Bolo de nozes e creme de baunilha

A primeira vez que fiz este bolo, trabalhei em paralelo com duas tigelas, para não perder tempo a esfriar o creme. Gosto do fato de que não são necessárias ferramentas sofisticadas e todo o processo é bastante rápido, especialmente se você se organizar com todos os ingredientes à mão. A massa sai levemente arejada, com sabor de nozes, e o creme de baunilha tem exatamente a textura que procuro em bolos caseiros. Fica bem cortado e bonito em qualquer mesa, sem ser exigente.

Ingredientes

Base: 6 claras de ovo
100 g de açúcar
130 g de nozes moídas
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha. Creme: 6 gemas de ovo
150 g de açúcar
400 ml de leite
2 colheres de sopa de amido
1 pacote de pudim de baunilha
200 g de manteiga.

Bolo de nozes e creme de baunilha

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