アップルパイ
何か素早くりんごを使ったお菓子が食べたいとき、キッチンを複雑にしたくないときは、このリンゴの巻きを作ります。秋にはりんごが最初にテーブルに登場しますが、このレシピはいつでも使えます。プロセスは複雑ではなく、結果は素朴なもので、普通の材料と簡単なステップで、特別なものは必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間30分、発酵と焼き時間を含む 実際の準備時間：25分 発酵時間：30-40分（キッチンの温度による） 調理時間：りんご - 10分；オーブン - 中火で約35分 ポーション：大きな1本の巻き、6-8切れ分 難易度：簡単 レシピタイプ：季節のデザートまたはスナック 材料 250gの小麦粉 2大さじのイースト（新鮮なイーストを想定していますが、ドライイーストでも可） 4大さじの砂糖（生地用） 1つまみの塩 100mlの水 1kgのりんご 2大さじのシナモン 5-6大さじの砂糖（フィリング用） 1個の卵（塗る用） 作り方 1. ボウルに小麦粉、イースト、砂糖を混ぜます。塩を一つまみ加えます。 2. 水を少しずつ加え、柔らかいがあまり粘り気のない生地になるまでこねます。強くこねる必要はなく、全体が均一になるまで混ぜるだけで大丈夫です。 3. ボウルをラップまたは清潔なタオルで覆い、温かい場所でほぼ倍の大きさになるまで発酵させます。通常、30〜40分かかります。 4. その間にりんごの皮をむきます。大きな擦りおろし器で擦ります。 5. 擦ったりんごを広めのフライパンに入れ、中火で加熱します。砂糖5-6大さじ（りんごの甘さに応じて調整できます）とシナモン2大さじを加えます。 6. すべてを混ぜ、りんごを約10分間火にかけます。完全に乾かす必要はなく、少し柔らかくなり、汁を出すだけで大丈夫です。オプションとして、汁が多すぎる場合は少し切り取ることができます。 7. 生地が発酵したら、粉を振った作業台に置きます。2等分に切ります。 8. 最初の半分を取り、手でまたは麺棒で、あまり薄くないシートに伸ばします。大きな円盤の幅、または巻けるサイズにします。 9. 煮たりんごの一部を生地全体に均等に広げ、少しの端を残します。 10. 生地を長い方からしっかりと巻きます。得られたロールを円形（スパイラルまたは巻貝の形）に形成します。クッキングシートを敷いた天板に置きます。 11. 2番目の生地とりんごでも同じことを繰り返します。 12. 各巻きの上に溶き卵を塗ります。 13. 予熱したオーブンに入れ、中火（約180°C）で焼き、きれいに焼き色がつくまで焼きます。オーブンによって時間は異なりますが、目安として約35分です。 14. 天板から取り出し、切る前に冷まします。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか すぐに作れ、複雑な材料は必要なく、家にあるもので簡単にアレンジできます。翌日もふわふわのままです。りんごのフィリングは豊かで、シナモンがクラシックな香りを与えます。多くの皿を汚すこともありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - りんごが非常に水分が多い場合、焼く前に少し汁を切っておくと、焼き上がりが柔らかくなりすぎないようにできます。 - 最初の20分間はオーブンを開けないでください。生地が沈むのを防ぐためです。 - 同じ天板で焼く場合、巻きの間に少しスペースを空けておくと、くっつかないようにできます。 置き換え - ドライイーストも使用できます-この量には約1袋（7g）が必要です。 - 白い小麦粉は部分的に全粒粉に置き換えることができますが、生地はより密になります。 - 砂糖はりんごの甘さや好みに応じて調整できます。 バリエーション - フィリングに刻んだナッツやレーズンを加えると、よりリッチな味わいになります。 - りんごの代わりに他の擦りおろした果物を試すこともできますが、私は最もよくりんごを使います。 - 上に卵を塗りたくない人は、少し牛乳や砂糖水で塗ることができます。 提供のアイデア - スライスして、シンプルにコーヒーやお茶のデザートとして。 - スナックとして持ち運ぶこともできます。 - よりお祝いの雰囲気を出したい場合は、冷やした後に粉砂糖を振りかけることができます。 よくある質問 1. 生のりんごで巻きを作ることはできますか？ 試すことはできますが、生のりんごは生地の上で焼くと大量の汁を出します。リスクは、フィリングが湿りすぎて、生地が均等に焼けない可能性があります。 2. オーブンは予熱する必要がありますか？ はい、天板を置く前にオーブンを先に温める方が安全です。生地は焼き始めからうまく膨らみます。 3. ブラウンシュガーを使えますか？ はい、フィリングや生地にブラウンシュガーを使うこともできます。色や味は少し変わりますが、調理方法には影響しません。 4. 小さなポーションを作ることはできますか？ はい、生地をいくつかの小さな部分に分けて、ミニ巻きや詰め物を作ることができますが、焼き時間を調整する必要があります。 5. なぜ卵を塗る必要があるのですか？ 卵は皮を光沢のある金色にしますが、必須ではありません。卵を省くと、皮はマットなままになります。 栄養価 推定で、1切れ（8切れ中の1切れ）は約180 kcalです。 炭水化物：38g タンパク質：3g 脂肪：2g 繊維：2g 正確な値は、りんごに使用する砂糖の量や小麦粉の種類によりますが、これは軽いデザートで、多くの果物と少ない脂肪を含んでいます。 保存と再加熱 リンゴの巻きは、室温でカバーして保存し、最大2日間持ちます。24時間後、生地は少し硬くなりますが、食べるには問題ありません。電子レンジで数秒間加熱することができます。冷蔵庫での保存はお勧めしません。生地が湿ってしまいます。冷凍には適していません。
材料
- 250gの小麦粉、100mlの水、2杯のイースト、4杯の砂糖、1つまみの塩、1kgのリンゴ、2杯のシナモン、5
- 6杯の砂糖
