キャベツのロール

美味しいキャベツロール - 伝統的なルーマニアのレシピ

キャベツロールを作ることは、伝統と肉や野菜の独特の風味を融合させた料理の芸術です。このキャベツロールのレシピは、祝祭の食事や家族との日曜日にぴったりです。調理にかかる総時間は約2時間で、このレシピでは4〜6人分の美味しさを提供します。

必要な材料：
- 700gの豚ひき肉
- 100gの燻製豚肩肉
- 4〜5枚の燻製ベーコン
- 大さじ2（約60g）の米
- 大きな玉ねぎ1個
- 大さじ5のトマトペースト
- 大きな漬物キャベツ1個（薄い葉付き）
- 大さじ2の油
- 月桂樹の葉1枚
- 黒胡椒の実
- 小さじ1/4の挽き黒胡椒
- お好みで新鮮なディル（味付け用）
- お好みでタイム（味付け用）
- 温水（煮る用）
- オプション：サーブ用のサワークリーム

準備時間：
- 準備：30分
- 煮る：1時間
- 焼く：30分
- 合計：2時間

ステップバイステップの指示：

1. キャベツの葉の準備：大きな漬物キャベツを選び、薄い葉を持っていることを確認します。キャベツが酸っぱすぎるまたは塩辛すぎる場合は、温水で葉を洗い、優しく絞ります。葉が小さい場合は、裏側の太い脈を取り除き、葉を破らないように注意します。葉が大きすぎる場合は、半分に切ることができます。

2. 具材の準備：豚ひき肉と燻製肩肉を細かく切ります。フライパンで、刻んだ玉ねぎを2大さじの油で透明になるまで炒めます。炒めた玉ねぎをひき肉と混ぜ、米、挽き黒胡椒、タイム、ディルを加えます。肉を柔らかくするために冷水を1カップ加え、よく混ぜます。

3. キャベツロールの形成：キャベツの葉を取り、底に肉の混ぜ物を大さじ1置きます。葉の端に2cmの空間を残して、葉を巻きます。葉をしっかりと巻き、煮るときに外れないように端を折ります。

4. 鍋の準備：いくつかのキャベツの葉を千切りにし、大きな鍋の底に置きます。風味を増すために燻製ベーコンのスライスを加えます。キャベツロールを隣同士に並べ（必要に応じて重ねることができます）、鍋がロールが煮るのに十分な高さであることを確認します。

5. キャベツロールの煮込み：キャベツロールの上に沸騰した水を注ぎ、完全に覆います。炒めたトマトペーストと月桂樹の葉を加えて風味を加えます。約1時間弱火で煮込み、必要に応じて温水を追加します。

6. 料理の仕上げ：キャベツロールが煮えたら、鍋を180°Cに予熱したオーブンに移し、30分間煮詰めます。このステップは風味を強化し、美味しい皮を提供します。

サーブの提案：キャベツロールを熱々で提供し、上にサワークリームをスプーン1杯乗せ、ポレンタを添えます。新鮮な刻みディルを加えることで、さらに新鮮さと風味を加えることができます。

可能なバリエーション：さまざまな具材で実験して、肉の混ぜ物に刻んだ野菜やきのこを追加できます。また、豚肉の代わりに牛肉を使用したり、キヌアと野菜を使ったベジタリアンバージョンを作ったりすることもできます。

このキャベツロールのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。すべての一口を楽しみ、ルーマニア料理の本物の味を楽しんでください！