レバーを詰めた鶏肉

美味な肝詰め鶏のレシピ

家族やゲストを感動させる伝統的な料理について考えると、肝詰め鶏は間違いなく素晴らしい選択肢です。このレシピは美味しいだけでなく、料理の歴史も豊かで、多くの世代の食卓に喜びをもたらしてきた料理です。この肝詰め鶏を準備することは、洗練された風味とシンプルな料理技術を組み合わせた満足感のある活動です。

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

材料：
- 1羽の鶏（約1.5kg）
- 500gの鶏レバー（または豚レバー、お好みで）
- 新鮮なパセリ1束
- 新鮮なディル1束
- 卵1-2個（お好みに応じて）
- 塩と胡椒（お好みでDelikatスパイスを使用して風味を追加できます）
- にんにく4-5片（オプション、より強い風味のために）

手順：

1. 材料の準備：まず、鶏レバーを冷水でよく洗います。膜や不純物を取り除くことが重要です。レバーをきれいにしたら、処理しやすくするために小さなキューブに切ります。

2. 詰め物の準備：フライパンにオリーブオイルを少し加え、レバーを5-7分間炒めて、軽く金色になるまで加熱します。お好みに応じて塩と胡椒を加えることを忘れないでください。レバーが調理されている間に、パセリとディルを細かく刻みます。レバーが少し冷めたら、刻んだハーブ、卵、必要に応じて潰したにんにくと一緒にボウルに入れます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

3. 鶏の準備：鶏をきれいにし、内臓を取り除きます。よく洗い、ペーパータオルで乾かします。鶏をオーブンに入れる前に室温に戻すと、均一に焼き上がります。

4. 鶏の詰め物：スプーンまたはヘラを使って、レバーの混合物で鶏を詰めますが、過剰に詰めないように注意してください。詰め物が均等に分配されるように軽く押し込みます。必要に応じて、キッチンのひもで鶏を縛って詰め物を内部に保つことができます。

5. 調味とオーブンの準備：鶏に塩、胡椒、必要に応じて他の好みのスパイスをすり込んでください。鶏を胸を上にして焼き皿に置きます。鶏の周りに野菜（人参、玉ねぎ、ジャガイモ）を加えて、美味しい付け合わせを作り、料理に風味を加えることができます。

6. 鶏の焼き方：オーブンを180°Cに予熱します。鶏を約1時間焼き、肉が柔らかくジューシーになり、皮がパリッと金色になるまで焼きます。肉用温度計がある場合は、内部温度が75°Cに達しているか確認してください。

7. サービング：鶏が焼きあがったら、切る前に10-15分間休ませてください。このステップは、ジュースが再分配され、肉がジューシーに保たれるのに役立ちます。焼き野菜と新鮮なサラダを添えて、完璧なランチやディナーを提供します。

役立つヒント：
- 脂肪分の少ないバリエーションが必要な場合は、揚げレバーの代わりにグリルした鶏レバーを使用できます。
- スパイスを試してレシピを個性化してください。燻製パプリカやプロヴァンスハーブを加えることで、新しい味を料理に与えることができます。
- にんにくとディルのヨーグルトソースを添えて、爽やかな風味を加えることができます。

栄養の利点：
レバーは、優れたタンパク質、ビタミン（特にビタミンAとB12）、および鉄などのミネラルの優れた供給源です。免疫システムを強化し、皮膚の健康を維持するのに役立ちます。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使用できますか？：もちろん！七面鳥や鴨肉で試すことができ、詰め物はさまざまな種類の肉やハーブで調整できます。
- 鶏が焼けたかどうかはどうやってわかりますか？：ももをひねってください。出てくる汁が澄んでいれば、鶏は焼けています。
- 鶏を前日に準備できますか？：もちろん！鶏を前日に詰めて焼き、提供前にオーブンで再加熱できます。

この肝詰め鶏のレシピは、単なる食事ではなく、伝統と風味に満ちた体験であり、愛する人々の顔に笑顔をもたらすこと間違いなしです。ひと口ひと口を楽しみ、この美味しさを大切な人と共有することを忘れないでください！