Muffins au thon

Name: Muffins au thon
Ingredients: 2 boîtes de thon à l’huile (240 g égoutté); 150 g de fromage frais; 1 petit oignon (70 g); 2 œufs; 1 cuillère à café de levure chimique (4 g); 3 cuillères à soupe de farine d’avoine (30 g); 1 cuillère à soupe d’aneth séché ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu

Poisson - Muffins au thon par Carla O. - Recettes Recipia

Égouttez bien le thon et le fromage frais pour que la préparation ne ramollisse pas; les muffins au thon pour le pique-nique cuisent 40 minutes à 180°C. Les œufs, l’aneth et la farine d’avoine lient la préparation, et les muffins restent moelleux au centre, avec des bords dorés. Moi, je hache l’oignon très finement pour qu’il se perde parmi les morceaux de thon. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Temps total : 55 minutes. Portions : 4. Environ 220 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 boîtes de thon à l’huile (240 g égoutté)
150 g de fromage frais
1 petit oignon (70 g)
2 œufs
1 cuillère à café de levure chimique (4 g)
3 cuillères à soupe de farine d’avoine (30 g)
1 cuillère à soupe d’aneth séché ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Égouttez bien le thon et le fromage frais. Mixez le fromage jusqu’à ce qu’il soit crémeux. 2. Hachez l’oignon le plus finement possible. 3. Mettez dans un saladier le thon, le fromage mixé, l’oignon, les œufs, la levure chimique, la farine d’avoine et l’aneth. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis mélangez. 4. Répartissez la préparation à la cuillère dans les moules à muffins. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et pris au centre.

Remarques

Le thon à l’huile donne un goût plus prononcé, tandis que le thon au naturel rend la préparation moins grasse; les deux conviennent. Si le fromage frais est très humide, laissez-le égoutter dans une passoire avant de le mixer. Vous pouvez les cuire quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu’à 3 jours. Une simple salade verte les accompagne bien. Pour une version sans gluten, choisissez de la farine d’avoine certifiée sans gluten; les muffins contiennent du poisson, des produits laitiers et des œufs.