ビールバッターのミートボール by Gaby_d

ビール生地のミートボール

コンフォートフードと言えば、ビール生地のミートボールは素晴らしい選択肢です。この料理は、生地の濃厚な香りとカリカリの食感を、ミートボールのジューシーさと組み合わせて、忘れられない料理体験を生み出します。このレシピでは、最も美味しいミートボールを作るためのステップバイステップのガイドを提供し、最後にサーブ方法や興味深いバリエーションの提案をします。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：6-8ポーション

材料

生地：
- 900gの小麦粉
- 1袋のドライイースト（約7g）
- 100mlの油
- 1缶のビール（約330ml）
- 1小さじの砂糖
- 1小さじの塩

ミートボール：
- 750gの合挽き肉（鶏肉、牛肉、豚肉の組み合わせ）
- 1個の中サイズの玉ねぎ
- 1本の大きな人参
- 1個の中サイズのじゃがいも
- 調味料：黒胡椒、パプリカ、タイム、オレガノ（お好みで）
- 1片のにんにく
- 1小さじの塩

型に塗るため：
- 25gのバター

作り方

ステップ1：生地を作る

1. 大きなボウルに液体成分（油とビール）を混ぜます。ビールは室温に戻しておくことが重要です。そうすることで、イーストが活性化します。
2. ドライイースト、砂糖、塩を加えます。イーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。
3. 小麦粉を徐々に加え、スパチュラや手で混ぜ続け、弾力があり滑らかな生地を作ります。このステップは非常に重要で、しっかりとこねられた生地は素晴らしい食感を持つからです。
4. ボウルを清潔なタオルで覆い、約30分間温かい場所で発酵させます。生地は膨らみ、ふわふわになります。

ステップ2：ミートボールを作る

1. 生地が発酵する間に、ミートボールの具材を準備します。玉ねぎ、人参、じゃがいも、にんにくを洗って皮をむきます。
2. フードプロセッサーまたは包丁を使って、玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。次に、人参とじゃがいもをすりおろし、水分をしっかり絞ります。
3. 大きなボウルに、挽き肉、玉ねぎ、にんにく、人参、じゃがいもを加えます。塩、黒胡椒、パプリカ、タイム、オレガノで味付けします。すべての材料がよく混ざるようにします。自分の好みに合わせて調味料を調整する良いタイミングです！
4. 中くらいの大きさのミートボールを形成し、均等に焼けるように注意します。

ステップ3：組み立てと焼き

1. 生地が発酵したら、18等分に分けます。各部分を小麦粉を振った作業台で丸いディスクに伸ばします。
2. 各ディスクの中央にミートボールを置きます。生地の端をミートボールの周りに包み込み、しっかりと密閉します。
3. オーブンを175度に予熱します。バターで焼き皿を塗り、ミートボールの密閉面を下にして置きます。少し休ませます。
4. ミートボールを約50分間焼き、途中で均等に焼けているか確認します。外側は黄金色でカリカリになるはずです。

サーブと組み合わせ

ビール生地のミートボールは、温かくしてマスタードソースやケチャップと一緒にサーブすると美味しいです。ヨーグルトソースやスパイシーなソースでも試して、風味を加えることができます。これは、パーティーや家族の食事に最適なレシピで、前菜やメインディッシュとして提供できます。

栄養情報

このレシピは、肉と野菜のおかげで優れたタンパク質源であり、ビール生地が独特の風味を加えます。使用する具体的な材料によって、1ポーションの総カロリーは約400-500 kcalになります。これは週末の食事に満足できる選択肢ですが、炭水化物と脂肪の含有量に注意して、適度に食べることをお勧めします。

バリエーション

1. ヴィーガンミートボール：肉を刻んだ野菜（きのこ、ズッキーニ、豆など）に置き換えます。お気に入りのスパイスを加えて、濃厚な風味を楽しんでください。
2. チーズ生地：生地におろしたチーズを加えて、風味と食感を豊かにすることができます。
3. 異なるスパイス：バジルやディルなどの新鮮または乾燥したハーブを使って、ミートボールの風味をカスタマイズしてみてください。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！七面鳥や魚など、他の種類の肉を試すことができます。選んだ肉に合わせてスパイスを調整してください。

2. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？
生地が発酵しない場合は、イーストが不活性であるか、温度が低すぎる可能性があります。すべての材料が新鮮で、生地が温かい場所で発酵するようにしてください。

3. ミートボールはどう保存すればいいですか？
ミートボールは冷蔵庫で2-3日保存できます。カリカリの食感を取り戻すために、オーブンで再加熱することをお勧めします。

このビール生地のミートボールは、美味しいだけでなく非常に多様性があり、どんな場面にも最適です。一口ごとに、完璧な食感と風味の組み合わせを発見し、愛する人々はこのレシピを絶対に気に入ることでしょう。さあ、エプロンを着て、材料を準備し、料理の魔法に身を任せましょう！