ミートグラインダーで作るチョコがけクッキー

材料

• 生地：
• 薄力粉 550 g
• ベーキングパウダー 10 g
• 粉砂糖 250 g
• バター 250 g
• サワークリーム 30 g
• 卵 1個
• 卵黄 2個
• レモン 1個（皮をすりおろす）
• バニラエッセンス 5 ml
• ミックスのターキッシュデライト 150 g
• 飾り：
• 粉砂糖 20 g
• ビターチョコレート 50 g
• ビターチョコレート 100 g
• 生クリーム 100 ml
• ココナッツフレーク 50 g

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。薄力粉、ベーキングパウダー、粉砂糖250 gを混ぜる。バター、サワークリーム、卵、卵黄、レモンの皮のすりおろし、バニラエッセンスを加える。やわらかく、べたつかない生地になるまでこねる。 2. ミートグラインダーにクッキー用の型を取り付ける。生地を通して、スティック形、馬蹄形、輪っか形にする。それぞれの輪っかの中央にターキッシュデライトを小さく切って入れる。 3. オーブンシートを敷いた天板にクッキーを並べる。底に焼き色がつくまで20-25分焼く。天板を取り出し、粉砂糖20 gをクッキーにふる。 4. クッキーを20分冷ます。ビターチョコレート100 gを溶かす。生クリームを沸騰させずに2分温め、チョコレートに注ぐ。なめらかなガナッシュになるまで混ぜる。 5. 残りのビターチョコレート50 gを別に溶かす。輪っかには溶かしたチョコレートをかけ、ほかのクッキーはガナッシュにくぐらせてココナッツをまぶしました。