ビールソースのターキー胸肉
おいしい焼き肉のレシピを準備するために、まず玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。これらの材料は、私たちの料理に豊かで香ばしい味を与えるために不可欠です。刻んだら、少しの油を入れたフライパンに入れ、弱火で常にかき混ぜながら炒めて、焦げないようにします。柔らかくなり、香りを引き出すことが重要であり、これが最終的な料理の美味しさに寄与します。
その間に、肉を処理します。冷たい水でよく洗い、5〜6の大きな塊に切ります。そうすることで、焼いている間にジューシーさを保つことができます。肉の選択は非常に重要です。私は豚肉または牛肉をお勧めしますが、好みに応じて他の種類を使用することもできます。肉を準備したら、耐熱皿に加えます。その上にオリーブオイルとひまわり油をかけ、肉の塊をしっかりとコーティングします。これにより、焼いている間においしい皮が形成されます。
肉に油を塗った後、徐々に炒めた玉ねぎ、ニンニク、残りのスパイスを加えます。スパイスには、塩、コショウ、パプリカ、またはハーブが含まれる場合があり、好みに応じて調整します。今、緑のオリーブの処理をする時間です。これらは細かく刻まれ、肉の上に均等に振りかけられ、他の材料との心地よい対比と風味をもたらします。
特別な風味を加えるために、肉の上に0.5リットルのブロンドビールを注ぎます。これは、肉を柔らかくするだけでなく、おいしいソースを作るのにも役立ちます。ビールを加えた後、アルミホイルまたは蓋で皿を覆い、湿度を保ちます。味が混ざるように、料理を10分間置いておきます。
次に、180度に予熱したオーブンに皿を約2時間入れます。肉を時々確認し、出来たジュースをかけ、オーブンに入れてから1時間後にひっくり返すことが重要です。最初の1時間後、残りの0.5リットルのビールを加え、肉の各部分がよく浸され、風味がつくようにします。
最後の30分間は、アルミホイルを外して肉を美しく焼き色を付けることができます。最後に、肉が柔らかくてよく調理されているとき、オーブンから取り出し、数分間休ませてからサーブします。ポーションを皿に盛り付け、新鮮なハーブで飾ることができます。
いただきます！このレシピは、家族や友人の間でお気に入りになること間違いなしです。
材料: 1kgの七面鳥の胸肉、4-5個の緑のオリーブ、1Lの淡色ビール、3-4杯のオリーブオイル、1杯のごま油、1つの小さな玉ねぎ、7-8片のニンニク、1/2杯のタイム、1杯のオレガノ、1/2杯のパセリ、1/2杯のクミン、1/2杯のパプリカ、塩と胡椒はお好みで
