オレオチーズケーキ

オレオチーズケーキは、クッキーの土台にクリームチーズ、生クリーム、サワークリームを合わせた冷たいクリームを重ね、中にもオレオを入れます。冷蔵庫で冷やすとしっかり固まり、上にはキャラメルソースとクッキーをのせます。チーズケーキは軽くておいしいクリームが好きで、作り方が簡単なところも気に入っています。このケーキはオレオのかけらが楽しみで、ゼラチンはいつも湯せんで溶かします。準備時間：20分。加熱時間：5分。冷やす時間：6時間15分。合計時間：6時間40分。8人分。1人分約530 kcal、たんぱく質6 g。

材料

土台：
オレオ180 g
溶かしバター50 g
クリーム：
生クリーム250 g
クリームチーズ250 g
脂肪分20%のサワークリーム150 g
粉砂糖50 g
ゼラチン7 g
冷水50 ml
オレオ12枚
飾り：
キャラメルソース30 g
オレオ2枚

準備

1. オレオをブレンダーで細かく砕く。約3分。 2. 溶かしバターと混ぜ、クッキングシートを敷いた直径20 cmの型に押し固める。スプーンで平らにならし、型を冷蔵庫に入れる。作業時間は約3分。 3. 生クリームとクリームチーズを4分間泡立てる。サワークリームと粉砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。 4. ゼラチンを冷水に入れて15分ふやかす。湯せんで約5分、透き通るまで溶かし、クリームに混ぜ込む。 5. フィリング用のオレオ12枚を砕き、クリームに混ぜる。約3分。 6. クリームを土台に流し、チーズケーキを冷蔵庫で少なくとも6時間、固まるまで冷やす。 7. キャラメルソースとオレオを飾る。約1分。

メモ

レシピ提供はTeo Kitchen。なめらかなクリームにするには、プレーンのクリームチーズを選び、泡立てる前に室温で15分置いておく。冷たいままより混ざりやすい。オレオは存在感のある大きさに砕いても、クリームを均一にしたいなら細かく砕いてもよい。ゼラチンはクリームに加える前に冷めすぎると糸状に固まることがあるので、まだ流れるうちに加える。冷やす時間を短くする人も多いけれど、きれいに切り分けるには最低6時間必要。チーズケーキはふたをして冷蔵庫で3日まで保存できる。デザートはそれだけで十分甘いので、無糖のコーヒーを添えて。飾りにはキャラメルソースの代わりにチョコレートソース30 gを使ってもよい。甘さを抑えたいなら、粉砂糖を35 gに減らす。クッキーにはグルテンが含まれ、クリームチーズ、生クリーム、サワークリーム、バターには乳製品が含まれる。