クリームチーズケーキとホイップクリーム
市場に行くのはよく、特に友人のクリヌツァが彼女の作った甘いカッテージチーズを送ってくれないときに、甘いカッテージチーズを買いに行きます。このタイプのケーキには、優しい味の新鮮なチーズだけを使います。手間のかからないシンプルなレシピを用意しておくのが好きで、卵の生地とチーズのフィリングを使って、あまり重くない爽やかなデザートを楽しむ日々のために作ります。このケーキは特に夏に何度も作りました。なぜなら、簡単で、家にある果物でアレンジできるからです。 迅速情報 総時間：約1時間30分（焼き時間と冷却時間を含む） 準備時間：30-40分 焼き時間：30分 ポーション：12-14スライス（切り方による） 難易度：中程度 レシピの種類：特別な機会や爽やかなチーズケーキが欲しいときのデザート 材料 生地用： 卵8個 砂糖8大さじ 小麦粉8大さじ ベーキングパウダー1/2袋（約5g） レモン1/2個の汁（ベーキングパウダーを消すため） バニラシュガー1袋 塩ひとつまみ フィリング用： 甘いカッテージチーズ500g 粉砂糖5大さじ レーズン50g バニラシュガー2袋 小さなオレンジ1個（細かく切る） 卵2個 飾り用： 生クリーム500g（泡立てたもの） サクランボ（または好みの果物） 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに卵を割り入れます。砂糖、塩ひとつまみ、バニラシュガーを加えます。ミキサーで色が変わり、体積が倍になるまで混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーをレモン汁で混ぜて、卵の混合物に優しく混ぜます。過剰に混ぜないようにします。 2. 生地の焼き 生地をクッキングシートを敷いた長方形の型に流し込みます。180℃に予熱したオーブンに入れます。生地は約30分焼きます。中心が焼けているか、つまようじで確認します。型から取り出し、完全に冷やします。 3. チーズクリーム 大きなボウルにカッテージチーズ、粉砂糖、バニラシュガーを混ぜます。レーズン、細かく切ったオレンジ、2つの卵を加えます。混ぜすぎないように、スプーンまたはミキサーで軽く混ぜます。クリームは少し濃いめで、あまり液体にならないようにします。 4. ケーキの組み立て 冷えた生地を横に2つに切ります。最初の半分を皿の上に置くか、型に戻します。最初の生地の上に均等にチーズクリームを広げます。2つ目の生地をクリームの上にのせ、軽く押します。 5. デコレーションとサーブ 生クリームをしっかり泡立てます。ケーキ全体を均等に生クリームで覆います。最後に、サクランボや他の新鮮な果物で飾ります。切る前に、少なくとも1時間冷やします。 このレシピをよく作る理由 このケーキは新鮮な味がし、チーズが軽く、スポンジ生地も作りやすいです。見つけた果物でフィリングを変えられ、家族だけでなくゲストのためにも作れます。冷蔵庫で数日間保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地がオーブンで乾きすぎないようにしてください。25-30分後につまようじで確認してください。 湿ったカッテージチーズを使う場合は、少し水を切って、生地がふやけないようにします。 生クリームは冷やした状態で泡立てると、より良く固まります。 置き換え サクランボはオレンジのスライス、イチゴ、または季節の果物に変えることができます。 オレンジがない場合は、レーズンや他の細かく切ったドライフルーツを加えるだけで大丈夫です。 粉砂糖は、他のものがない場合、砂糖を粉砕して代用できます。 バリエーション 生地はコンポートの汁でしっとりさせることができます。通常はサクランボの汁を使いますが、アプリコットや桃のコンポートでも大丈夫です。 クリームには小さなチョコレートのかけらを混ぜて、異なる味を楽しむこともできます。 より強い香りが好きな場合は、クリームにレモンの皮を加えることができます。 サーブのアイデア ケーキを大きなスライスに切り、冷やして新鮮な果物をトッピングして提供します。果物のシンプルなソースと一緒に出すと良いでしょう。 よくある質問 他の種類のチーズを使えますか？ 甘くて新鮮なカッテージチーズが最も適しています。塩気のあるチーズや非常に脂肪分の多いチーズは、このレシピには合いません。 植物性クリームを使えますか？ はい、しかし味は異なります。より自然なバージョンを求める場合は、サワークリームから作ったクリームを使用してください。 オレンジがない場合、省略できますか？ はい、オレンジは必須ではありませんが、爽やかさを加えます。省略するか、レーズンを追加することができます。 生地を崩さずに切るにはどうすればよいですか？ 長くて薄い刃のナイフを使い、ゆっくりと動かしてください。生地が完全に冷えていれば、切りやすくなります。 栄養価（推定、1ポーションあたり） このケーキの1ポーション（14スライスから）は約250-280 kcalです。 タンパク質：7-8g 炭水化物：30-32g 脂肪：11-13g 値は使用するチーズやクリームの種類によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーをして2-3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。チーズクリームの食感が損なわれます。冷やして提供します。再加熱は必要なく、このタイプのデザートには適していません。
材料
- 8個の卵 8杯の砂糖 8杯の小麦粉 1/2ベーキングパウダー 半分のレモンの汁 1バニラシュガー 一つまみの塩 フィリング 500gのカッテージチーズ 5杯の粉砂糖 50gのレーズン 2パックのバニラシュガー みじん切りのオレンジ1個 2個の全卵 装飾用 500gのホイップクリーム チェリー
