マスカルポーネとイチゴのググルフ
マスカルポーネとイチゴのググルフは、シンプルなポピーケーキ生地、ビスケットクリーム、バター入りの滑らかなマスカルポーネクリームで作られます。新鮮なイチゴはクリームの2層の間に置かれ、ケーキは提供されるまで冷やされます。生地はドライクッカーで175度で焼き、装飾する前に冷やしておく必要があります。 クイック情報 準備時間：約25〜30分 焼き時間：35分 合計時間：約1時間15分（完全に冷却する時間と冷蔵時間は含まれません） サービング：選択したスライスの数によります 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：イチゴ、マスカルポーネ、ポピー生地のデザート 材料 生地用 4個の卵 6杯の砂糖 4杯のミネラルウォーター 6杯の新鮮にふるった小麦粉 1杯のポピーシード 1/4袋のベーキングパウダー 1/2個のレモンの汁 1つまみの塩 ビスケットクリーム用 約100gの市販ビスケット1パック 50〜70mlの温かい牛乳 1袋のバニラシュガー 70gの粉砂糖 マスカルポーネバタークリーム用 250gのマスカルポーネ 室温のバター100g 150gの粉砂糖 さらに 300gの新鮮なイチゴ デコレーション用のカラフルなキャンディ 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白をきれいなボウルに入れ、塩をひとつまみ加えて泡立てます。3杯の砂糖を少しずつ加え、しっかりとした泡立てを続けます。 別のボウルで、卵黄を残りの3杯の砂糖と混ぜます。ベーキングパウダー、ポピーシード、レモンの汁を加えます。混合物が色が明るくなり、体積が増えるまで混ぜます。 ミネラルウォーターを少しずつ加え、毎回混ぜます。次に、小麦粉と泡立てた卵白を交互に少しずつ加えます。泡の体積をできるだけ保つように、下から上に優しく混ぜます。 2. 焼き ドライクッカーに油を塗り、生地の混合物を流し込みます。175度で約35分間、中火で焼きます。 最後に、串で生地をチェックします。串がきれいで生の生地の跡がなければ、生地は焼き上がっています。鍋から取り出し、皿に置いて冷やします。 3. ビスケットクリーム 牛乳を温めますが、沸騰させないでください。粉砂糖とバニラシュガーを溶かします。ビスケットを小さく割り、甘くした牛乳に加えます。 ビスケットが牛乳を吸収し、クリームができるまで混ぜます。牛乳の量は50〜70mlの間で変動する可能性があり、ビスケットがどれくらい早く柔らかくなるかによります。クリームは塗れる程度で、液体状ではない必要があります。 冷やした生地全体にビスケットクリームを均等に広げます。 4. イチゴの追加 イチゴを洗い、葉を取り除き、4分の1に切ります。ビスケットクリームの上に1層に広げます。 非常にジューシーな場合は、切った後に数分置いておき、過剰なジュースを使わないようにしてください。そうしないと、ビスケット層が過度に柔らかくなります。 5. マスカルポーネバタークリーム 別のボウルで、室温で柔らかくしたバターを50gの粉砂糖と混ぜます。別のボウルで、マスカルポーネを残りの粉砂糖と混ぜます。 両方の混合物が均一な状態になったら、組み合わせて木のスプーンで優しく混ぜます。クリームはイチゴの上やググルフの周りに塗れるように十分に固くする必要があります。 6. 組み立てと装飾 イチゴの層の上にマスカルポーネクリームを乗せ、ググルフ全体に均等に広げます。端も均一な層で覆います。 上にカラフルなキャンディを振りかけ、デザートを冷蔵庫に入れて提供するまで冷やします。切る前に冷やしておくことが重要で、層がしっかりと定まってクリームがより良い食感を得ることができます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、手に入りやすい材料で作れるデザートで、複雑なクリームを必要としません。ポピーケーキの生地はシンプルで、ビスケット、マスカルポーネ、イチゴの組み合わせが、手間をかけずにお祝いの外観を持つケーキに適しています。さらに、事前に準備して冷やしておくことができます。 ヒント 卵は冷たいと分けやすいですが、より安定した泡立てのために、卵白は混ぜる前に室温に少し置いておくことができます。 小麦粉と卵白をゆっくりと混ぜます。激しく混ぜると、生地が密になってしまうことがあります。 生地が温かい間にクリームをのせないでください。熱はビスケットクリームとマスカルポーネクリームを柔らかくする可能性があります。 バターは柔らかいが溶けてはいけません。溶けていると、クリームは同じ食感になりません。 マスカルポーネは、バターと混ぜる前に粉砂糖と別に混ぜます。こうすることで、クリームがより均一になります。 代替品 ビスケットは好みに応じて選べますが、牛乳に浸してクリームに変えられるものでなければなりません。レシピでは特定のビスケットの種類は指定されていません。 生地の砂糖の代わりに他の種類は指定されていません。なぜなら、その量は卵白と卵黄でそれぞれ使われるからです。 装飾用にカラフルなキャンディを省略することができます。ググルフはマスカルポーネクリームで覆われており、追加の装飾なしでも提供できます。 バリエーション ポピーの風味をより強くするために、基本レシピの量をそのまま保ち、他の成分を追加しないことができます。生地はシンプルに保たれているので、イチゴとクリームの層を感じることができます。 イチゴは大きな四分の一または小さな四分の一に切ることができますが、単層に配置することをお勧めします。非常に大きな部分は、スライスを難しくする可能性があります。 子供向けのデザートの場合、カラフルなキャンディはシンプルな装飾を提供し、他の要素を必要としません。 サービングアイデア 冷やしてスライスしたググルフを提供します。層が多いため、きれいに切れるナイフを使い、必要に応じてスライスの間に刃を拭いてください。 デザートは冷蔵庫から出した後すぐに皿に置くことができます。イチゴとマスカルポーネは、ケーキがしっかり冷えたときにより美味しくなります。 よくある質問 生地を他の型で焼けますか？ このレシピはドライクッカー用ですが、生地は通常のググルフ型で作ることもでき、焼き時間を守り、串でチェックする必要があります。レシピの出所は、175度で約35分焼くことを示しています。 いつクリームを生地の上に置けますか？ 生地が冷めてからのみ。温かい場合、クリームが柔らかくなり、層がはっきりしなくなります。 ビスケットクリームにどれくらいの牛乳を入れますか？ 約50〜70mlの温かい牛乳を使用します。少量から始め、ビスケットが塗れるクリーム状にならない場合は追加します。 冷たいバターを使用できますか？ 推奨されません。バターは室温にする必要があり、粉砂糖と混ぜてからマスカルポーネと組み合わせます。 ググルフは冷やす必要がありますか？ はい。組み立てた後、提供するまで冷やしておきます。クリームとイチゴは、デザートが冷やされているときにより良くなります。 栄養価 以下の値は、10ポーションに分けた場合の1スライスの推定値です。計算は、ビスケットの種類、マスカルポーネの脂肪含量、使用される砂糖の正確な量によって異なる場合があります。 カロリー：約330〜360 kcal タンパク質：約6g 脂肪：約17〜19g 炭水化物：約38〜42g 糖：約25〜29g 脂肪の大部分はバターとマスカルポーネから来ており、炭水化物は主に砂糖、小麦粉、ビスケットから来ています。これらの値は、正確な成分ラベルに基づいた栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 ググルフは冷蔵庫で保存し、提供するまでカバーします。新鮮なイチゴとマスカルポーネクリームを含んでいるため、短期間で消費する方が良く、必要以上に室温に置かない方が良いです。 再加熱しません。冷たく、冷蔵庫から直接、または室温に数分置いてから切りやすくします。
材料
- ベース：卵4個、砂糖6大さじ、炭酸水4大さじ、ふるった白い小麦粉6大さじ、ポピーシード1大さじ、ベーキングパウダー1/4パケット、1/2個のレモンの汁。ビスケットクリーム：市販のビスケット1パック（100g）、約50
- 70mlのぬるま湯に1パケットのバニラシュガーと70gの粉砂糖を溶かしたもの。マスカルポーネ入りバタークリーム：250gのマスカルポーネ、室温のバター100g、粉砂糖150g。さらに：300gの新鮮なイチゴ、飾り用のカラフルなキャンディ。
タグ
