プラムソースとクリームチーズを添えたチキン
美味しい食事を準備するために、まず鶏肉をマリネします。最初のステップは、玉ねぎとニンニクの処理です。玉ねぎは香りを解放するために忍耐強く細かく切ります。ニンニクはつぶされ、鶏肉の味を引き立てるエッセンシャルオイルが放出されます。これらの2つの材料は大きなボウルに混ぜられ、塩、コショウ、オリーブオイル、必要に応じて新鮮さを加えるためにローズマリーやタイムを少し加えます。材料をよく混ぜたら、適切な大きさに切った鶏肉を得られたマリネに加えます。鶏肉がソースでしっかり覆われていることが重要で、そうすることで風味が肉に浸透します。この混合物は約4時間冷蔵庫に置かれますが、時間がある場合は、さらに強い風味のために一晩置いておいても良いです。
その間に、プラムソースを作ります。熟したプラムは四分の一に切り、ジュースを保持します。鍋の中で、砂糖をワインに溶かし、ソースに洗練された風味を加える高品質のワインを選びます。砂糖が溶けたら、切ったプラムを加えます。プラムが柔らかくなるまで約5分間火にかけます。この時点で、パプリカを加え、鮮やかな色合いとわずかにスモーキーな味を与えます。すべてを10分間煮込み、焦げないように時々かき混ぜます。最後に、ソースは濃厚で香り高く、鶏肉にぴったりのものになるべきです。
ソースが煮ている間に、チーズクリームに集中します。フライパンに大さじ1の油を加え、細かく切ったニンニクを炒めます。炒めたニンニクの香りがクリームに風味を加えます。ニンニクが黄金色になったら、カッテージチーズ、柔らかいバター、レモン汁、塩と一緒にブレンダーに移します。これらの材料をよく混ぜて、滑らかでクリーミーなペーストを作ります。最後に、細かく切った青ネギを加え、食感のコントラストと新鮮さを提供します。
4時間のマリネの後、オーブンを250度に予熱します。鶏肉をマリネから取り出し、油を塗った焼き皿に置き、焼く準備をします。30分間オーブンに置き、外側が黄金色でカリカリになり、肉にジュースが浸透し、ひと口ごとに真の喜びをもたらします。
最後に、鶏肉はプラムソースとチーズクリームと一緒に提供され、風味と食感の完璧な調和を生み出します。このレシピは感覚を喜ばせるだけでなく、普通の食事を忘れられない料理体験に変えるでしょう。
材料: 鶏肉*骨なし鶏もも肉6枚 *白ワイン100ml *レモン汁50ml *スイートパプリカ大さじ3 *チリパウダー小さじ1 *玉ねぎ中3個 *にんにく3片 *オイル大さじ3 *塩 *スパイス 梅肉ソース用：*プラム1/2 kg *白ワイン150 ml *ブラウンシュガー大さじ2 *チリパウダー少々 クリームチーズ用：*全脂カッテージチーズ 300 g *ソフトバター 50 g *ニンニク 4片 *ネギ 2本 *レモン汁 50 ml *オイル 大さじ1 *塩 *塩
