ワインソースとポテトの子牛シチュー
肉料理とポテト、そして味覚を楽しませるキャベツサラダを用意するために、風味豊かな結果を得るために必要な一連のシンプルなステップに従います。まず、ポテトの皮を剥き、不完全な部分と皮を取り除きます。皮を剥いた後、均等に調理され、料理の風味を吸収できるように適切なサイズのキューブに切ります。
次に、好みに応じて豚肉または牛肉を洗います。肉がきれいになったら、均等に調理されるように均一なサイズのキューブに切ります。フライパンまたは深い鍋で、みじん切りにした玉ねぎを少量の油で透き通るまで炒め、香りを放ち始めるまで加熱します。
玉ねぎの上に、家庭で作ることも、商店で購入することもできるペッパーペーストを大さじ2加えます。このペーストは料理に強い風味と特別な味を与えます。ペッパーペーストがよく混ざったら、キューブ状に切った肉を加えます。玉ねぎとペッパーペーストの混合物で肉の各部分をコーティングするようにしっかり混ぜます。
料理の味を豊かにするために、料理に特別な風味を加えるためにグラスワインを加えます。蓋をして、肉を弱火で煮込み、時々かき混ぜます。液体が減りすぎている場合は、水を追加しますが、風味を薄めないように注意します。
約30分後、肉の上にキューブ状に切ったポテトを加え、優しく混ぜて統合します。蓋をしてさらに30分間煮込み、時々水が必要かどうかを確認します。最後に、料理に新鮮さを加えるために、細かく刻んだパセリを加えます。
この美味しいメインディッシュを完成させるために、料理をキャベツサラダと一緒に提供します。キャベツを好みのサイズのストリップに切り、大きなボウルに入れます。オリーブオイル、塩、胡椒を好みに応じて加え、スパイスを均等に分配するように混ぜます。その後、サラダをよりクリーミーにするために4杯のサワークリームを加え、味を調整するために酢を加えます。最後に、心地よいコントラストをもたらすために2杯の砂糖を加えます。すべてをよく混ぜ、サラダは提供の準備が整いました。
この肉とポテト、キャベツサラダの組み合わせは、家族の食事にぴったりで、伝統的な風味と料理の満足感をもたらします。すべての一口を楽しんでください！
材料: -1.5 kgの子牛の筋肉 -1個の玉ねぎ -1.5 kgのサイコロ状のジャガイモ -塩、胡椒 -400 mlの赤ワイン -瓶詰めのペッパーペースト -新鮮なパセリ
