ジャム入りのカタツムリ
いつもジャムが多すぎると、私はこのジャム入りのスネイルを作ります。難しくなく、巨大なジャムのコーンのようで、全体が渦巻き状に焼かれます。厚めに切って、朝食や甘酸っぱいものが食べたいときに出します。すぐに食べない場合は、1、2日間はよく保存できます。重要なのは、ジャムがしっかりしていることです。そうでないと、流れ出て巻くことができません。 簡単な情報 総時間： 約2時間（発酵時間を含む） 準備時間： 20～30分 発酵時間： 1時間15分（2段階に分けて） 焼き時間： 40分 ポーション： 8～10切れ 難易度： 中程度 レシピタイプ： デザート、スナック 材料 生地用： 150ml 牛乳 20g 新鮮なイースト 500g 小麦粉 大さじ1 粉砂糖 2個 卵 1個 卵黄（生地用） ひとつまみの塩 50g バター 大さじ3 サワークリーム フィリング用： 1瓶のジャム（どれでも、しっかりしたものが重要） 40ml ラム酒 1袋のバニラシュガー 作り方 1. 最初に、スターターを作ります：牛乳を温め（熱くしない）、イースト、ティースプーン1杯の砂糖、2～3大さじの小麦粉を加えます。よく混ぜ、10～15分間膨らむのを待ちます。 2. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。その上に膨らんだスターターを注ぎます。 3. 卵と卵黄、粉砂糖を混ぜ、ひとつまみの塩を加え、小麦粉の上に注ぎます。 4. 最初はスプーンで混ぜ、その後手でこね始めます。溶かしたバターを少しずつ加え、弾力のある生地になるまでこねます。べたつかず、硬すぎないようにします。 5. ボウルをカバーし、生地を暖かい場所で約45～60分間発酵させます。体積が倍になるはずです。 6. その間に、ジャムをラム酒とバニラシュガーと混ぜます。ジャムが十分にしっかりしていないと、広げたり巻いたりできないので、注意が必要です。 7. 生地が膨らんだら、小麦粉をふった台の上で約5mmの厚さに伸ばします。 8. 生地の上にフィリングを広げますが、端まで到達しないようにします。 9. フィリングを巻き込むように生地をしっかりと巻きます。 10. 巻いた生地をバターを塗った丸い型に移し、渦巻き状に整えます。少し破れても大丈夫ですが、ジャムが流れ出ないように注意します。 11. 上にサワークリームを塗り、型の中でさらに15分間発酵させます。 12. 低温（電気オーブンで約160°C）で約40分焼きます。軽く焼き色がつくが、焦げないようにします。 13. 型の中で冷まし、その後取り出して切り分けて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 良いジャムの瓶があれば、簡単に作れるから好きです。特別な器具や複雑な技術は必要ありません。1日保存できるし、個別のコーンを作らずに多くの人に甘いものを提供するのに良い選択肢です。 アドバイスとバリエーション アドバイス よりしっかりしたジャムを使用してください。そうでないと流れ出て、うまく巻けません。 上に塗ったサワークリームは、皮があまり乾燥しないようにし、光沢を与えます。 時間がある場合は、生地を1時間以上発酵させることもできます。さらにふわふわになります。 置き換え ラム酒は省略するか、ラムエッセンスに置き換えることができます。 密度のある任意のジャムを使用できます：サクランボ、プルーン、アプリコット、ローズヒップなど。 通常の白い小麦粉が理想ですが、あまり白い生地にしたくない場合は、全粒粉の一部を使用することもできます。 バリエーション ジャムの代わりにマジュンを使うと、より密度が高く、流れ出ません。 ジャムの上に刻んだナッツを振りかけて、食感を増やすことができます。 提供のアイデア 冷やして食べるか、室温で、何もつけずに、牛乳、コーヒー、またはお茶と一緒に食べます。 切り分けたものは持ち運びにも適しています。 よくある質問 1. ジャムがあまりにも液体で巻けない場合はどうすればいいですか？ ジャムが柔らかすぎる場合は、少し水を切るか、広げる前にパン粉を大さじ1混ぜることができます。別の選択肢として、マジュンのようなジャムを探すと、はるかにしっかりしています。 2. ドライイーストでスネイルを作れますか？ はい。20gの新鮮なイーストは、7gのドライイーストに置き換えられます。最初に、ぬるま湯の牛乳にドライイーストを溶かします。 3. ラム酒がない場合は省略できますか？ はい、生地の食感には必須ではなく、香りのためだけです。ラムエッセンスを追加するか、単純にそのままにしておくことができます。 4. スネイルは翌日もふわふわですか？ はい、ただし、カバーして保存することをお勧めします。そうしないと、外側が早く乾燥します。 5. パウンドケーキ型で焼けますか？ 焼けますが、渦巻きの形にはならず、ただのロールになります。味は大きく変わりません。 栄養価（推定） 中くらいの切れ（10切れ中）：約250～280 kcal。炭水化物：45～50g、タンパク質：6～7g、脂肪：7～8g。値は使用するジャムの種類と切り方の厚さによって異なります。ただし、かなりの小麦粉と砂糖を含むケーキであるため、かなりボリュームがあります。 保存と再加熱 カバーして室温で最大2日間保存できます。冷蔵庫はお勧めしません、固くなります。再加熱したい場合は、数秒間電子レンジで、または温めたオーブンで、アルミホイルをかけて2～3分加熱します。新鮮なものが最も美味しいですが、1日後でも食べられます。特に紙袋や蓋付きの箱に保存しておくと良いです。
材料
- 生地 150mlの牛乳 20gのイースト 500gの小麦粉 1杯の粉砂糖 2個の卵 塩 1個の卵黄 50gのバター 3杯のサワークリーム フィリング 1瓶のジャム（お好みのもの） 40mlのラム酒 1袋のバニラシュガー
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