バターで調理した鶏レバーと青ねぎ、チェリートマト

鶏レバーと青ねぎ、チェリートマトのバター炒め - 鶏レバーの繊細な風味と野菜の新鮮さを組み合わせた、風味豊かなクラシックレシピです。この料理は、洗練された味わいと滑らかな食感のおかげで、日常の食事にも特別な場にもぴったりです。また、初心者にも最適な、迅速で簡単に作れるレシピです。\n\n準備時間：15分\n調理時間：30分\n合計時間：45分\n分量：4\n\n材料：\n- 鶏レバー500g（新鮮で質の良いものが望ましい）\n- 青ねぎ2本\n- バター50g\n- チェリートマト10個\n- オリーブオイル1-2大さじ\n- 野菜スープの素1-2大さじ\n- 白胡椒、適量\n- 乾燥バジル、適量\n- 水、鶏レバーが浸る程度\n\n鶏レバーの準備：\n\n1. 材料の準備。鶏レバーの膜や不純物を取り除き、しっかりと洗います。苦味を避けるために、鶏レバーはきれいに洗っておくことが重要です。洗った後は、ザルで水を切ります。\n\n2. 青ねぎを切る。青ねぎを洗い、約2-3cmの長さに切ります。これにより、料理に新鮮でシャキッとした食感が加わります。\n\n3. 青ねぎを炒める。大きなフライパンにバターを中火で溶かします。バターが完全に溶けたら、切った青ねぎを加え、3-4分間炒めて少し柔らかくなり、香りが立つまで炒めます。急がずに、このステップは料理の風味を引き出すために重要です。\n\n4. 鶏レバーを加える。炒めた青ねぎの上に洗った鶏レバーを加えます。軽く混ぜ合わせます。鶏レバーが浸る程度の水を加え、蓋をします。中火で15-20分間煮て、鶏レバーが柔らかくて火が通るまで調理します。\n\n5. 味付け。水分が減ったら、オリーブオイル1-2大さじ、野菜スープの素、白胡椒、乾燥バジルを加え、軽く混ぜます。これらのスパイスが鶏レバーの味を引き立て、風味を加えます。\n\n6. チェリートマトを加える。チェリートマトを半分または四分の一に切り、好みに応じてフライパンに加えます。これにより、甘味と塩味の美味しいコントラストが生まれ、味の複雑さが増します。\n\n7. 料理の仕上げ。水を1杯加え、再び蓋をします。液体が減り、トマトが柔らかくなるまで、弱火で約10-15分煮ます。焦げ付かないように時々チェックします。\n\nマッシュポテトの準備：\n\n鶏レバーが火にかけている間に、シンプルでクリーミーなマッシュポテトを準備できます：\n\n1. 必要な材料。中くらいの大きさのジャガイモ4-5個、塩、バター、そしてリッチな食感のために少しの牛乳またはクリームが必要です。\n\n2. ジャガイモを茹でる。ジャガイモを皮をむいて角切りにします。塩水で柔らかくなるまで茹でます（約15-20分）。\n\n3. マッシュポテトを作る。ジャガイモを水切りし、マッシャーまたはミキサーで潰します。バターと牛乳（またはクリーム）を少しずつ加え、好みの濃度になるまで混ぜます。味に応じて塩を加えます。\n\n盛り付け。\n\n鶏レバーが出来上がったら、クリーミーなマッシュポテトと一緒に温かいうちに提供します。見栄えを良くするために、新鮮なバジルの葉を添えることもできます。この鶏レバーと青ねぎ、チェリートマトのバター炒めのレシピは、必ず誰をも感動させることでしょう！\n\n実用的なヒント：\n\n- 鶏レバーの選び方。質の良い新鮮な鶏レバーを購入し、異臭がないことを確認します。冷凍の鶏レバーも良い選択ですが、調理前に正しく解凍してください。\n- ワインのバリエーション。さらに洗練された味を求めるなら、玉ねぎを炒めた後に少しの辛口白ワインを加えることができます。\n- 追加の野菜。人参やパプリカなどの他の野菜を加えて、料理を多様化することもできます。\n\nよくある質問：\n\n1. 鶏レバーを他の肉に置き換えることはできますか？\n はい、牛レバーや七面鳥のレバーを使用できますが、調理時間は異なります。\n\n2. このレシピをよりヘルシーにするにはどうすればよいですか？\n バターとオリーブオイルの量を減らし、代わりに調理スプレーを使用するか、蒸し調理をすることができます。\n\n3. この料理に合う飲み物は何ですか？\n 辛口の白ワインや新鮮なレモネードは、鶏レバーの美味しさを引き立てる素晴らしい選択です。\n\nカロリーと栄養価：\n\n鶏レバーは、優れたタンパク質、ビタミンA、B12、そして血液の健康に不可欠な鉄分の優れた供給源です。このレシピは、ポテトピューレの量とオリーブオイルの使用量に応じて、1人前あたり約350カロリーを提供します。\n\nこのシンプルなレシピを試すことで、美味しい食事を見つけるだけでなく、しばしば過小評価される鶏レバーの新しい楽しみ方を発見できるでしょう - 風味と栄養に満ちた食材です。今日試して、強烈な味わいと繊細な香りを楽しんでください！