オリーブとトマトソースのウサギ

オリーブとトマトソースのウサギ

準備時間：20分
調理時間：1時間30分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4-6

オリーブとトマトソースのウサギを作る料理体験は、単なるレシピではなく、伝統や共に過ごす瞬間を呼び起こす風味の宇宙への旅です。この美味しい料理は、柔らかいウサギ肉を塩味のオリーブとジューシーなトマトと組み合わせ、家族の夕食や祝祭の食事にぴったりな心温まる一皿を提供します。

材料：
- ウサギ1匹（約1.5kg）、切り分ける
- 中サイズの赤玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤パプリカ2個、皮をむき、角切り
- 黄パプリカ1個、皮をむき、角切り
- にんにく4片、つぶす
- 新鮮なトマト1kg、ペースト状
- にんじん1本、皮をむき、輪切り
- オリーブ1ボウル（できれば種なしの緑または黒のオリーブ）
- トマトペースト大さじ2
- ローレルの葉3枚
- 黒胡椒小さじ1
- カレー粉小さじ1
- パプリカ小さじ1
- ターメリック小さじ1
- 新鮮なディルとパセリ、みじん切り
- オリーブオイル、炒め用
- 塩、適量

作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜をよく洗い、切り分けます。玉ねぎはみじん切り、パプリカは角切り、にんじんは輪切りにします。にんにくは包丁の背でつぶし、トマトはペースト状にします。すべての材料を準備することは重要です。これにより、調理がスムーズになります。

2. にんにくとオリーブを炒める：大きな鍋に中火で数杯のオリーブオイルを熱します。つぶしたにんにくとオリーブを加え、にんにくが黄金色になり香りが立つまで2-3分炒めます。このステップはソースに美味しさを加えます。

3. 肉の追加：鍋にウサギの肉を加え、すべての面を軽く焼きます。鍋がいっぱいにならないように注意してください。必要に応じて、このステップを2回に分けて行うことができます。肉が美しく焼き色がついたら、鍋から取り出し、取っておきます。

4. 野菜を調理する：同じ鍋に刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで4-5分炒めます。次に、にんじんとパプリカを加え、それぞれ2-3分炒めます。このステップは野菜の風味を強化し、ソースの美味しいベースを作ります。

5. ソースを作る：鍋にペースト状のトマトとトマトペーストを加え、よく混ぜます。ソースが濃くなり、風味が融合するまで、弱火で10-15分煮ます。焦げ付かないように時々かき混ぜることを忘れないでください。

6. 肉を戻す：ウサギの肉を鍋に戻し、調味料（黒胡椒、カレー粉、パプリカ、ターメリック、ローレルの葉）を加えます。肉がソースで覆われるようによく混ぜます。味見をして塩を加え、弱火で10分煮ます。

7. オーブンで調理：オーブンを180°Cに予熱します。鍋の内容物をすべて耐熱皿に移し、アルミホイルで覆います。1時間調理した後、ホイルを外し、15-20分焼き色がつくまで調理します。これにより、ソースが濃縮され、肉に完璧な食感が与えられます。

8. サーブする：ウサギが調理されたら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。サーブする前に、新鮮なディルとパセリを上に振りかけます。この料理は、マッシュポテトやバスマティライスと一緒にサーブすると、ソースをよく吸収します。

シェフのヒント：ソースの風味を強化するために、野菜を調理する際に白ワインを大さじ1加えることができます。また、よりスパイシーな味が好みの場合は、刻んだ唐辛子を少し加えてください。

栄養上の利点：ウサギ肉は低脂肪で高タンパク質、ビタミン（特にB12）やミネラルが豊富で、健康的な食事に最適です。トマトは抗酸化物質が豊富で、オリーブは健康的な脂肪を提供します。

よくある質問：
1. ウサギの代わりに鶏肉を使えますか？はい、ただし調理時間は短くなります。
2. どのオリーブを選べばよいですか？緑のオリーブは塩味が強く、黒いオリーブは甘味が強いです。お好みのものを選んでください。
3. この料理は冷凍できますか？はい、冷凍可能です。完全に冷却し、密閉容器に保存してください。

可能なバリエーション：ズッキーニやナスなどの他の野菜を追加してレシピを多様化できます。また、ローズマリーやタイムなどのハーブを使用して風味を加えることもできます。

オリーブとトマトソースのウサギは、味覚を満たすだけでなく、伝統と革新を融合させた料理です。この美味しい料理を味わい、その魅力的な香りに浸ってください！