ツナマフィン

ツナとカッテージチーズは、混ぜたものが水っぽくならないよう、しっかり水気を切ります。ツナマフィンはピクニックにもぴったりで、180°Cで40分焼きます。卵、ディル、オートミール粉が生地をまとめ、中はやわらかく、縁はこんがり焼き上がります。ツナのかたまりに紛れるよう、玉ねぎはとても細かく刻みます。準備時間：15分。焼き時間：40分。合計時間：55分。4人分。1人分約220 kcal、たんぱく質25 g。

材料

油漬けツナ缶2缶（水気を切って240 g）
カッテージチーズ150 g
小さめの玉ねぎ1個（70 g）
卵2個
ベーキングパウダー小さじ1（4 g）
オートミール粉大さじ3（30 g）
乾燥ディル大さじ1または刻んだ生ディル大さじ1
塩小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/4

準備

1. ツナとカッテージチーズの水気をしっかり切ります。カッテージチーズをクリーム状になるまで撹拌します。 2. 玉ねぎをできるだけ細かく刻みます。 3. ボウルにツナ、撹拌したカッテージチーズ、玉ねぎ、卵、ベーキングパウダー、オートミール粉、ディルを入れます。塩1/2小さじとこしょう1/4小さじを加えて混ぜます。 4. スプーンでマフィン型に生地を入れます。180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、表面に焼き色がつき、中央が固まるまで約40分焼きます。

メモ

油漬けのツナは味がしっかりし、水煮のツナなら生地があっさりします。どちらでも作れます。カッテージチーズの水分が多い場合は、撹拌する前にざるに入れて水気を切ります。数時間前に焼いておき、蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。シンプルなグリーンサラダを添えるとよく合います。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリー認証のオートミール粉を選んでください。マフィンには魚、乳製品、卵が含まれます。