Cheesecake de Oreo

Name: Cheesecake de Oreo
Ingredients: 180 g de galletas Oreo; 50 g de mantequilla derretida; 250 g de nata para montar; 250 g de queso crema; 150 g de crema agria con 20% de materia grasa; 50 g de azúcar glas; 7 g de gelatina; 50 ml de agua fría; 12 galletas Oreo; 30 g de salsa de caramelo; 2 galletas Oreo

Desierto - Cheesecake de Oreo por Izabela H. - Recetas Recipia

El cheesecake de Oreo lleva una base de galletas y una crema fría de queso crema, nata para montar y crema agria, con trozos de Oreo en el centro. Cuaja en la nevera y queda compacto al cortarlo, con salsa de caramelo y galletas por encima. Me gustan mucho los cheesecakes por su crema ligera y rica, y también porque son fáciles de hacer; aquí me encantan los trozos de Oreo, y siempre fundo la gelatina al baño maría. Preparación: 20 minutos. Cocción: 5 minutos. Reposo: 6 horas y 15 minutos. Tiempo total: 6 horas y 40 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 530 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la base

180 g de galletas Oreo
50 g de mantequilla derretida

Para la crema

250 g de nata para montar
250 g de queso crema
150 g de crema agria con 20% de materia grasa
50 g de azúcar glas
7 g de gelatina
50 ml de agua fría
12 galletas Oreo

Para decorar

30 g de salsa de caramelo
2 galletas Oreo

Preparación

1. Tritura las galletas Oreo en la batidora, unos 3 minutos. 2. Mézclalas con la mantequilla derretida y luego presiona la mezcla en un molde de 20 cm forrado con papel de horno. Alísala con una cuchara y mete el molde en la nevera, unos 3 minutos de trabajo. 3. Bate la nata para montar con el queso crema durante 4 minutos. Añade la crema agria y el azúcar glas y mezcla hasta que quede homogéneo. 4. Deja que la gelatina se hidrate en el agua fría durante 15 minutos. Fúndela al baño maría, unos 5 minutos, hasta que quede transparente, y luego incorpórala a la crema. 5. Tritura las 12 galletas Oreo del relleno y mézclalas con la crema, unos 3 minutos. 6. Vierte la crema sobre la base y deja el cheesecake en la nevera al menos 6 horas, hasta que cuaje. 7. Decora con salsa de caramelo y galletas Oreo, alrededor de 1 minuto.

Notas

La receta es de Teo Kitchen. Para que la crema quede fina, elige queso crema natural y déjalo 15 minutos a temperatura ambiente antes de batirlo; se integra mejor que si está frío. Puedes triturar las galletas Oreo más gruesas para que se noten los trozos, o finas si quieres una crema uniforme. La gelatina puede formar hilitos si se enfría demasiado antes de añadirla a la crema, así que viértela mientras aún esté fluida. El enfriado es el paso que muchos acortan: las seis horas son el mínimo para que las porciones queden firmes. El cheesecake se conserva tapado en la nevera hasta 3 días. Acompaña la porción con café sin azúcar, porque el postre ya es dulce. Para decorar, puedes cambiar la salsa de caramelo por 30 g de salsa de chocolate; si quieres que quede menos dulce, baja el azúcar glas a 35 g. Las galletas contienen gluten, y el queso crema, la nata para montar, la crema agria y la mantequilla contienen lácteos.