フィールドタイムのストロガノフ

野生タイムのストロガノフ：深いルーツを持つ美味しい料理

総調理時間：1時間
ポーション数：4

今日は、クラシックなレシピを一緒に探求しますが、個人的なひねりを加えたものです：野生タイムのストロガノフ。この料理には魅力的なストーリーがあり、ロシアの料理の伝統からインスパイアを受けていますが、地元の香り高い食材でアレンジされています。ストロガノフは肉とソースの美味しい組み合わせで、家族の食事や友人との特別なディナーに最適です。

必要な材料：

- 900gの肉（牛肉、豚肉、または七面鳥）
- 1.5dlのオリーブオイル
- 2個の玉ねぎ
- 3-4片のニンニク
- 2個の新鮮なトマト
- 1束の小さな野生タイム
- 1dlの白ワイン
- 1.5dlの液体クリーム（オプション）
- 150gのキノコ（オプション、風味を増すため）
- 300gの米
- 6dlの熱湯
- 2杯のバター
- 塩とコショウはお好みで

完璧なストロガノフを作るためのステップ：

1. 肉の準備：まず、肉を薄切りにします。これにより、肉が均等に早く調理されます。肉のスライスに塩とコショウで味付けし、しっかりとコーティングします。このステップは、料理の初期段階で風味を加えるために重要です。

2. 肉を焼く：大きなフライパンに1.5dlのオリーブオイルを中火で加熱します。肉を加え、黄金色になるまで焼きます。鍋を詰めすぎないことが重要です。必要に応じて、肉を数回に分けて焼いてください。これにより、美味しいクラストが得られます。

3. 野菜を加える：肉が調理されたら、刻んだ玉ねぎとニンニクを加えます。約5分間炒めて、柔らかく透明になるまで炒めます。玉ねぎとニンニクの香ばしい香りがキッチンを満たします！

4. トマトとタイム：トマトの皮を剥き、角切りにします。新鮮な野生タイムと一緒に鍋に加えます。この食材は特別な風味と香りを加え、料理を真のご馳走に変えます。

5. ワインでデグレーズ：鍋の混合物に白ワインを注ぎ、弱火で10分間煮ます。このステップは、風味を引き出し、リッチなソースを作るために重要です。

6. クリームを加える：ソースが減ったら、液体クリームを加えてよく混ぜます。ソースを数分間煮て、濃くなるまで煮ます。よりリッチなテクスチャーを望む場合は、この時点で150gのスライスしたキノコを追加できます。

7. 米の調理：別のフライパンに3-4杯の油ともう一つの刻んだ玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。米を加え、油でコーティングされるようによく混ぜます。6dlの熱湯を注ぎ、塩、コショウ、バターを加え、パッケージの指示に従って煮ます。米はストロガノフを完璧に補完し、すべての美味しい風味を吸収します。

8. サービング：米が調理されたら、皿を用意します。各皿に米を一盛りし、その上に野生タイムのストロガノフを加えます。見た目を良くするために、新鮮なタイムの葉をいくつか飾ることができます。

完璧な結果のための役立つヒント：

- 質の良い肉を選び、信頼できる供給者から購入することをお勧めします。若い牛肉は、より柔らかくジューシーなストロガノフを提供します。
- 風味を追加するために、さまざまな種類のキノコ（たとえば、シャンピニオン、ポルチーニ、またはシイタケ）を試すことができます。
- 白ワインがない場合は、鶏肉または野菜のスープで代用できますが、結果は少し異なります。
- フライパンに加える前に、クリームが室温にあることを確認してください。これにより、分離を防ぎます。

カロリーと栄養の利点：

この野生タイムのストロガノフのレシピは、使用する材料に応じて、1ポーションあたり約600カロリーです。肉のおかげで優れたタンパク質源（肉）と複雑な炭水化物（米）を提供し、野菜からのビタミンとミネラルも豊富です。

完璧な組み合わせ：

このストロガノフは、鮮やかなグリーンサラダと完璧に組み合わせることができ、シャキッとしたさわやかさを加えます。また、ドライな白ワインが料理の風味を完璧に引き立てます。

よくある質問：

- 他のスパイスを使えますか？
はい、バジルやパセリなどの他のハーブを試して風味を変えることができます。

- この料理は祝祭の食事に適していますか？
絶対に！野生タイムのストロガノフは、特別な場面に最適なエレガントな料理です。

- このレシピを事前に準備できますか？
はい、ストロガノフを前日に準備し、提供する前に再加熱できます。味がさらに強化されます。

このレシピがあなたをキッチンでの実験に刺激し、料理の伝統の一部をあなたの食卓にもたらすことを願っています。いただきます！