マルチクッカーで作るくるみとチョコレートのケーキ

マルチクッカーで作るくるみとチョコレートのケーキは、マルチクッカーで45分焼きます。丸い形で、断面はパウンドケーキのような生地です。ココア生地にはくるみの風味がしっかり感じられ、チョコレートのグレーズは冷蔵庫で固まります。マルチクッカーで焼きましたが、生地にはダークココアを使うのが好みです。準備時間：20分。加熱時間：50分。休ませる時間：40分。合計時間：110分。8人分。1人分約480 kcal、たんぱく質8 g。

材料

生地：
バター 5 g
卵 3個
塩 1 g
砂糖 120 g
油 100 ml
牛乳 100 ml
小麦粉 200 g
ベーキングパウダー 5 g
ダークココアパウダー大さじ2
ラムエッセンス 10 ml
くるみ 60 g
グレーズ：
ミルクチョコレート 120 g
生クリーム 45-60 ml
刻んだくるみ 30 g

準備

1. 卵に塩と砂糖を加えて混ぜ、色が薄くなり砂糖が溶けるまで混ぜる。 2. 油と牛乳を少しずつ加え、そのつど混ぜる。 3. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ込む。 4. ラムエッセンスと、刻んだくるみ60 gを加えて、さっくり混ぜる。 5. マルチクッカーの内釜にバターを塗り、生地を流し入れてふたを閉める。 6. Bake機能を選び、温度を150度に設定して45分焼く。中央に火が通るまで焼く。 7. ふたを開け、電源を切らずに生地をさらに10分本体に入れたままにする。皿に取り出してから、本体の電源を切り、コンセントを抜く。 8. ミルクチョコレートと液体の生クリームを湯せんにかけ、グレーズがなめらかになるまで5分溶かす。 9. グレーズを生地に広げ、刻んだくるみ30 gを上に散らす。冷蔵庫で30分冷やしてグレーズを固めてから、切り分ける。

メモ

くるみは刻む前に乾いたフライパンで軽く煎ってもよい。冷ましてから生地に加える。殻をむいたくるみを買う場合は、黒い斑点や酸化したにおいのないものを選ぶ。グレーズにダークチョコレートを使うと、生地がそれほど甘く感じられないことがあるので、生地に砂糖を少し多めに加えてもよい。ラムエッセンスは加熱せずに加える。アルコールを使わない場合は、ノンアルコールのラム風味香料を小さじ1使う。このケーキには卵、グルテン、くるみ、乳製品が含まれる。朝のコーヒーに一切れ添えるのもよい。ふた付きの容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば3日間もつ。