ベジタリアンラザニア

野菜のラザニア

誰が美味しいラザニアを愛していないでしょうか？この象徴的な料理は、その美味しい層と完璧な風味の組み合わせで多くの人々の心をつかみました。今日は、簡単に作れて風味豊かなバリエーション、野菜のラザニアを提案します。このレシピは、クラシックなバージョンよりも軽く、色と味の爆発で、健康と美味しさをテーブルにもたらすのに最適です。

総調理時間：1時間15分
ポーション数：6-8ポーション

必要な材料：

焼き野菜：
- 中サイズのナス 2本
- ズッキーニ 2本
- ズッキーニ 1本
- オリーブオイル 100ml
- ドライバジル 大さじ2
- スイートパプリカ 大さじ2
- ドライタイム 大さじ2
- 塩と胡椒、適量

トマトソース：
- 赤玉ねぎ 2個
- マッシュルーム 300g
- オリーブオイル 30ml
- ガーリックパウダー 大さじ1
- 赤ワイン 50ml（オプション）
- ドライトマト 150g
- カットトマト缶 250g
- 砂糖 小さじ1
- 塩と胡椒、適量

ベシャメルソース：
- バター 50g
- 小麦粉 50g
- 温かい牛乳 850ml
- ローリエ 2枚
- 塩と白胡椒、適量
- ナツメグ 小さじ1
- 玉ねぎパウダー 小さじ1

組み立て：
- ラザニアシート 18枚
- 羊のチーズ 300g
- モッツァレラチーズ 250g

手順：

1. 焼き野菜の準備
まず、ナス、ズッキーニ、ズッキーニを輪切りにして洗います。大きなボウルに入れ、オリーブオイルをかけます。乾燥バジル、スイートパプリカ、タイム、塩、胡椒を加えます。野菜が均等にスパイスで覆われるようによく混ぜます。
オーブンを180°Cに予熱し、野菜をベーキングシートを敷いたトレイに並べます。約15分間焼き、柔らかくてわずかに色づくまで焼きます。

2. トマトソースの準備
フライパンに30mlのオリーブオイルを入れ、刻んだ赤玉ねぎを透明になるまで炒めます。スライスしたマッシュルームとガーリックパウダーを加え、マッシュルームが汁を出すまで調理します。
赤ワインを加え、煮立たせ、2-3分煮ます。ドライトマト、カットトマト缶、砂糖を加えます。塩と胡椒で味を調え、ソースを弱火で10-15分煮、時々かき混ぜます。

3. ベシャメルソースの準備
小鍋に中火でバターを溶かします。小麦粉を加え、泡立て器で素早く混ぜ、ダマのない均一なペーストを作ります。温かい牛乳を徐々に加えながら、混ぜ続けます。ローリエ、塩、白胡椒、ナツメグ、玉ねぎパウダーを加え、ソースが濃くなるまで調理します（約5-7分）。鍋の底にソースがくっつかないように、常にかき混ぜてください。ソースが濃くなったら、ローリエを取り出します。

4. ラザニアの組み立て
深いオーブン皿を用意します。皿の底に1-2スプーンのベシャメルソースを広げ、その上に6枚のラザニアシートを重ねます。ベシャメルソースの層を広げ、次にトマトソースを重ねます。焼いた野菜（ナス、ズッキーニ、ズッキーニ）を交互に重ねます。すりおろしたモッツァレラチーズと砕いた羊のチーズを振りかけます。
さらに6枚のラザニアシート、ベシャメルソース、トマトソース、野菜、モッツァレラ、羊のチーズを重ねます。最後に、ラザニアシートの最後の層を追加し、ベシャメルソースと残りのモッツァレラと羊のチーズで覆います。

5. 焼く
オーブンを180°Cに予熱し、ラザニアを約15-20分焼き、表面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。

6. サーブ
ラザニアは熱いうちに、少し冷まして切りやすくします。新鮮なバジルの葉で飾ると、見た目がより魅力的になり、風味も増します。

実用的なヒント：
- 野菜がしっかり焼かれているが、過剰にならないようにして、食感を保ってください。
- 好みに応じて、ピーマンやニンジンなどの他の野菜を追加できます。
- 羊のチーズがない場合は、リコッタやフェタチーズが代わりになり、ラザニアに特別な風味をもたらします。
- このレシピは事前に準備するのに最適で、冷凍することもできます。

栄養の利点：
この野菜のラザニアは、野菜のおかげで食物繊維が豊富で、チーズからのタンパク質も含まれています。また、トマトソースは、心臓の健康に有益な抗酸化物質であるリコピンを提供します。

よくある質問：
- 全粒粉のラザニアシートを使用できますか？はい、これによりレシピに追加の食物繊維が加わります。
- 野菜のラザニアに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインや新鮮なトマトジュースは素晴らしい選択肢です。

この野菜のラザニアは、満足のいく食事であるだけでなく、健康的な風味の祝祭でもあります。一口ごとにあなたを喜ばせ、あなたのキッチンでお気に入りのレシピになること間違いなしです。おいしく召し上がれ！