グリルネックと焼きジャガイモの付け合わせ

グリルポークネックとローストポテト

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

イントロダクション
私たちの多くにとって、豚肉の首肉とグリルのソーセージの香りは、家族や友人と過ごした楽しい夏の休暇を思い起こさせます。このシンプルで美味しい料理は、グリルで焼かれた柔らかい肉と、外はカリカリ、中は柔らかいローストポテトの食感を組み合わせています。このレシピでは、完璧な結果を得るために必要なステップと、普通の食事を忘れられない料理体験に変えるためのいくつかの個人的なトリックを共有します。

材料
- 豚肉の首肉4-5枚（約1kg）
- ソーセージ8本（約500g）
- 中サイズのじゃがいも6個
- バター50g
- すりおろしたチーズ100g
- 調味料：
- 塩
- 黒胡椒
- ドライタイム
- 飾り用に刻んだ青ネギ数枚

材料の詳細
豚肉の首肉は、脂肪が多く、ジューシーで風味豊かなので、グリルに最適です。肉を選ぶ際は、均一な脂肪層のあるスライスを選んでください。これにより、調理中に肉が柔らかくなります。じゃがいもは多用途の付け合わせで、このレシピでは外側が金色でカリカリになり、内部は柔らかさを保ちます。最後に加えられるチーズは溶けて料理に美味しさを加えます。

調理手順
1. じゃがいもを茹でる：まずじゃがいもを茹でます。中サイズのじゃがいもを選び、よく洗って皮をむかずに置いておきます。冷水の鍋に入れ、塩小さじ1を加えます。15-20分間、またはフォークで簡単に刺さるまで茹でます。あまり茹ですぎないように注意してください。

2. ローストポテトの準備：じゃがいもが茹で上がったら、取り出して少し冷まします。慎重に皮をむき、約1cmの厚さにスライスします。スライスをベーキングペーパーを敷いたトレイに並べます。

3. 調味：ボウルに溶かしたバター、塩、胡椒、タイムを混ぜます。この混合物でじゃがいもを塗ると、素晴らしい風味が加わります。すりおろしたチーズをじゃがいもの上に振りかけ、200°Cに予熱したオーブンで25-30分焼き、金色でカリカリになるまで焼きます。

4. 肉の準備：その間に、豚肉の首肉を準備します。各スライスにオリーブオイルを塗り、塩、胡椒、タイムでしっかりと味付けします。調味料が肉に浸透するように、優しくマッサージしてください。

5. グリル：電気グリルまたは炭火グリルを予熱します。豚肉の首肉を各面6-8分間焼き、こんがりと焼き色がつき、ジューシーになるまで焼きます。同時に、ソーセージを加え、パッケージの指示に従って焼き、しっかりと焼き色をつけます。

6. 盛り付け：肉と付け合わせが準備できたら、各プレートに豚肉の首肉のスライス、ソーセージ、いくつかのローストポテトを並べます。刻んだ青ネギで飾って、新鮮さと色を加えます。

個人的なメモとバリエーション
私が使っている秘密は、肉の調味料にスモークパプリカを小さじ1加えて、さらに強い風味を得ることです。個人の好みに応じて、オレガノやローズマリーなどの他のスパイスを試すこともできます。

もっと軽いオプションが欲しい場合は、豚肉の首肉を鶏胸肉に置き換えることができ、調理が早く、脂肪分が少なくなります。

カロリーと栄養の利点
このレシピは、豚肉とバターのおかげで、良質なタンパク質と健康的な脂肪の良い供給源です。150gの豚肉の首肉には約250カロリーが含まれ、ローストポテトは1ポーションあたり約100カロリーを追加します。バランスの取れた食事を心がけることが重要で、この料理は適度に楽しむことができます。

よくある質問
1. 他の種類の肉を使用できますか？はい、鶏肉や七面鳥も使用できます。
2. じゃがいもの代わりにどのような付け合わせを使用できますか？新鮮なサラダやグリル野菜が素晴らしい代替品です。
3. どうすれば肉をジューシーに保つことができますか？肉を焼きすぎないようにし、切る前に数分間休ませてください。
4. じゃがいもを前日に準備できますか？はい、じゃがいもを前日に茹でて皮をむき、提供日の当日に焼くことができます。

提供の提案
この料理は、キャベツやトマトのサラダと完璧に合い、夏の食卓に新鮮さの対比を加えます。また、冷たいビールや辛口の白ワインが、この料理体験をさらに引き立てる理想的な組み合わせです。

おいしい食事を！このレシピがあなたの食卓でお気に入りの選択肢となり、喜びと素晴らしい思い出をもたらすことを願っています。