ナッツとバニラクリームのケーキ
このケーキを初めて作ったとき、クリームが冷えるのを待つ時間を無駄にしないために、2つのボウルを使って同時に作業しました。複雑な器具を必要とせず、すべての材料を手元に揃えれば、全体のプロセスがかなり早く進むのが気に入っています。生地は軽くエアリーで、ナッツの風味があり、バニラクリームは私が家庭用ケーキで求めているテクスチャーそのものです。美しく切り分けられ、どんなテーブルにも映え、気取らない印象です。 クイック情報 合計時間：約2時間（冷却時間含む） 準備時間：30〜40分 焼き時間：20〜25分（生地用） ポーション：12〜15、切り方による 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、家族や祝日の食事に適しています 材料 生地： 卵白6個 砂糖100g 粉砕したナッツ130g バニラエッセンス1小さじ ベーキングパウダー1/2パック 小麦粉2大さじ クリーム： 卵黄6個 砂糖150g 牛乳400ml コーンスターチ2大さじ バニラプディング1パック バター200g デコレーション： 溶かしたチョコレート（約50g、目分量）+ 牛乳3〜4大さじ 作り方 1. クリームの準備： ボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。色が明るくなりクリーミーになるまで混ぜます。別のボウルにプディングパウダーとコーンスターチを入れ、冷たい牛乳を徐々に注ぎ入れ、ダマにならないようによく混ぜます。この混合物を卵黄のボウルに注ぎ入れます。 蒸し器で加熱します。泡立て器で常にかき混ぜながら、クリームがプリンのように濃くなるまで加熱します。蒸し器から外し、クリームの表面にラップを直接かけて（皮ができないように）、完全に冷やします。 2. バタークリーム： プリンが冷えたら、室温で柔らかくしたバターを泡立ててふわふわにします。冷えたプリンを徐々に、1大さじずつ加え、毎回混ぜます。すべての材料が均一になるまで続けて、滑らかなクリームを作ります。 3. ナッツ生地： 卵白を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりした泡ができるまで混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立てます。 小麦粉、粉砕したナッツ、ベーキングパウダーを混ぜます。乾燥成分を卵白の泡に優しく折り込み、体積を保つように下から上へ大きく動かします。最後にバニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。 4. 生地の焼き： 生地を大きな天板（約30x34cm）に流し込み、クッキングシートを敷きます。平らにして、中火（約170〜180°C、電気オーブンを使用している場合）で焼きます。 表面が黄金色になり始めたら、生地が焼き上がります。焼き時間は約20〜25分、オーブンによります。 生地を型から外し、クッキングシートの上で完全に冷やし、クッキングシートを優しく剥がします。 5. 組み立て： 冷えた生地を縦に3等分に切ります。最初のストリップを皿に置き、クリームの半分を均等に広げます。2番目の生地を上に置き、残りのクリームを広げます。最後の生地を上に乗せ、手で軽く押さえて整えます。 6. デコレーション： チョコレートと3〜4大さじの牛乳を湯煎または電子レンジで溶かし、流動的になるまで混ぜます。まだ少し温かいケーキの上にかけ、スパチュラで伸ばすか、好みに応じて不規則に流します。 なぜこのレシピをよく作るのか 事前に準備でき、切るときに崩れず、保存も良いのでこのケーキを作るのが好きです。材料が手元にあり、日常の食事にも適しており、特別な機会だけではありません。 ヒントとバリエーション ヒント - クリームのために、プリンが強火で煮立たないように注意してください。そうしないと、分離する可能性があります。 - 冷却後に生地が乾燥しすぎている場合は、冷却中に軽く湿らせたタオルで覆うことでしっとりさせることができます。 - 組み立て時に、より真っ直ぐな端を望む場合は、長いナイフで生地の端を軽く整えることができます。 代替品 - バニラエッセンスの代わりにバニラシュガーを使用できますが、風味はそれほど強くありません。 - クリームのバターは高脂肪（82%）でなければならず、マーガリンはテクスチャーを変えます。 バリエーション - クリームにレモンの皮を加えて、さわやかさを増すことができます。 - チョコレートの代わりに粉砂糖と水のアイシングを使用することもできます。 サーブのアイデア - 冷蔵庫で数時間冷やした後に切るのが最適です。 - 小さな正方形に切り分けて、祝日のプレートに適しています。 - コーヒーやシンプルな紅茶と一緒に楽しめます。 よくある質問 1. 焼きナッツを使ってもいいですか？ はい、ただし焦げすぎないように注意してください。生のナッツも使用できますが、軽く焼くことで風味が強調されます。 2. ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。バタークリームは解凍後にテクスチャーが変わります。 3. バニラプディングの代わりに何を使えますか？ コーンスターチとバニラだけを使用できますが、テクスチャーと風味はプディング版とは異なります。 4. 生地を事前に作ることはできますか？ はい、生地は前日に作り、涼しい場所にカバーして保存できます。 栄養価（推定） 1ポーション（15ポーション中）には約： カロリー：270-290 kcal タンパク質：4-5g 脂肪：16-17g 炭水化物：27-29g これらの値は参考値であり、ポーションのサイズや装飾に使用するチョコレートによって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして3〜4日間保存できます。冷やした後は数時間置くと美味しくなります。再加熱しないでください。長時間放置すると、生地がクリームの湿気を吸収して柔らかくなりますが、悪くはなりません。冷凍はお勧めしません。解凍時にクリームが粒状になります。
材料
- ベース：卵白6個、砂糖100g、砕いたくるみ130g、バニラエッセンス小さじ1、ベーキングパウダー1/2、薄力粉大さじ2。クリーム：卵黄6個、砂糖150g、牛乳400ml、コーンスターチ大さじ2、バニラプディング1パック、バター200g。
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