Куриная печень с зеленым луком и черри в масле

Куриная печень с зеленым луком и помидорами черри на масле - классический рецепт, полный вкуса, который сочетает в себе нежные ароматы печени со свежестью овощей. Это блюдо идеально подходит как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев благодаря своему утонченному вкусу и нежной текстуре. Кроме того, это быстрый и легкий в приготовлении рецепт, идеальный для начинающих и не только.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г куриной печени (желательно свежей и качественной)
- 2 пера зеленого лука
- 50 г масла
- 10 помидоров черри
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки вегеты
- Белый перец, по вкусу
- Сухой базилик, по вкусу
- Вода, чтобы покрыть печень

Приготовление куриной печени:

1. Подготовка ингредиентов. Начните с очистки печени от пленок и возможных загрязнений. Важно, чтобы печень была хорошо промыта и очищена, чтобы избежать горького вкуса. После очистки оставьте ее стекать в дуршлаге.

2. Нарезка лука. Вымойте зеленый лук и нарежьте его на кусочки длиной примерно 2-3 см. Это добавит свежести и хрусткости вашему блюду.

3. Обжарка лука. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет немного мягким и не начнет выделять свои ароматы. Не спешите, так как этот шаг важен для того, чтобы раскрыть ароматы блюда.

4. Добавление печени. Добавьте очищенную печень в сковороду на обжаренный лук. Аккуратно перемешайте, чтобы соединить. Добавьте воды, чтобы покрыть печень, затем накройте сковороду крышкой. Дайте всему этому вариться на среднем огне в течение 15-20 минут, пока печень не станет нежной и готовой.

5. Приправление. После того как вода выпарилась, добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, вегету, белый перец и сухой базилик, аккуратно перемешивая. Эти специи подчеркнут вкус печени и добавят нотку аромата.

6. Добавление помидоров черри. Нарежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, в зависимости от ваших предпочтений, и добавьте их в сковороду. Они создадут вкусный контраст между сладким и соленым, добавляя сложности вкусу.

7. Завершение блюда. Добавьте стакан воды и снова накройте сковороду. Дайте всему этому вариться на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, а помидоры не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что ничего не пригорает.

Приготовление картофельного пюре:

Пока печень готовится, вы можете приготовить простое и кремовое картофельное пюре:

1. Необходимые ингредиенты. Вам понадобятся 4-5 средних картофелин, соль, масло и немного молока или сметаны для более богатой текстуры.

2. Варка картофеля. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите их в кастрюле с подсоленной водой, пока они не станут мягкими (примерно 15-20 минут).

3. Приготовление пюре. Слейте картофель и разомните его с помощью картофелемялки или миксера. Постепенно добавляйте масло и молоко (или сметану), пока не получите желаемую консистенцию. Приправьте солью по вкусу.

Подача.

Когда печень готова, подавайте ее горячей, с кремовым картофельным пюре. Вы также можете добавить несколько свежих листьев базилика для приятного вида и дополнительного аромата. Этот рецепт куриной печени с зеленым луком и помидорами черри на масле обязательно впечатлит всех, кто его попробует!

Практические советы:

- Выбор печени. Покупайте качественную куриную печень, свежую и без неприятного запаха. Замороженная печень - хороший вариант, но убедитесь, что вы правильно ее разморозили перед приготовлением.
- Вариант с вином. Для более утонченного вкуса вы можете добавить немного сухого белого вина в процессе приготовления, после обжаривания лука.
- Дополнительные овощи. Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или сладкий перец, чтобы разнообразить блюдо.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить куриную печень другим видом мяса?
Да, вы можете использовать говяжью или индюшиную печень, но время приготовления будет отличаться.

2. Как сделать этот рецепт более диетическим?
Вы можете уменьшить количество масла и оливкового масла, используя вместо этого спрей для жарки или готовя на пару.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или свежий лимонад - отличные варианты, которые дополняют вкус печени.

Калории и питательные преимущества:

Куриная печень является отличным источником белка, витаминов A и B12, а также железа, необходимого для здоровья крови. Этот рецепт предлагает около 350 калорий на порцию, в зависимости от порции картофельного пюре и количества используемого оливкового масла.

Экспериментируя с этим простым рецептом, вы откроете для себя не только вкусное блюдо, но и новый способ оценить куриную печень - ингредиент, часто недооцененный, но полный вкуса и питательных веществ. Попробуйте его сегодня и наслаждайтесь интенсивными вкусами и нежными ароматами!