ビーフサラダ - 肉なし

肉なしビーフサラダ - 美味しくて健康的なデリカテッセン

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

ビーフサラダの歴史は魅力的で、料理の伝統に深く根ざしており、しばしば祝祭の食事や特別な機会と関連付けられています。クラシックなレシピには肉が含まれていますが、今日は同じくらい美味しいベジタリアンバージョンをご紹介します。肉好きの方々も満足できることでしょう。この肉なしビーフサラダは、美味しい選択肢であるだけでなく、新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルが豊富な栄養価の高いオプションでもあります。

必要な材料

- 大きな人参 2本
- パースニップ 1本
- 大きなジャガイモ 2〜3個
- セロリ 1本（このバージョンには含まれていませんが、風味を強化するために追加することをお勧めします）
- グリーンピース 1カップ（冷凍または缶詰のグリーンピースを使用する場合）
- ピクルス 5本
- 卵黄 1個（マヨネーズ用）
- マスタード 大さじ1
- 油 大さじ1〜2（ひまわり油が好ましい）
- レモンの半分の汁
- 塩 適量

ステップバイステップ

1. 野菜の準備：まず、人参、パースニップ、ジャガイモの皮をむきます。冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。大きな鍋に水を沸かし、大きく切った野菜を加えます。新鮮なグリーンピースを使用する場合は、野菜と一緒に茹でます。缶詰または冷凍のグリーンピースを使用する場合は、後で加えても大丈夫です。

2. 野菜を茹でる：野菜を約25〜30分間、または柔らかくなるまで茹でます。フォークでチェックし、簡単に刺さる場合は、茹で上がっています。茹でた後、野菜を水から取り出し、5分間冷やします。

3. マヨネーズの準備：野菜が冷やされている間に、マヨネーズを作ります。ボウルに卵黄、マスタード、塩、1〜2杯の油を加えます。泡立て器またはミキサーを使って、油を少しずつ加えながら、クリーミーな混合物になるまで常にかき混ぜます。最後に、レモンの汁を加えて新鮮な風味を加えます。

4. 野菜を切る：野菜が冷えたら、小さなキューブに切ります。このステップは、均一な食感と美しい外観を得るために重要です。グリーンピースと刻んだピクルスを加えます。

5. 材料を混ぜる：大きなボウルに切った野菜とマヨネーズを混ぜ、装飾用に数杯分を残します。野菜をつぶさないように注意しながら、すべてを優しく混ぜて、各ピースがマヨネーズでコーティングされるようにします。塩を加えて味を調え、サラダがしっかりと味付けされていることを確認します。

6. 冷却：すべてを混ぜたら、ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間冷蔵します。このステップにより、風味が融合し、サラダがさらに美味しくなります。

サーブの提案

肉なしビーフサラダを美しい皿に盛り付け、数杯のマヨネーズと数枚のピクルスで飾ります。さらに色と風味を加えるために刻んだ新鮮なパセリを追加することもできます。このサラダは祝祭の食事にも、健康的で美味しいランチにも最適です。

可能なバリエーション

- アボカドを追加：クリーミーな食感を得るために、さいの目に切ったアボカドを加えることができ、サラダを豊かにし、より栄養価を高めます。
- スパイシーにする：風味を増すために、いくつかの辛いソースの滴やスライスした唐辛子を追加します。
- 季節の野菜を使用：季節に応じて、煮た人参、セロリ、または赤ビートを追加して、色合いや独特の風味を加えることができます。

よくある質問

1. 他の野菜を使えますか？もちろん！このレシピは非常に柔軟性があるので、冷蔵庫にある野菜を使って自由にアレンジできます。セロリは素晴らしい選択ですが、ピーマンやズッキーニを試すこともできます。

2. ヴィーガンマヨネーズを作るにはどうすればいいですか？卵黄を豆乳または水とコーンスターチの混合物に置き換えて、ヴィーガンマヨネーズを作ります。

3. サラダはどのくらい持ちますか？このサラダは冷蔵庫で2〜3日間保存できますので、より多くのポーションを作って、週を通して楽しむことができます。

栄養上の利点

この肉なしビーフサラダは、新鮮な野菜のおかげで食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。人参はビタミンAが含まれており、グリーンピースは植物性タンパク質の優れた供給源であり、バランスの取れた食事に最適です。さらに、自家製のマヨネーズは市販品よりも健康的で、添加物や保存料の含有量が少なくなります。

この美味しくて健康的なサラダを楽しんで、暑い夏の日や祝祭の食事にぴったりです！召し上がれ！