スコルダリア II
くるみとにんにくのマッシュポテトを作るには、まず、赤いジャガイモや白いジャガイモなど、煮るのに適した良質のジャガイモを選びます。皮を丁寧にむき、均等なサイズのキューブに切ります。均等に火が通るようにします。大きな鍋に冷水を入れ、塩を小さじ1加えます。沸騰し始めるまで待ち、その後、火を弱めて約30分間、穏やかに煮ます。フォークで確認します。柔らかくなっているはずですが、あまり柔らかくならないように、 wateryなマッシュポテトを避けます。
準備ができたら、ジャガイモをザルにあけて、少し冷まします。熱が細かい食感を得るのに役立つため、できるだけ早く潰すことが重要です。ポテトマッシャーやフォークを使って、しっかりと潰し、大きな塊が混ざらないようにします。均一なマッシュができたら、5〜6杯のエクストラバージンオリーブオイルを加えます。これは、リッチな風味を与えるだけでなく、マッシュをよりクリーミーにします。
次に、好ましくはグルノーブルのくるみを加えます。これにより、カリカリの食感とわずかに甘い味が加わります。つぶしたにんにくが次の材料です。新鮮であることを確認してください。風味がはるかに強くなります。すべての材料をよく混ぜて、クリーミーで均一なペーストを作ります。
最後に、塩と胡椒で味を調えます。使用する材料によって風味が変わる可能性があるため、混合物を試食することが重要です。このくるみとにんにくのマッシュポテトは、ステーキやグリル野菜の付け合わせとして提供でき、食感と風味の組み合わせで心地よく驚かせる素晴らしい選択肢です。いただきます！
材料: -500gのジャガイモ -5-6杯のオリーブオイル -20個のくるみの中身 -10片のニンニク -塩 -胡椒
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