美味しいキャベツのミートボールとセモリナ

キャベツの美味しいコロッケ：健康で風味豊かなレシピ

シンプルでありながら非常に美味しく、健康的なレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！キャベツとセモリナ粉のコロッケは、あなたの食事に野菜を加えるための素晴らしい選択であり、日常の食事にもインスピレーションを与える選択です。この料理は世代を超えて楽しまれており、一口ごとに懐かしさをもたらします。さあ、一緒にこの美味しいコロッケを作る冒険に出かけましょう！

準備時間：15分
調理時間：50分
合計時間：1時間5分
分量：4

材料：
- 1kgの新鮮なキャベツ
- ½カップのセモリナ粉（約125g）
- ½カップの牛乳（約120ml）
- 3個の卵（2つの卵黄 + 1つの卵白）
- ½カップのパン粉（約50g）
- 3大さじの脂肪（好みに応じて油、バター、またはラード）
- 塩、適量

調理手順：
1. キャベツの準備：まず、キャベツの外葉を取り除き、よく洗います。キャベツを小さく切るか、細かく刻んで、均一に調理され、混ぜやすくします。

2. キャベツを煮る：刻んだキャベツを大きな鍋に入れ、熱い牛乳を加えます。鍋に蓋をして、弱火で30〜40分間煮ます。このステップは非常に重要で、キャベツが柔らかくなり、繊細な風味を引き出します。

3. セモリナ粉を加える：キャベツが柔らかくなったら、セモリナ粉を少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。さらに5〜10分間調理し、混合物が少しとろみを増すまで煮ます。

4. 混合物の仕上げ：鍋を火から下ろし、混合物を少し冷まします。冷めたら、卵黄2個と塩を加えます。混合物をよくかき混ぜて、均一なテクスチャーを得ます。

5. コロッケの形成：手を少し油で湿らせ、キャベツの混合物からコロッケを形成します。各コロッケを泡立てた卵白に浸し、その後パン粉をまぶします。

6. コロッケを揚げる：中火で深いフライパンに脂肪を加熱します。コロッケを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋に詰め込みすぎないようにして、均一に揚げるようにします。

7. サーブ：キャベツのコロッケは熱いうちに、クリーミーなサワークリームソースと一緒に提供します。新鮮なハーブを加えて、風味を増すこともできます。

実用的なヒント：
- キャベツ：新鮮でしっかりしたキャベツを選び、斑点や損傷がないものを選びます。白キャベツが理想的ですが、紫キャベツを使ってユニークな色合いを試すこともできます。
- セモリナ粉：栄養の好みに応じて、小麦のセモリナ粉または全粒粉のバージョンを使用できます。
- サワークリームソース：さらに美味しいソースを作るために、サワークリームをつぶしたニンニクと新鮮なディルと混ぜることができます。
- ベジタリアンバージョン：ビーガンバージョンを望む場合は、卵をマッシュポテトや豆腐に置き換え、サワークリームを植物ベースのヨーグルトに置き換えることができます。

栄養の利点：
これらのキャベツのコロッケは、ビタミンCとKが豊富で、優れた栄養価を提供します。キャベツは低カロリーで食物繊維が豊富な食材であり、消化の健康を維持するのに役立ちます。さらに、セモリナ粉は持続的なエネルギーを提供する複雑な炭水化物を加えます。

よくある質問：
- コロッケを冷凍できますか？はい、生のコロッケまたは揚げたコロッケを冷凍できます。密閉容器に保存するのが理想です。
- 他の料理と合わせるとどうですか？これらのコロッケは、マッシュポテト、グリーンサラダ、またはグリル野菜と一緒に素晴らしい相性です。

個人的な物語：
私はいつも涼しい秋の日にキャベツのコロッケを作るのが好きで、祖母の台所で過ごした時間を思い出します。煮たキャベツと熱い脂肪の香りは、私の大切な思い出を呼び起こします。このレシピを愛する人たちと共有し、料理を楽しく愛に満ちた活動に変えることをお勧めします。

このレシピを試すことに決めたら、結果を教えてください！セモリナ粉入りのキャベツのコロッケは、単なる美味しさではなく、すべての食事をより健康的で風味豊かにする素晴らしい方法です。いただきます！