美味しい食事を得るためには、材料の準備に専念することが不可欠です。各ステップが風味豊かな料理を作ることに貢献することを考慮してください。私たちは、料理の1週間前に、私たちの料理に独特の風味を加えるレモンの準備を始めます。新鮮なレモンを選び、きれいに洗い、果汁を保持するように注意しながら、四分の一に切ります。粗塩でたっぷりと塩を振りかけ、保存を助ける重要な材料です。塩を振った後、レモンを瓶に入れ、別のレモンの汁を絞りかけて、香りを引き立て、味を強化します。瓶を覆い、風味が融合するように休ませます。
メインコースを作る前日には、鶏肉の準備をする時間です。肉を切り分け、サラダボウルに入れ、3つの新鮮なレモンの汁を加えます。これにより酸味が加わり、肉を柔らかくするのに役立ちます。次に、コリアンダー、パセリ、ミント、生姜、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻んで、料理を風味豊かにします。サフランと辛いパプリカを控えめに加え、色合いとスパイシーな味を与えます。すべての材料を注意深く混ぜ、鶏肉のすべての部分がマリネ液でよくコーティングされるようにし、サラダボウルをラップで覆い、冷蔵庫で24時間置きます。
調理日には、鶏肉をマリネ液から取り出し、香りの液体を保持しながら排水します。フライパンに少し油を熱し、中火で鶏肉を約15分間、すべての面が美味しそうに焼き色がつくまで焼きます。鶏肉が美味しそうな皮を形成したら、それをタジンに移します。タジンは、料理を均等に調理するのを助ける土製の容器です。保存しておいたマリネ、甘さの対比をもたらすレーズン、ジュースごと漬けたレモン、パイナップルのコンポート、その他の材料を加えます。よく混ぜて、濃厚なソースを得るために1カップの水を加えます。
タジンを覆い、予熱したオーブンに置き、温度を非常に低く設定します。少なくとも1時間の間、素晴らしい香りがキッチン全体に広がり、鶏肉は非常に柔らかく、風味豊かになります。最後に、この料理は単なる食事ではなく、各ステップに注がれた注意のおかげで本物の料理体験になります。新鮮なパンやご飯の副菜と一緒に楽しんで、このごちそうを完璧に引き立ててください！
メインコースを作る前日には、鶏肉の準備をする時間です。肉を切り分け、サラダボウルに入れ、3つの新鮮なレモンの汁を加えます。これにより酸味が加わり、肉を柔らかくするのに役立ちます。次に、コリアンダー、パセリ、ミント、生姜、玉ねぎ、ニンニクを細かく刻んで、料理を風味豊かにします。サフランと辛いパプリカを控えめに加え、色合いとスパイシーな味を与えます。すべての材料を注意深く混ぜ、鶏肉のすべての部分がマリネ液でよくコーティングされるようにし、サラダボウルをラップで覆い、冷蔵庫で24時間置きます。
調理日には、鶏肉をマリネ液から取り出し、香りの液体を保持しながら排水します。フライパンに少し油を熱し、中火で鶏肉を約15分間、すべての面が美味しそうに焼き色がつくまで焼きます。鶏肉が美味しそうな皮を形成したら、それをタジンに移します。タジンは、料理を均等に調理するのを助ける土製の容器です。保存しておいたマリネ、甘さの対比をもたらすレーズン、ジュースごと漬けたレモン、パイナップルのコンポート、その他の材料を加えます。よく混ぜて、濃厚なソースを得るために1カップの水を加えます。
タジンを覆い、予熱したオーブンに置き、温度を非常に低く設定します。少なくとも1時間の間、素晴らしい香りがキッチン全体に広がり、鶏肉は非常に柔らかく、風味豊かになります。最後に、この料理は単なる食事ではなく、各ステップに注がれた注意のおかげで本物の料理体験になります。新鮮なパンやご飯の副菜と一緒に楽しんで、このごちそうを完璧に引き立ててください！
材料
1.5〜2 kgの鶏肉、5個の漬けレモン（下記参照）、3個の新鮮なレモン、1杯の粉末コリアンダー、1杯の刻んだパセリ、1杯の乾燥ミント、1杯のすりおろした生姜、2個の玉ねぎ、2片のニンニク、1杯の辛いパプリカ、200 gのレーズン、200 mlのオリーブオイル、1つの小さな缶（400 g）の調理済みひよこ豆、100 gのむき落花生、200 gのグリーンオリーブ、1缶のパイナップルコンポート、5個の大きなじゃがいもを角切り、2本の人参をスライス。