ムラタからのキス
私は何度もこのブラジルのドーナツをチョコレートソースとココナッツで作りました。特に、私たちのクラシックなデザートとは少し違ったものを試したいときに。私たちの地域では見つけることができませんが、材料はシンプルで、家には常にあります。レシピは複雑ではありませんが、小さくてふわふわのドーナツを作るために守るべきいくつかのステップがあります。 クイック情報 合計時間：約2時間（生地の休息を含む） 準備時間：実際の30-40分 調理時間：20-30分（ドーナツのサイズと数量によります） ポーション：35-40個の小さなもの（各10g） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、エッセンスを使用すれば子供にも適しています 材料 ドーナツ用： 3つの卵黄 2瓶のラムエッセンス 75mlの水 110gの砂糖 小さじ1のベーキングパウダー 15gのバター（室温で柔らかく） 400gの小麦粉 チョコレートソース用： 60gのココアパウダー 60gの砂糖 15mlの牛乳 仕上げ用： ココナッツフレーク（すべてのドーナツにまぶせるだけの量、数大さじ） 作り方 1. ボウルに卵黄、ラムエッセンス、水を混ぜます。混ぜすぎないように、ただ組み合わせるまで混ぜます。 2. 砂糖を加えてよく混ぜます。 3. ベーキングパウダーを入れ、徐々に小麦粉を加え始めます。最初からすべての小麦粉を入れないでください。パンの生地のように、柔らかくも硬くもない生地を得るために量を調整します。粘り気がなく、詰まっていないことが重要です。 4. 最後に、柔らかいバターを加え、約15分間こねます。生地は弾力があり、均一で、塊がない状態になるべきです。 5. 生地をラップで包み、室温で1時間休ませます。これが最終的な食感に役立ちます。 6. 休ませた後、生地を約10gの小さなボールに分けます。揚げると少し膨らむので、大きくしないでください。重さを測るか、目分量で小さなクルミのサイズになるようにします。 7. 油をたっぷりと熱します。油は十分に熱くする必要があります。そうしないと、ドーナツが割れて丸い形になりません。 8. ドーナツを数回に分けて揚げ、外側が濃い金色になるまで揚げます。吸収ペーパーの上に取り出し、完全に冷やします。 9. ソース用に、ココアパウダーと砂糖を混ぜ、牛乳を加えます。均一になるまで混ぜ、濃いソースにします。 10. 各ドーナツをフォークを使ってチョコレートソースに浸します。余分なソースを排出し、ココナッツフレークに転がします。 11. 皿に並べ、コーティングが少し固まるまで数分置きます。 私がこのレシピをよく作る理由 小さくてコーヒーやお茶にぴったりのスナックが欲しいときに最適だと思います。シンプルな材料で作られ、特別な器具は必要ありません。子供たちはそのサイズとチョコレートココナッツのコーティングを好みます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地があまりにも柔らかくならないように注意してください。そうしないと、ドーナツが揚げると形を保ちません。 油は十分に熱くする必要があります。さもなければ、ドーナツが割れます。 油に一度に多くを入れすぎないでください。スペースがあれば、より均等に揚がります。 チョコレートソースが濃すぎる場合は、少し牛乳を加えますが、あまり多くは入れないでください。濃厚で、ドーナツに付着する必要があります。 代替 ラムエッセンスはバニラまたはオレンジに置き換えることができます。ラムの風味がないバージョンが欲しい場合は。 「大人向け」のバージョンが欲しい場合は、少量のカシャーサや他の類似の飲み物を使用できますが、少量にしてください。 ココアパウダーがない場合は、ココアを使ってみてくださいが、最終的な味は少し強くて苦くなります。 バリエーション ココナッツの代わりに粉砂糖を使ってまぶすことができますが、テクスチャーはそれほど面白くありません。 さらにサクサク感を加えるために、ココナッツの代わりにアーモンドスライスや刻んだピスタチオを追加できます。 提供アイデア シンプルにコーヒーや牛乳の横に出すのが最適です。特に朝食やスナックとして。 他の小さなお菓子と一緒にトレーに置くことができます。 よくある質問 1. 生地が硬すぎるまたは柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ 硬すぎる場合は、水を数滴加えます。柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を振りかけますが、あまり多くは入れないでください。そうしないと、ドーナツが密になってしまいます。 2. ドーナツが揚げると割れる場合はどうすればよいですか？ おそらく、油が十分に熱くないのです。ドーナツを加える前に、しっかりと加熱してください。また、冷蔵庫から非常に冷たい状態であってはいけません。 3. ドーナツを事前に作ることはできますか？ はい、前日に作ることができますが、サーブする日にソースとココナッツでまぶす方が良いです。そうしないと、柔らかくなってしまいます。 4. 揚げるために油の代わりに他のものを使えますか？ ドーナツは油で揚げるのが最も良く、このレシピには同じような良い代替品はありません。 5. ドーナツを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、特に外側のテクスチャーが変わります。 栄養価（推定） 1つのドーナツ（約18-20g、グレーズとココナッツを含む）： カロリー：約65-70 kcal タンパク質：1g 脂肪：2g（バターと揚げ物から） 炭水化物：11-12g これらの数字は推定値であり、サイズや揚げ方によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ドーナツは室温で1-2日間、密閉容器に入れて保存できます。その後、少し乾燥します。再加熱はお勧めしません。新鮮な状態で、室温で食べるのが最適です。残った場合は、冷蔵庫でさらに1日保存できますが、固くなります。 これが、家庭で簡単に作れるチョコレートとココナッツのグレーズをかけたブラジルのドーナツのすべてです。小さなポーションで簡単に作って提供したいときに最適です。
材料
- ドーナツ用：卵黄3個、ラムエッセンス2瓶+水75ml、砂糖110g、ベーキングパウダー小さじ1、バター15g、小麦粉400g。チョコレートソース用：ココアパウダー60g、砂糖60g、牛乳15ml。トッピング用：ココナッツ。
