鶏肉とピーマン

美味しい鶏肉とピーマンのレシピ – 家族の夕食や特別な occasion に最適な風味豊かな料理。このシンプルなレシピは、柔らかい鶏肉とカラフルなピーマン、魅力的な風味を組み合わせて、最も厳しいゲストをも感動させる料理を作り出します。

準備時間: 15 分
調理時間: 30 分
合計: 45 分
サービング: 4

材料:
- 大きな鶏肉 1 羽 (約 1.5 kg)
- 赤ピーマン 2 個
- 緑ピーマン 2 個
- 大きな玉ねぎ 2 個
- ニンニク 2-4 片 (お好みで)
- 油 4 大さじ (風味を豊かにするためにオリーブオイルを推奨)
- トマトペースト 1-2 大さじ
- 鶏のスープ 100 ml (キューブから作ることも、自宅で作ることも可能)
- 半甘口の白ワイン 100 ml (より繊細な風味のために)
- フレッシュタイム (または乾燥、好みに応じて)
- ピーマン詰めのグリーンオリーブ (オプションですが、風味を追加するために推奨)
- 塩とコショウ (お好みで)

手順:

1. 鶏肉の準備: 鶏肉を適切な大きさに切り始めます。全体の鶏肉を使用するか、胸肉、もも肉、または手羽先の部分を使用するかは、好みに応じて選択できます。鶏肉を調理する前に、きれいに洗って乾かしてください。

2. 鶏肉を焼く: 大きなフライパンに 2 大さじの油を加え、中火で加熱します。鶏肉の部分を加え、すべての面を黄金色になるまで焼きます。このステップは、肉のジュースを封じ込めるために重要です。鶏肉が焼き色が付いたら、フライパンから取り出し、アルミホイルで覆った皿で温かく保ちます。

3. 野菜を炒める: 同じフライパンに残りの油を加え、刻んだ玉ねぎを炒めます。透明になるまで調理し、その後、つぶしたニンニクを加えます。ニンニクは強い風味を加えるため、好みに応じて量を調整してください。

4. ピーマンを加える: ピーマンを細切れにし、フライパンに加えます。野菜が柔らかくなるまで、約 5 ～ 7 分間調理し続けます。

5. ワインで調理: トマトペーストを加えてよく混ぜ、次に白ワインと鶏のスープを注ぎます。フライパンに蓋をして、弱火で 10 分間煮ます。この時間に風味が完璧に組み合わさります。

6. 鶏肉を再度加える: 鶏肉の部分をフライパンに戻し、野菜ソースと混ぜます。塩、コショウ、新鮮なタイムで味付けします。鶏肉が完全に調理され、ソースの風味を吸収するまで、10 ～ 15 分間一緒に調理します。

7. オリーブを加える: 調理の最後の数分で、ピーマン詰めのグリーンオリーブを追加して、風味と食感を加えます。

8. 提供: 料理を温かく提供し、ライスやマッシュポテトを添えます。さっぱりとした対比のために、新鮮なサラダを追加することもできます。

個人的な提案: 新鮮さを加えるために、最後に刻んだ新鮮なパセリの葉やレモンの皮を追加できます。これにより、鶏肉や野菜の濃厚な風味がバランスよくなります。

この鶏肉とピーマンのレシピは、シンプルであるだけでなく、非常に多用途です。さまざまな種類のワインを試したり、ズッキーニやナスなどの他の野菜を追加して、よりリッチなバリエーションを楽しむことができます。この美味しいレシピの準備を楽しみ、ひと口ごとに味わってください！