マツタケ、チョリソー、トマト入りの卵
美味しいキノコとチョリソのレシピを準備するために、まずはすべての材料が手元に揃っていることを確認します：キノコ、チョリソ、トマト、卵、バター、オリーブオイル、チャイブです。最初のステップは、キノコを熱湯の入ったボウルに入れることです。10分間浸して、適切に再水和させます。時間が経過したら、キノコを注意深くこし、余分な水分を取り除いてから、細かく刻みます。残った水は保存することをお勧めします。これは、今後の料理に強い風味を加えるからです。
大きなフライパンにたっぷりのオリーブオイルを加え、熱します。トマトを取り、上部を切り落とし、切り口を下にしてフライパンに置きます。中火で2分間加熱し、ジュースが出始め、風味が強くなるようにします。この時間が経過したら、火を弱め、さいの目に切ったチョリソを加えます。これは、抵抗できない香りを放ち、料理を豊かにします。すべてを弱火で2〜3分間調理し、時々かき混ぜ、次に脇に置きます。
ステンレス鍋に、溶き卵、刻んだキノコ、バターの塊を加えます。鍋を中弱火にかけ、ヘラで常にかき混ぜて、卵が底にくっつかないようにします。クリーミーな一貫性になるまで加熱しますが、完全に乾燥させないでください。卵が望ましいテクスチャーに達したら、鍋を火から下ろします。
料理を組み立てるために、キノコの卵を皿に分け、好みに合わせて塩と胡椒で味を調え、温かいチョリソをその上に乗せ、新鮮に刻んだチャイブを少し加えます。調理したトマトとカリカリのパンのスライスを添えて提供し、風味を完璧に補完します。この材料の組み合わせは、ボリューム満点で風味豊かな食事をテーブルにもたらし、しっかりとした朝食や美味しいランチに最適です。熱々の料理を楽しんで、地中海の風味に浸ってください！
材料: 2人分：乾燥ポルチーニ茸10g、熱湯50ml、切った新鮮なチョリソー50g（ベーコンやお好みのソーセージに置き換えても良い）、半分に切ったトマト1個、オリーブオイル大さじ1、室温の有機卵6個、無塩バター40g、塩と新鮮に挽いた胡椒、刻んだチャイブ大さじ1。
