけて、調理中にジューシーさを保つために使用されます。 チーズだけ、またはチェダーだけを使用できますか？ はい。レシピでは、薄切りのチーズ5枚またはチェダーチーズを使用することが許可されています。 バンズを焼くのは必須ですか？ バンズは、組み立てる前に数秒間熱したグリルの上に置きます。このステップはレシピの一部であり、切った部分を軽く温めます。 栄養価 栄養価は、バンズ、肉、ベーコン、チーズ、ソース、および指定されたトッピングを含む完全なハンバーガーの推定値です。肉の脂肪率、実際に使用されるソースの量、バンズの種類によって異なる場合があります。 カロリー：約750〜900 kcal タンパク質：約35〜45 g 脂肪：約45〜60 g 炭水化物：約45〜60 g 食物繊維：約2〜4 g ナトリウムは、ベーコン、チーズ、ケチャップ、ウスターソース、塩のために高くなる可能性があります。これらの値は、使用する材料の正確なラベルに基づいた栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 ハンバーガーは、パティが焼かれ、チーズが溶けた後すぐに提供するのが最も美味しいです。余った場合は、肉、ソース、バンズ、野菜を別々に保存し、パンが湿らないようにします。 調理したコンポーネントを冷蔵庫に保存し、できるだけ早く消費してください。再加熱する際は、レタス、トマト、ピクルスなしでハンバーガーを温め、その後肉が温かくなったら新鮮な野菜を加えます。ソースは、提供する前に最後に加えることができます。
材料
- 500gの牛肉 150gのベーコン 5個のバンズ 1個の玉ねぎ 1ティースプーンのスモークパプリカ 30mlのケチャップ 20gのマスタード 20mlのウスターソース 数滴のタバスコ 燻製塩、胡椒 5枚の薄いチーズ/またはチェダーチーズ 玉ねぎ ピクルス トマト1個 レタス、 油 ソース： 小さな玉ねぎ2個 にんにく3片
タグ
